Villalba, Rioja Alta
- Promocija
Nekoliko je elemenata koji definiraju zemljopis zemlje: topografija, nadmorska visina, vodene i zračne struje, klima i tla. U Španjolskoj raznolike karakteristike tih različitih elemenata pomažu objasniti koliko je zemlja jedinstvena i raznolika što se tiče proizvodnje vina. Pogledajmo neke čimbenike.
Planine označavaju granice klime i naroda. Usporavaju tijek vjetrova i kiša, kao i otežavaju trgovinu. Većina europskih zemalja ima planine na rubovima. Suprotno tome, većina Španjolske nalazi se unutar zemlje, lomeći je na širok spektar različitih kultura, podneblja i, prema tome, vinograda.
Veći dio Katalonije čine brda koja određuju Montsant, Penedès i druge apelacije. Najbolji vinogradi u Levanteu nisu na obali, već u planinama, kao u Alicanteu ili Utiel-Requeni. Bierzo je od Castille y León odvojen planinama. Da moram Španjolsku definirati jednom riječju, bila bi to raznolikost. U početku to nema nikakve veze s kulturom, već s planinama.
Mnoge su planine blizu obale, ali rijetko se španjolske planine strmo spuštaju, poput Alpa ili Apenina, na primjer. Zaustavljaju se na sredini puta, na golemim visinskim kastiljskim visoravnima. Toro i Ribera del Duero vina su sa sjeverne visoravni, dok Manchuela i Uclés dolaze s juga. Prosječna nadmorska visina u Španjolskoj je na drugom mjestu nakon Švicarske i Austrije. Njegova relativno mala zemljopisna širina kompenzirana je velikom nadmorskom visinom.
Španjolska se sastoji od dijela poluotoka plus dva arhipelaga i ima više od 7000 km obale. Voda je sjajna za puferiranje topline. Neka španjolska vina slika su njihovog mora: pomislite na fiziološku otopinu Txakoli iz Baskije ili ‘vino rancio’ Fondillón iz Alicantea. Neizmjerna klimatska snaga mora seže vrlo daleko. Samo velike udaljenosti, visoke planine ili sukobljeni utjecaj drugog mora mogu smanjiti učinak oceana na klimu.
Španjolska se nalazi između dva mora, koja ne mogu biti različita. Hrabar i svjež ocean, Atlantik nasuprot bistrom, toplom i zatvorenom moru, Sredozemlju. Atlantski ocean je kiša i umjeren zbog Golfske struje. Obilježava klimu na Kanarskim otocima, španjolskoj obali sjevernog poluotoka i Galiciji, ali oblaci se zaglave u kantabrijskim planinama.
Sredozemno more ne donosi puno kiše, ali dugo suho ljeto, idealno za turiste, ali teško za poljoprivredu. Utjecaj Mediterana osjeća se daleko unutar Španjolskog poluotoka, jer njegov zrak putuje kroz najvažniju riječnu dolinu u Španjolskoj: Ebro. Dolina Ebra je kolijevka Garnacha: Cariñena, Campo de Borja, Navarra.
Grožđe tempranillo - Quintanilla de Onésimo, Ribera del Duero
Nisam znao što je sjajna rijeka dok nisam otputovao izvan Španjolske. Većinom se španjolskim rijekama ne može ploviti, beskorisne su za trgovinu. Male rijeke i visoke planine prirodni su recept za komercijalnu katastrofu. Zbog toga su se u blizini morskih luka proizvodila najklasičnija španjolska vina: Jerez, Canary, Alicante, Málaga. Tada bi se njima moglo lako trgovati drugdje u svijetu.
Nevjerojatna vina napravljena u španjolskoj unutrašnjosti proslavila su se tek krajem 19. stoljeća zahvaljujući novim načinima prijevoza, poput vlaka. Terroar je oduvijek bio tu, ali sredstva za dovođenje vina ustima imućnih ljudi nedostajala su. I danas još uvijek otkrivamo vina iz tradicionalno izoliranih područja, kao što su Arribes del Duero, Salamanca i Ribeira Sacra.
crna lista sezona 4 epizoda 11
Voda nije samo tekućina. U zraku se, kao vlaga ili kao oblaci, kreće s vjetrom. Vlažni vjetrovi donose kišu suhi vjetrovi izvlače vodu iz tla i biljaka. Biljke hvataju dio vodene pare kako bi zadovoljile svoje potrebe. Kiše i relativna vlaga u atmosferi presudni su elementi klime, koji se u Španjolskoj jako razlikuju.
Neke kvalitetne regije, poput Rías Baixasa, dobivaju puno vode, ali većina Španjolske je suha do vrlo suha. Nedostatak vode najhitniji je problem vinara. U tako suhim uvjetima uspijevat će samo vrlo stare grmove vinove loze. Jumilla je glavno vino iz pustinje.
Španjolska nudi ogromnu raznolikost tla i temelja. Bilo bi nepraktično navesti ih sve u generičkom članku poput ovog. Zadovoljimo se rekavši da u Španjolskoj ima svega: vapnenca, granita, škriljevca, lave, bazalta, pijeska i puno gline.
Neka tla određuju karakter vina, ali vino samo za vinogradara nema smisla. Odnos između tla, života i klime, ekosustava koji se razvija u tlu i zraku, generira grožđe. Tlo je čimbenik od izuzetne važnosti za ocjenjivanje kakvoća na područjima finih vina, ali su manje važni od zemljopisnih, povijesnih i klimatskih uvjeta za određivanje potencijala cijele vinske regije.
Voda, zemlja, zrak i vatra četiri su elementa prirode. Po mom mišljenju, trebali bismo dodati i peti element: svjetlost. To je energija, ali ne i toplina. Promjenjive kombinacije ovih elemenata odredit će klimu u bilo kojem vinskom području. Rijeke i mora su vodena tla, temeljne stene i topografija su vjetrovi zemlje i atmosfera zrak zrak kombinacija zemljopisne širine i nadmorske visine diktiraju toplinu, vatru. Širina i djelovanje ostala četiri elementa definiraju dostupnu svjetlost.
Postoje četiri glavne klimatske zone, nekoliko stotina mezoklima (zonska klima) i bezbroj mikroklima (vinogradarska klima). Četiri klime su:
• Atlantik , s velikim oborinama, temperaturama ograničene varijabilnosti, umjerenima tijekom cijele godine.
Bijela vina iz Ribeira dobar su primjer, dok je Bierzo atlantska perjanica crnih vina.
sezona 3 epizoda 1 crna lista
Vina za probati:
Alvaro Palacios, Villa de Corullón, Bierzo 2016
Astobiza, Malkoa, Txakoli de Alava 2015
Manuel Formigo, Cholo X Anniversary, Ribeiro 2015
• Kontinentalni , sa smanjenim količinama kiša, širokim rasponom temperatura - vrlo hladnim zimi i vrlo vrućim ljeti - i izvanrednim dnevnim promjenama temperature.
Ovo je zemlja Cigalesa ili Ruede na svježem sjeveru, a također i Valdepeñas na sušnijem jugu, kao i Garnacha iz Gredosa u planinama između dvije kastiljske visoravni.
Cruz de Alba, Finca Los Hoyales, Ribera del Duero
Vina za probati:
Bodegas Frontonio, Las Alas de Frontonio Garnacha, Valdejalón 2016
Cruz de Alba, Finca los Hoyales, Ribera del Duero 2015
Menade, Supernatural, Rueda 2015
Poluotok Vinicultores, vino Montana, Sierras de Gata i Gredos 2017
• Mediteran , s dugim i vrlo suhim ljetom, blagim zimskim temperaturama, toplim ljeti, sa smanjenom dnevnom temperaturnom varijabilnošću.
Priorat je oličenje katalonskog mediteranskog Binissalema na Majorci, a sjajna vina Bobal iz Valencije daju mekši dodir. U međuvremenu, najbolja vina Monastrell iz Yecla pokazuju plemenitost vinove loze u najtoplijim krajevima.
Vina za probati:
Bodegas Bentomiz, Ariyanas Seco Sobre Lías Finas, Malaga 2017
Odlična vina, Anayón Cariñena Terracota, Cariñena 2014
ljubav i hip hop new york sezona 9 epizoda 2
Mas Doix 1902, Priorat 2015
• Kanarski Atlantik , s vrlo blagim temperaturama tijekom cijele godine, režim oborina u rasponu od umjerene do pustinje, ovisno o nadmorskoj visini, orijentaciji i udaljenosti od pustinje Sahara. Varijacije temperature također ovise o nadmorskoj visini.
Svaki otok u arhipelagu i svaki dio svakog otoka daju vina različitog karaktera. Isprobajte vina iz Lanzarotea, La Palme i doline Orotave na Tenerifima da biste vidjeli ovu raznolikost na djelu: nemaju ništa zajedničko osim vulkanske prirode.
Pored ovih različitih područja, u Španjolskoj postoje i vinska područja koja su oblikovana u nekoliko različitih klimatskih uvjeta koji se okupljaju. Jedna od mnogih stvari koje Rioju čine jedinstvenom jest ta što leži upravo na ušću atlantske, mediteranske i kontinentalne klime. Dok Jerez sjedi na mjestu gdje se Mediteran spaja s Atlantikom, na malom južnom vrhu Španjolske. Nevjerojatno, zar ne?
Ramón Bilbao, Gran Reserva, Rioja
Vina za probati:
Skladištar Manuel Cuevas Jurado de Lustau, Manzanilla Pasada de Sanlúcar, Jerez
Ramón Bilbao, Gran Reserva, Rioja 2011
Španjolska vinska akademija iz Ramóna Bilbaa
Napomena našeg sponzora
Otkrivanje raznolikosti Rioje
Rioja je vrlo raznolika regija s puno toga za otkriti u pogledu klime, topografije i tla. Trči 110 km od sjevera prema jugu, a smješteno je između dva planinska lanca na području širokom 40 km.
Na sjeveru je Sierra de Cantabria (visoka 1.200 m), koja štiti Rioju od najgorih vremenskih prilika Atlantika. Dok je na jugu, Sierra de la Demanda (2.400 m i dio Sistema Ibérico, planinski lanac na sjeveroistočnom rubu ravnih ravnica mjeseta središnje Španjolske) štiti vinograde od vremenskih prilika iz toplijeg središta zemlje.
Za usporedbu, dolina rijeke Ebro, dok teče prema Mediteranu široko od višeg sjeverozapada do donjeg jugoistoka regije, relativno je otvorena. To znači da, iako je Rioja daleko od obale, njena istočna područja stječu određeni mediteranski utjecaj. Ebro je najveća rijeka u regiji i dijeli je na dva dijela, ali ima i nekoliko pritoka, čije doline pružaju vinogradarska područja različitih aspekata i tla.
Većina vinograda u Rioji leži u autonomnoj zajednici La Rioja, ali i s nekim u provinciji Alava u Baskiji i manjem broju u provinciji Navarra. Rioja je podijeljena u tri zone: Rioja Alta, Rioja Alavesa i Rioja Oriental.
Moguće je izvršiti široke generalizacije o klimi svake zone, ali njihova topografija i tla su toliko raznoliki da su neki proizvođači predložili ponovno mapiranje i preimenovanje zona koje bi mogle biti korisne. Nedavna istraživanja usredotočena su na istraživanje razlika između ta tri područja.
novozelandska vina sauvignon blanc
Jedan od prijedloga za novu podjelu dali su Alberto Gil i Antonio Remesal u svojoj knjizi Viñedos Silenciosos. Predlažu da se regija podijeli na osam područja uzimajući u obzir parametre vinogradarstva: Viñedos del Oja y el Tirón, Sonsierra Occidental, Sonsierra Oriental, Sonsierra del Ebro, Viñedos del Najerilla, Viñedos del Iregua y el Leza, Riberas de La Rioja i Navarra i Viñedos del Alto Cidacos i Alto Alhama.
Takve subregionalne podjele odražavaju veliku raznolikost terroira u tri zone Rioje. Sa sjevera na jug postoji godišnja količina padalina od gotovo 250 mm i razlika u berbi od dva do tri tjedna. Također postoji raznolikost vrsta tla, na primjer: više vapnenca u Yergi, više aluvijalnih i šljunkovitih tla u Cuzcurriti, više pijeska i gline u Villalbi.
Varijacije berbe mogu se označiti, jer u bilo kojoj godini dijelovi Rioje mogu dobiti veći ili manji utjecaj s Atlantika (donoseći hladnije, vlažnije vrijeme) i Sredozemlja (donoseći toplije i suše vrijeme). Međutim, teško je generalizirati karakteristike berbe u tako velikoj i raznolikoj regiji.
Kao odgovor na varijacije berbe, neki vinari žele proizvesti konzistentna vina iz godine u godinu, miješajući se radi dosljednosti. Nasuprot tome, drugi proizvođači nastoje proizvoditi vina koja odražavaju svaku određenu berbu.
Već 20 godina Ramón Bilbao kopa duboko u teroire Rioje. Klimatske promjene učinile su visinske vinograde održivijim, područja na kojima bi se prethodno grožđe mučilo sazrijevati. Smatra se da je područje Rioje koje je najugroženije klimatskim promjenama vinogradarski vinograd Rioja Oriental, koji je već topao i pati od suše.
Rodolfo Bastida, glavni vinar, okrenuo se velikim nadmorskim visinama Abalosu i Vilalbi kako bi uzgajao grožđe za svoju ikonu Mirto. Također je prvi put krenuo u pojedinačne vinograde u Rioja Oriental i kupio 'parcelu snova' vinograda u planinama Sierra de Yerga.
Ovi visokogorski vinogradi daju grožđe veće kiselosti i nižeg pH, zahvaljujući dobrom izlaganju suncu koje omogućuje savršenu koncentraciju šećera. Ovi uvjeti također proizvode više zaobljenih i zrelih tanina u grožđu.
‘U Ramonu Bilbao uvijek smo vjerovali da podrijetlo igra vrlo važnu ulogu i da vina mogu govoriti o krajoliku iz kojeg dolaze. Vjerujemo da naša budućnost leži u nastavku proizvodnje ovih vina, specifičnih za vinograd, vođenih teroirom ', kaže.
Uvijek slijedeći stil kuće - dopuštajući voću da govori samo za sebe, a da ga hrast ne sakrije - Bastida proizvodi svježa i elegantna vina sposobna za odležavanje.
