Surtep je bačve 'BioOak' počeo prodavati 2018. godine. Zasluga: Surtep
- Naglasci
- Vijesti Početna
Surtep sa sjedištem u Bordeauxu lansirao je hrastove bačve koje su 'nazdravljene' pomoću patentiranog sustava grijanja i kamena od žada umjesto otvorene vatre.
Potez slijedi nakon puštanja u rad bačvi tostiranih kamenjem lave, lansiranih sredinom 2018. godine
Skupina, koja također proizvodi vrhunske klasično prepržene bačve od hrastovine, rekla je da njezin asortiman 'BioOak' nudi vinarima svježu metodu upotrebe novog hrasta bez prevladavanja voća i izražaja terroir .
Nekoliko desetaka vinarija, uključujući neke visoke dvorce u Bordeauxu, shvatilo je da su naručivali bačve grijane kamenjem lave.
'Prodali smo 280 bačava BioOak u 2019. i što je najvažnije naši su klijenti sretni', rekao je Thomas Moussié, izvršni direktor Surtepa Decanter.com .
Rekao je kako je žadni kamen dodan u asortiman 'jer je dobar provodnik topline i tako daje bolju kontrolu nad zdravicom', i zato što je vrlo cijenjen u Kini, na tržište koje grupa želi ciljati.
Iako postoji bezbroj načina za vinarije da upravljaju utjecajem hrasta na svoja vina, Moussié je rekao da BioOak nudi novu alternativu.
Rekao je da bačve također mogu poboljšati mineralnost vina, ekološki su prihvatljivije od paljenja drva, nude veću preciznost na razini tosta i pružaju bolje uvjete rada konobarima.
Električni sustav grijanja zagrijava kamenje koje zatim nakreće bačve iznutra dok se okreću.
Međutim, proizvodnja je mala i očekivalo se da bi vinarije mogle koristiti mali broj bačava za određene dijelovenjihova žetva.
Moussié je rekao da bi se Surtepov patentirani postupak mogao primijeniti i na druge dragocjene i poludrago kamenje.
To uključuje dijamante, 'ali trebalo bi vam oko 60 kilograma', rekao je.
