Vinogradi Mount Eden u Kaliforniji. Zasluge: Ellie Patterson
- Kušani dom
Evolucija Chardonnaya u Kaliforniji nastavlja se, jer cool mjesta, sjajne berbe i promjene u stilovima vinarstva proizvode više boca koje će se svidjeti ljubiteljima Burgundije, kaže Elin McCoy ...
1976., pobjeda Chateau Montelene protiv najboljih bijelih Burgundije na Presuda u Parizu kušanje kickstarted a Kalifornijski Chardonnay bum.
Posjetite Chateau Montelena i osjetite povijest presude Pariza 1976. u 40. godišnjici.
zakon i red: jedinica za posebne žrtve, sezona 19, epizoda 15
Međutim, početkom ranih 1990-ih profil okusa vina grožđa dramatično se promijenio - rekao bih da se pogoršao - kad su kalifornijski proizvođači ušli u barokno doba: gotovo svaka boca djelovala je slađe, okrutnije, masnije, alkoholnije i masnije od prethodne.
Pomaknite se prema McCoyevim vrhunskim kalifornijskim chardonnayima za ljubitelje Burgundije
Reakcija protiv ovih prekomjernih boca nadahnula je nalet vina bez hrasta koja često uopće nisu imala okus. Niti jedan stil, iskreno, nije nadahnuo Meursaulta ili Chablisa.
Neoburgundski je bio
Sada smo ušli u novoburgundsko doba. Ali koje su osobine kojima se ljubitelji Burgundije nadamo u kalifornijskom Chardonnayu?
Napokon, sela i vinogradi u matičnoj regiji grožđa daju prilično širok spektar, od jednostavnih osnovnih burgonskih blanca do mršavih, kredenih Chablisa do bogatijih, bogatijih grandova poput Corton-Charlemagnea.
Katalizatori za promjene
'Promjena se stvarno počela zahuktavati 2010. godine', kaže Rajat Parr, koji proizvodi vina za Sandhi i Domaine de la Ckišobrante, 'sa savršenom olujom elemenata koji su surađivali.'
Podsjeća me da je bijeli Burgundija počeo rasti u cijeni berbom 2005. godine, a zatim je uslijedila recesija i promjena u ukusu ljudi, nova generacija vinopija koja je željela svježe stilove.
masterchef junior sezona 6 epizoda 8
Kalifornijske nedavne berbe također su pomogle da se Chardonnays gurne u mršaviji smjer. I 2010. i 2011. bile su među najhladnijim rekordima u priobalnoj Kaliforniji, a mnoga su vina vitka, čvrsta i vrlo prepoznatljiva. 2012. su toplije i bogatije, dok je 2013. za mnoge vinarije možda najklasičnija od svih, nervozne kiselosti i okosnice.
Sljedeći je faktor bila sve veća kalifornijska opsjednutost terroirom, jer su vinogradari pokušavali identificirati najbolje regije, mikroklimu i vinograde. Gavin Chanin, mladi vinar čija je etiketa Chanin Wine Company, rekao mi je da Chardonnay misli kao grožđe terroir koje pokazuje osobnost vinograda.
Na temelju mojih degustacija, ova vina u burgundskom stilu gotovo uvijek dolaze iz najhladnijih AVA-a s hladnom klimom, blizu obale, gdje se magla, vjetar i hladan zrak kovitlaju s Tihog oceana.
‘Morski je utjecaj važan u Kaliforniji’, kaže Parr, ‘ali teško je usporediti bilo koja mjesta s Burgundijom. Zemljopisna širina je drugačija. '
je li Kelly Monaco trudna u stvarnom životu
Gdje pronaći kalifornijski Chardonnay:
Zapadna obala Sonoma
Uski pojas grebena i malih dolina nalazi se na nekoliko kilometara od Tihog oceana i ima nekoliko malih podregija.
Vinarije koje treba znati: Ceritas, vinogradi Hirsch, Littorai, vinogradi Peay, vino crvenih automobila.
Planine Santa Cruz
Ovo planinsko područje južno od San Francisca, hlađeno Pacifikom na zapadu i zaljevom San Francisco na istoku, ima padine tankog tla na visokim uzvišenjima.
Vinarije koje treba znati: Vinogradi Mount Eden, vinogradi Ridge, vinogradi Rhys, vinarija Thomas Fogarty, vino Varner.
kraljica juga sezona 2, epizoda 6
Okrugu Santa Barbara
Ova regija sadrži nekoliko malo različitih podregija, prohladna brda Santa Rita HAV AVA najbliža oceanu i dolinu Santa Maria, koja je također vjetrovita, ali ne tako prohladna.
Vinarije koje treba znati: Au Bon Climat, vinska tvrtka Chanin, farma tekućina, Sandhi, vinarija Tyler.
Kalifornijski Chardonnay u burgundskom stilu:
Ovaj se članak prvi put pojavio u kalifornijskom dodatku za.
