Narudžbe za tradicionalne velike drvene bačve naglo se povećavaju u Italiji i u inozemstvu, jer uvoz barriquea dramatično opada, prema glavnoj zadruzi Garbellotto.
Reagirajući na potražnju potrošača za manje dominantnim okusima hrasta u vinima, proizvođači diljem Italije počinju dva ili tri puta koristiti svoje male francuske bačve ('barrique'). Mnogi ih potpuno napuštaju i vraćaju se tradicionalnim velikim bačvama od slavonskog drveta.
Smanjena prisutnost novog drveta u talijanskim vinima bila je uočljiva tijekom degustacije Chiantinonsolo održane u Casafrassiju, u srcu Toskane tijekom vikenda, gdje su mali, kvalitetni proizvođači predstavili svoja nedavna punjenja.
Proizvođač Chianti Classica Mario Bartoli iz Fattorije Corsignano za decanter.com očekivao je da će mjesecima biti na listi čekanja za velike bačve.
'Nekad smo koristili samo barrique, ali sada koristimo i starije bariquee i velike bačve, jer naši kupci žele manje hrasta. Prošle sam godine kupio veliku bačvu, a ove godine naručio sam još jednu, ali jer je potražnja naglo porasla, umjesto da na isporuku čekam 40 dana, sada moram čekati više od četiri mjeseca. '
Prema Pieru Garbellottu iz Garbellotta, nisu samo mali talijanski proizvođači ti koji se vraćaju tradicionalnim bačvama.
'Uvoz Barriquea u Italiju smanjen je za 30% u 2004. u odnosu na 2002. i 2003. godinu, a sličan je pad proizvodnje barriquea ovdje u Italiji', rekao je za decanter.com . ‘S druge strane, narudžbe za bačve veće su za više od 15%’.
Očekuje da će se taj trend nastaviti jer se velike vinske skupine s raznim gospodarstvima također mijenjaju u velike bačve. 'I u ponedjeljak smo prvi put u 230 godina povijesti naše tvrtke isporučili spremnik bačvi u Južnu Ameriku namijenjen podrumima u Čileu i Argentini.'
Napisala Kerin O’Keefe
