Zasluge: Nina Assam / Decanter
- Pitajte Decantera
- Naglasci
- Časopis: izdanje iz veljače 2020
Kate Carpenter iz Londona pita: Imate li savjete kako razlikovati Sancerre i Pouilly-Fuméa na slijepoj degustaciji?
Jim Budd, regionalni predsjedatelj Loire, DWWA, odgovara: Razlike između ovih Sauvignon Blancs su nijansirane i suptilne.
Pouilly-Fumé ima tendenciju da bude malo širi, mekši, nešto manje živahan i aromatičan od Sancerrea. Može imati zadimljeni karakter, posebno onaj s kremenih tla (silex), iako to može biti i za Sancerre uzgajan na kremenu.
paklena kuhinja, sezona 13, epizoda 1
I Pouilly-Fumé i Sancerre, posebno oni dobri, imaju likove trave i limuna - tipično grejp - umjesto klasičnog pojma mačje mokre, što je u Loari znak nezrelog grožđa. U zrelim, vrućim godinama pojavljuju se likovi koštičavog voća.
Obje bi trebale imati linearnu čistoću okusa i mogle bi atraktivno stariti. Proizvođači poput Henrija Bourgeoisa, Josepha Mellota i Pascala Joliveta proizvode i Sancerre i Pouilly-Fumé, pa ih probajte zajedno i provjerite možete li osjetiti razlike.
Ovo se pitanje prvi put pojavilo u izdanju časopisa Decanter časopis.
