Dnevni opseg može biti važan za ravnomjerno sazrijevanje ... Zasluge: Karsten Würth / Unsplash
- Pitajte Decantera
Dnevni raspon je razlika između dnevnih i noćnih temperatura u vinogradu, jaz između najtoplijih i najhladnijih temperatura.
To se ne smije zamijeniti s izrazom „kontinentalnost“, koji pokriva razliku između najtoplijeg i najhladnijeg mjeseca u vegetacijskoj sezoni.
'Dnevne promjene temperature imaju velike implikacije na kvalitetu, strukturu i ravnotežu vina', rekla je Sarah Ahmed, regionalna stolica za Portugal na Decanter World Wine Awards (DWWA) .
Veliki dnevni raspon može pomoći grožđu da sazrije uravnoteženije. Toplije dnevne temperature pomažu u poticanju razvoja šećera, ali hladne noći mogu pomoći u očuvanju mirisa, svježine i kiselosti.
To je jedan od razloga zašto vinogradi u vrućim klimatskim uvjetima mogu i dalje proizvoditi svježa, aromatična vina.
'O tome ovise utvrđene vinarske regije svjetske klase, poput Doura u Portugalu ili Rutherglena u Australiji', rekao je Ahmed.
‘Vrući, suhi dnevni uvjeti tijekom vegetacije grade visoke šećere koji potkrijepljuju njihove hedonističke stilove.
'Hladne noći kontinentalne klime pomažu vinovoj lozi da se oporavi od dnevne vrućine, a grožđu da zadrži uravnoteženu kiselost.'
Hladniji noćni uvjeti mogu biti zbog kopnenog položaja ili velike nadmorske visine, kao na primjer u Douroovom planinskom terroiru.
'Primjerice, tijekom ožujka i travnja u Rutherglenu temperature se mogu kretati od pet stupnjeva noću do 35 stupnjeva danju', rekao je Ahmed.
