Kamo god se okreneš danas sve ti se čini organski . Ono što je nekoć bio pokret koji su zagovarale trgovine zdrave hrane i luksuzni trgovci mješovitom robom kao što je Whole Foods postao je glavni tok, a sada je čak i Walmart u akciji.
Kako je organski pokret sve više prožimao našu prehrambenu kulturu, sve je više ljudi počelo tražiti organske proizvode i sada se čini da gotovo sve ima organsku oznaku, kako zbog prodaje, tako i zbog stvaranja proizvoda jednostavno zato što je bolji za okoliš.
Kao što smo i očekivali, pokret se također dramatično infiltrirao u vino s tisućama proizvođača diljem svijeta koji su prenamijenili svoje vinograde kako bi uzgajali organsko grožđe i time dobili ekološku oznaku. U teoriji, organski pokret je nevjerojatno dobar za vino: svi želimo konzumirati manje pesticida i kemikalija, kao i tretirati zemlju i biljke koje proizvode naše grožđe s poštovanjem. Ali samo zato što vino ima ekološku etiketu ne znači automatski da će vino biti boljeg okusa - istina je uvijek u boci.
Nažalost, kako je organski pokret rastao, mnogi proizvođači koriste organsku oznaku samo kao način da prodate bocu, zbog čega biste uvijek trebali biti oprezni s bilo kojom etiketom ili pečatom koji se koristi isključivo da vas uvjeri da kupite. Zapravo, mnoge vinarije diljem svijeta proizvode svoje grožđe korištenjem organskih postupaka, ali se nikada ne trude dobiti pečat zbog troškova i birokracije koja ga okružuje.
Na stranu sva upozorenja, iako su mnoga vina s ekološkim oznakama doista sjajna, ali može biti teško proći kroz svu ponudu kako bi ih pronašli. Kako ne biste morali probati svaku bocu organskog vina kako biste otkrili ono koje bi vam se moglo svidjeti, odlučili smo kušati nekoliko za vas. Krenuli smo prema Tvrtka Natural Wine u Brooklynu, New York, trgovina specijalizirana za Organska i biodinamička vina i pokupio nekoliko boca. Nakon što smo ih sve kušali (znamo da je to bio težak posao) otkrili smo da postoje mnoga organska vina koja su daleko iznad organske oznake na boci. Evo naših izbora za sjajna organska vina koja će vas oboriti s nogu:
Za noć organske pizze
Masciarelli Montepulciano D'Abruzzo
Ovo vino dolazi s najvećeg organskog imanja u Italiji i savršeno je vino za večer pizze. To je nevjerojatno pristupačan alat koji ugađa publici. Iako je vino imalo nešto tanin količina suhoće koju je stvorio u našim ustima nije bila neodoljiva i bilo je puno slasnih voćnih okusa u kojima smo svi uživali.
Za organski doručak na otvorenom
Dibon Cava Rosado
Čim smo otvorili čep na ovoj boci, odmah smo mogli osjetiti ukusne arome jagode vina. Ovo je odlično vino za vruće ljetne dane. Vino je imalo izrazito svijetle i osvježavajuće kiseline poput hladne čaše limunade, a mjehurići su probudili naše nepce.
Piti kao sjeverni Talijan
Roagna Dolcetto
Dok Nebbiolo možda najpoznatije grožđe Pijemonta Dolcetto je vino koje mnogi sjeverni Talijani najčešće piju. To je zato što je Dolcetto vino koje se pije svaki dan uz svaku vrstu hrane. Ovo je vino bilo tipično za većinu Dolcettosa jer je odležalo u nehrđajućem čeliku što mu je dalo vrlo svijetlu aromu sličnu okusu trpke tamne višnje. Tanini u vinu također su bili jako prisutni i lijepo sušili usta.
Doživite Malbec na francuski način
Clos Siguier Les Camilles Malbec
Malbec postao poznat preko Argentine, ali zapravo je rođen kao i mnoge popularne sorte grožđa u Francuskoj. Ovo se vino lako pije, a mnogi od nas komentiraju kako je bilo glatko i okruglo. To je savršeno vino za otvoriti dok čitate dobra knjiga ili uključivanje filma.
Vino iskovano u vulkanu
Crna Zemlja Etna Crvena
Iako ovo crno vino zapravo nije skovano u vulkanu, uzgojeno je neposredno uz aktivni vulkan. Planina Etna na Siciliji jedno je od najuzbudljivijih vinskih regija koje su se pojavile posljednjih godina s vinima sličnih karakteristika velikim Burgundije . Ovo je vino bilo glatko i delikatno kao dobro crni pinot što ga čini izvrsnim za sve vrste jela od pečene piletine do fine ljetne salate.
Naslovna slika putem Shutterstock.com
