Grčki Assyrtiko - izbor stručnjaka - Winestealssd.com

Grčko vino
Naglasci
Kušani dom

Neki je Grk Assyrtiko s kopna jako dobar, kaže Joanna Simon, iako od Santorinija doista nema baš tako nešto ...

Assyrtiko je za Grčku što Albariño je u Španjolsku ili Zelena Valtellina je u Austriju.

Ono što ga razlikuje od ekvivalentnih sorti drugih zemalja jest to što je Assyrtiko jedva putovao. Vino je izvoženo i cijenjeno, ali vino nije.

crna lista 3. sezona 10. epizoda

Samo je Australija razbila kalup - i to tek nedavno - s prvo komercijalno izdanje domaćeg Assyrtika ove godine (od Jima Barryja u dolini Clare, što mogu preporučiti).

Pomaknite se prema dolje do Joannina pet najboljih grčkih izbora Assyrtiko od njezinih 18 preporuka, predstavljenih u Kolovoško izdanje časopisa Decanter Izbor stručnjaka.

Kod kuće je druga priča: Assyrtiko se proširio s egejskih otoka, gdje je vjerojatno potekao na Santoriniju, u mnoge dijelove kopna, uključujući Atiku, Peloponez i Makedoniju. Neka od kopnenih vina vrlo su dobra, ali imaju tendenciju da budu mekša, manje samonikla i prepoznatljiva od Santorinija.

‘Zaista ne postoji ništa poput Santorinija Assyrtika’

Santorini

Ako je ikad neko vino opravdalo opis ‘mineralno’, to je suho bijelo napravljeno na ovom vulkanskom otoku. Teško je na bilo koji drugi način opisati intenzivan, ponekad opor, dimljen, vulkanski miris i okus.

Nije to jedini okus naravno: prodorni citrusi, posebno limun, drugi su okus s potpisom, ponekad s dunjom ili cvjetnom notom. Može biti i slani rub. A tu je i zaštitni znak visoke kiselosti. Assyrtiko ima sposobnost zadržavanja vinske kiseline u vrućoj klimi.

lucifer sezona 2 epizoda 4

Još jedna je neobičnost starost vinove loze: jer filoksera propušta vulkanske naslage, vinove loze nisu presađene, a mnoge su stare i izuzetno duboko ukorijenjene. Niski su prinosi zadani, ali berbe nisu previše varijabilne. 2016., 2015. i posebno 2014. bile su sve uspješne.

hrast

S prirodnom kiselinom i intenzivnim okusima minerala i limuna, Assyrtiko je kandidat za fermentaciju i / ili starenje u hrastu. Ponekad bih mogao poželjeti
malo manje, ali u usporedbi s prije pet godina, hrast je postao suptilnije začin u Grčkoj. Ura za to!