Gruzijski Qvevri
Dok sve veći broj proizvođača vina proizvodi vina u posudama od terakote, Decanterova suradnica urednica Tina Gellie prisustvovala je degustaciji Feats of Clay koju je održao britanski trgovac Les Caves de Pyrene i dijeli svojih 12 vina s najboljom vrijednosti u ponudi.
Ova glina amfore - ili qvevri , kao što su poznati u Gruzija , gdje je bila ova tehnika proizvodnje vina dodano na UNESCO-ov popis svjetske baštine - sve ih više koriste proizvođači širom svijeta koji preferiraju minimalnu intervenciju ili prirodan pristup svom vinarstvu.
Iako dolaze u mnogim veličinama (od 250 litara do nekoliko tisuća) i od nekoliko vrsta gline, ove porozne amfore u osnovi su posude u obliku jaja u kojima se sok od grožđa preša i fermentira te ostaje u dodiru s kožicama grožđa, već od samo nekoliko dana do nekoliko godina.
premijera posljednje brodske sezone 4
Mnoga vina proizvode se u malim količinama, tako da su izdvajanja mala, a cijene visoke, ali evo 12 uzbudljivih primjera dostupnih po cijeni od 25 GBP ili manje.
Bijela
De Martino, Muscat Viejas Tinajas, Itata, Čile 2014
18,5 bodova / 20 (95/100 bodova)
Liči i ruže na nosu sugeriraju Gewurztraminer, a ne Muscat, ali na nepcu ima više slanih, slamnatih i bademovih likova koje biste mogli povezati s manzanilom Sherry. Žičav i šeprtljav, od necijepljenih, ne navodnjavanih starih vinovih grmova. Velika vrijednost.
Cijena: 16 £ Les Caves de Pyrène
Piće 2015-2017
alk 13%
elementarna balada lady frances
Loxarel, Xarel-lo Amfora, Penedes, Španjolska, 2014
18pt / 20 (93 / 100pts)
Ovo je ograničeni, biodinamički Xarel-lo (jedno od tri tradicionalna grožđa Cava) strastvenog penedeskog vinara Josepa Mitjansa. Ima petodnevni kontakt s kožom, a zatim provodi pet mjeseci u amfori prije nego što se flašira nefiltriran. Oštar, sočan, svjež i pristupačan, pun je grejpa, žutih jabuka i slanih indijskih začina.
Cijena: 14,50 GBP Les Caves de Pyrène
Piće 2015-2017
alk 13%
Bernabé-Navarro , Benimaquia Tinajas, Alicante, Španjolska, 2011
17,75 bodova / 20 (92/100 bodova)
Rafa Bernabé od svojih organskih vinograda pravi mnoštvo neobičnih, sitnih parcela, prirodnih vina. Ovaj 100% Moscatel provodi četiri mjeseca u tinajama (amforama) i nudi veliku kiselost, trpko voće jabuke, dunju i mineralnost vlažnog kamena. Kost suha, poput lagane fino Sherry.
Cijena: 15 £ Les Caves de Pyrène
Piće 2015-2018
alk 13,5%
Paolo i Gustav, rizling divljeg stila, dolina Clare, Južna Australija, 2013
17,75 bodova / 20 (92/100 bodova)
Za treću berbu ovog neobičnog rizlinga, grožđe provodi 30 dana na ljusci u keramičkom jajetu Magnum nazvanom „Dora amfora“, a zatim se šest mjeseci premješta u hrastove bačve. Kiselost je prilično prigušena, ali ima divan okus mandarine, svježe limunade i badema u ustima i usnama.
Cijena: 25 £ Les Caves de Pyrène
Piće 2015-2017
alk 12,5%
Suze fazana, Mtsvane, Kakheti, Georgia 2013
17,5 bodova / 20 (91/100 bodova)
Suvlasnik i vinar John Wurdeman priznaje da je ovo bijelo malo marmitsko vino. Od 70-godišnjih vinovih loza na parceli od 0,9ha pomalo je znojno, ali onda prolaze primamljive note čaja od potpurija, krijesa i lapsang souchong-a. I tu je velika kiselost da biste je skočili svježu.
Cijena: 20 £ Les Caves de Pyrène
Piće 2015-2020
alk 12%
Suze fazana, Tsolikauri, Imereti, Gruzija 2013
17pt / 20 (90 / 100pts)
Bez kontakta s kožom, ovdje je samo slobodni sok koji ovdje provodi devet mjeseci u qvevriju, što rezultira vrlo lijepim nosom i mekanim nepcem svježe zelene jabuke i primjesom tropskog voća. Lako se sviđa i dobar je uvod u mnoštvo drugog domaćeg grožđa iz asortimana Fazanove suze.
Cijena: 18 £ Les Caves de Pyrène
Piće 2015-2016
alk 11,50%
Ružičasta
Bernabé-Navarro, La Amistad, Alicante, Španjolska 2014
18pt / 20 (93 / 100pts)
Napravljeno od lokalnog crvenog grožđa Rojal, ovo je više poput preljupljenog rosea u boji i stilu. Fermentira se u amforama, a zatim ulazi ravno u bocu, zadržavajući svijetlu, žitku svježinu čistog soka od višanja i malo nara. Savršeno balkonsko vino!
Cijena: 15 £ Les Caves de Pyrène
Piće 2015-2017
alk 13,5%
copa vino na čašu
Neto
Anino vino, Qvevri Rosso, Etna, Sicilija, Italija 2013
18,5 bodova / 20 (95/100 bodova)
Anna Martens i suprug Eric Narioo (osnivač Les Caves de Pyrène) pokrenuli su ovo imanje na Etni 2010. Ova slasna crvena boja napravljena je od vrlo stare grmljeve loze Nerello Mascalese posađene na 900 m, čije je grožđe šest mjeseci provelo u 2000 litara qvevri i još šest u staroj hrastovoj bačvi. Podignute i naprijed note ljubičica i crvene trešnje s teksturnim taninima, svijetle kiselosti i dugog, linearnog završetka.
Cijena: 25 £ Les Caves de Pyrène
Piće 2015-2022
alk 13,5%
vino sa lososom i šparogama
Cos, Pithos Rosso, Vittoria, Sicilija, Italija 2013
18,25 bodova / 20 (94/100 bodova)
Pithos ’je grčki naziv za glinene amfore od 400 litara zakopane u podu ove prirodne vinarije. Ova crvena je Cerasuolo di Vittoria (mješavina Nero d’Avola i Frappato) koja 12 mjeseci provodi pod zemljom. Ukusno je sočan i bogato složen, s teksturiranim nepcem prepunim višanja, škriljevca i cvjetova badema.
Cijena: 25 £ Les Caves de Pyrène
Piće 2015-2022
alk 12%
Cristiano Guttarolo, Primitivo Amphora, Gioia del Colle, Puglia, Italija 2010.
18,25 bodova / 20 (94/100 bodova)
Prekrasno vino sa malene parcele Primitiva na 400m nadmorske visine. Osam mjeseci provodi u 500-litrenim amforama, a zatim još osam u nehrđajućem čeliku. Duboko dinstane i začinjene šljive na nosu s balzamičnom trešnjom i jagodom na nepcu. Hrskavi, čisti i fokusirani.
Cijena: 23 GBP Sva vina
Piće 2015-2020
alk 14,5%
Fazan's Tears, Saperavi, Kakheti, Georgia, 2013
18pt / 20 (93 / 100pts)
Iz stakla ovdje skaču duboki, tamni i živopisni plodovi mrvice koji se pridružuju hrskavim voćnim taninima, čvrste strukture i osvježavajuće kiselosti. Od svih crvenih 2013, ovaj ima najduži kontakt s kožom u posljednja tri tjedna, a zatim provodi 10 mjeseci u qvevriju. Hrabro i ukusno vino za roštilj.
Cijena : 19 £ Les Caves de Pyrène
Piće 2015-2021
alk 14%
Martino, Cinsault Viejas Tinajas, Itata, Čile, 2013
17,75 bodova / 20 (90/100 bodova)
Suho uzgajano grožđe stare vinove loze Cinsault fermentira se i odležava u drevnim glinenim posudama, a zatim nefinira i nefiltrira pri punjenju. Rezultat je nevjerojatno čisto, dugo, ali nježno vino sa zrelim plodovima maline, zemljanim tonovima i zategnutim mineralnim završetkom od brusnice i kolača. Jedna za napuhavanje vrlo malo ohlađena.
Cijena: 15 £ Les Caves de Pyrène
Piće 2015-2016
alk 13%
Napisala Tina Gellie
