Dugogodišnji chef de cave Richard Geoffroy u vinogradima Champagne sa svojim nasljednikom Vincentom Chaperonom. Zasluge: Pascal Montary
- Vijesti Početna
Dom Pérignon najavio je da će njegov dugogodišnji chef de cave, Richard Geoffroy, formalno predati Vincentu Chaperonu krajem godine.
Nakon 28 godina kuhanja u špilji u Dom Perignon šampanjac , Richard Geoffroy prenijet će palicu svom pomoćniku vinu, Vincentu Chaperonu, od 1. siječnja 2019., najavila je kuća danas (18. lipnja).
To znači da će od sljedeće godine Chaperon biti zadužen za oblikovanje stila i kvalitete budućih berbi Doma Pérignon.
Chaperon se pridružio roditelju Doma Pérignona Šampanjac house, Moët & Chandon, 1999. godine, a godinu dana kasnije postao je pomoćni vinar.
Radio je zajedno s Geoffroyem u proteklih 13 berbi i zajedno su proglasili četiri berbe.
kuwtk sezona 11 epizoda 9
Richard Geoffroy, bivši doktor medicine, preuzeo je ulogu kuhara Doma Pérignona 1990. godine, izrađujući i proglašavajući 15 berbi između 1990. i 2009. godine.
'Njegov opis posla može reći 'chef de cave', ali stvarno je on utjelovljenje marke. Izuzetno je vidljiv, ultra-upućen, ultra-pristupačan ’, rekla je u njoj Margaret Rand 2013 intervju s Geoffroyem za Decanter .
Geoffroy stvorio je koncept šampanjca 'Plénitude' Doma Pérignona , koji uključuje degoržiranje i puštanje vina tijekom različitih faza njegovog razvoja na talogu.
Tijekom svoje duge vladavine kao podrumski majstor Geoffroy je surađivao s umjetnik Jeff Koons , filmaš David Lynch i, nedavno, Grammy nagrađivani glazbenik Lenny Kravtiz . Također je surađivao sa svjetski poznatim kuharima Ferranom Adriàom i Alainom Ducasseom.
