Web mjesta koja su se nekada smatrala previše marginalnima sada proizvode pinot svjetske klase, kaže Linda Murphy. Štoviše, oni su na elegantnom kraju spektra
Lako je razumjeti kako se kalifornijski pinot crni zanemaruje na međunarodnoj razini. Za početak nije Burgundija. Nije to ni Oregon, gdje se vinari bliže svrstavaju na Cote d'Or nego na Golden State.
Sunčana, uglavnom topla klima u Kaliforniji čini uzgoj grožđa relativno lakim. Prejednostavno, možda - kako se može napraviti sjajni pinot bez zahtjevnih uvjeta? Zatim, naravno, postoje neki ključni američki kritičari koji prihvaćaju zreli, blistavi pinot crni, provodeći poene o provenijenciji. Vinogradari ih i dalje proizvode, ali inozemni ih potrošači sve više izbjegavaju.
Ipak, sve je veći broj proizvođača i kupaca koji prihvaćaju vina proizvedena u blizini mora. Grožđe se ovdje uzgaja u vinogradima smještenim blizu Tihog oceana ili u dometu njegovih vjetrova i magle koja umanjuje sunčevu svjetlost Kalifornije.
Elegantna vina s visokim udjelom kiselina i slabijim alkoholom proizvela su takva pionirska kalifornijska brenda kao što su Saintsbury u Carnerosu, Au Bon Climat i Sanford u okrugu Santa Barbara, Calera u okrugu San Benito i Flowers and Hirsch na obali Sonoma. Raskošnija, zrela vina možda su ukrala predstavu posljednjih godina, ali čini se da taj trend jenjava.
Klub manje-više-širi se u Kaliforniji, a mjesta koja su se nekoć smatrala prehladnima za uzgoj grožđa pojavljuju se kao izvori karakteriziranog pinota. Dolina Willamette u Oregonu ima geografsku širinu i klimu sličnu Burgundiji, a pinote proizvodi s svilenkastim taninima, osvježavajućom kiselošću i dobnom sposobnošću.
Kalifornijski pinoti napravljeni od najmarginalnijih uzgajališta u državi - 'prave' obale Sonome, razmaka Petaluma u apelaciji obale Sonoma, okruga Marin i brda Santa Rita u okrugu Santa Barbara i doline Anderson u okrugu Mendocino, isporučuju isto, izražavajući terroir, berba i finoća za koju Kalifornija nema dovoljno zasluga.
'Radi se o odlasku na najopasnija mjesta za uzgoj vinove loze, bez prelaska preko ruba', kaže vinar Greg La Follette, čija robna marka Tandem Wines, među ostalim, daje plodove iz vinograda obitelji Sangiacomo u području Petaluma Gap u Sonomi Obala. 'Napokon sadimo grožđe tamo gdje berba čini razliku.'
'Ogromno smo prihvatili stil više vođen vinogradima i berbom', dodaje Dan Goldfield, vinar / partner u Dutton Goldfieldu, koji proizvodi pinote iz ruske riječne doline, zelene doline, obale Sonome i Marka Pasternaka u Devil's Gulchu Ranč u okrugu Marin. ‘Majstor Sommeliers kaže nam da žele više delicija u Pinotu nego prije pet godina. Alkohol zaklanja detalje koje smanjujemo na alkohol, tako da u vinima možemo vidjeti vinogradarski karakter. Želimo vidjeti sve razlike između vinograda i berbe. '
Obalna straža
'Prava' obala Sonoma, na kojoj se mnogi vinogradi drže grebena samo 3 km do 8 km od Tihog oceana (ne treba je miješati sa 'službenom' Sonom Coast AVA, koja je smiješno velika, na 200 000 ha (hektara), i uključuje dijelove toplijih apelacija Carneros i Sonoma Valley) je vruće mjesto za hladne pinote s kristalnim voćem, visokim kiselinama i nižim alkoholima.
Vinogradi u blizini gradova Annapolis, Cazadero, Freestone i Occidental, uključujući vinograd Coastlands obitelji Cobb i vinograd MacDougall, u vlasništvu obitelji Dutton, nalaze se na nadmorskoj visini od 300 m ili više - iznad linije magle, gdje dobivaju puno sunčeve svjetlosti, ali bez značajne dnevne vrućine.
Mjesto dalje u unutrašnjosti, u srcu ruske riječne doline, moglo bi biti zastrto maglom do 11 sati ujutro, a do kasnih popodnevnih sati može se zagrijati do 38 ° C. 'Na pravoj obali Sonoma možete beriti zrelo grožđe Pinot Noir s 12% abv ako je posađeno na pravim mjestima', kaže Ross Cobb, vinar za vina Cobb, proizvedena iz vinogorja Coastlands Vinograd njegove obitelji. 'Na ljestvici zrelosti 1-10 u Kaliforniji, biram na 6 ili 7. Viša od toga može biti dobra za dno doline Cabernet, ali ne i za pinot.'
dvorac sezona 5 ep 19
Pinoti s cvijeća Sonoma Coast iz Flowersa i Littoraija vrlo su cijenjeni, kao i vina Peay Vineyards, Joseph Phelps ’Vinogradi i Edge Vinogradarski pinoti Hartford Court's Landa, a sve je samo slani morski dašak udaljen od Tihog oceana.
Pazite na prazninu
U regiji Petaluma Gap u apelaciji Sonoma Coast, Denis Malbec, bivši podrumar Château Latour koji se u Kaliforniji savjetuje sa svojom suprugom May-Britt, proizvodi Pinot pod markom Notre Vin. Grožđe dolazi iz vinograda Terra de Promissio u razmaku Charlesa i Diane Karren, prijeloma zapadnog i istočnog dijela obalnog planinskog lanca jugoistočno od doline rijeke Ruske i sjeveroistočno od županije Marin, kroz koji pušu hladni morski vjetrovi i magla preko vinograda.
Tijekom vegetacije na Terra de Promissio, jutra su obično zastrta maglom, koja izgori oko podneva. Do kasnih popodnevnih sati hladan se zrak vraća, a do noći noć magla ponovno obavija vinograd. Uobičajene su dnevne promjene temperature od 20 ° C i više, a sunčeve svjetlosti ima taman toliko da sazri mali prinos sitnog grožđa s intenzivnim okusom.
'Ovdje mi se sviđa ravnoteža temperature i svjetlosti', kaže Malbec o praznini Petaluma. ‘Ne prelazi 27 ° C, i iako mi vjetar nije prijatelj, sviđa mi se što čini grožđu (u isušivanju vlage). To je prednost nad Burgundijom, koja se mora boriti s kišom i botritisom. '
Terra de Promissio također prodaje grožđe Kosti Browneu, Lynmaru i DuMOL-u. Vinogradi Azari, imanje Keller, vinogradi Pflendler i vinogradi obitelji Ridgeway također su među zvijezdama u usponu u praznini Petaluma. 'The Gap je dio obale Sonome koji je tek sada prepoznat', kaže vinar Lynmara Hugh Chappelle. 'Regija je jednako uzbudljiva kao i bilo koja druga: Pinoti imaju aromatične osobine Carnerosa i snagu prave obale Sonome.'
Brda su živa
Richard Sanford u AVA okrugu Santa Barbara (označen kao ‘Sta Rita Hills’, da umiri čileansku Viñu Santa Ritu) Richard Sanford zasadio je vinograd Sanford i Benedikt 1970. godine, prvi u ovom zapadnom dijelu županije. ‘Prehladno za vinsko grožđe’, rečeno mu je. Ipak, danas Santa Rita Hills pokazuje kako Kalifornijci ponovno pomiču granice, dajući Pinote koji imaju izrazito bogatstvo, strukturu i kiselost. Sanford je 2005. prodao svoju vinariju Terlato Wine Group, a iznova je započeo s Almom Rosom, također u Santa Rita Hillsu.
Ono što ga je prvo oduševilo u tom području bila je njegova dolina koja teče istokom i zapadom, podijeljena rijekom Santa Ynez, koja u to kanale prohladne povjetarce i maglu Tihog oceana. Većina obalnih dolina Kalifornije prolazi sjeverno-južno, s planinskim lancima koji blokiraju morske uvjete. Sanford je otkrio da je kanjon rijeke povukao maglu u inače toplu dolinu, stvarajući izvrsne uvjete za rast hladne klime.
I drugi su vinari osjećali istu privlačnost, među njima i Victor Gallegos, direktor vinarstva za podrume Sea Smoke, u vlasništvu Boba Davidsa. Sea Smoke ima zasađenih 40 ha vinove loze, sve crni pinot, osim malo chardonnaya koji se uzgaja za druge proizvođače. Vinova loza prianja uz blef na nadmorskoj visini od 100 do 200 metara, okrenuta prema jugu, i zasađena na 25 različitih blokova s 10 klonova pinot crnog, pet vrsta tla i četiri podloge.
'Dobar je u smanjenju prinosa, ali granično ekonomičan', priznaje Gallegos. 'Kao AVA, najčudnije je mjesto u Sjevernoj Americi za proizvodnju crnog pinota', kaže Gallegos. 'To je jedno od najhladnijih regija u južnoj Kaliforniji, ali ima istu zemljopisnu širinu kao i Tunis, s istim intenzitetom sunca i polusušnom pustinjom - kiše relativno nema.'
Pinoti morskog dima i njegovi susjedni proizvođači, među kojima su Arcadian, Clos Pepe, Gainey i Melville, obično sadrže sočno crno voće, mineralne i čajne note, čvrstu prirodnu kiselost i mladenačke tanine kojima treba starenje boca da bi se zaokružile. 'Ovdje ne radimo Syrah', kaže Gallegos, aludirajući na bujni, zreli, mekši stil pinota napravljen u nekim drugim kalifornijskim regijama. 'Želimo složenost, eleganciju i sortni karakter.'
Gallegosov susjed Mark Tarlov hollywoodski je filmski redatelj. Tarlov je stvorio neobično partnerstvo s burgundskim Dominiqueom Lafonom i Sashiem Moormanom, mladim vinom rock-zvijezde u brdima Santa Rita, radi stvaranja Evening Lands Vineyards koji proizvode pinote od vinove loze u Eola Hillsu u Oregonskoj dolini Willamette (napravili Lafon i Isabelle Meunier) te kalifornijske regije Sonoma Coast i Santa Rita Hills (napravio Moorman).
Occidental Vineyard, koji je obitelj Dutton zasadila za Stevea Kistlera iz Kistler Vineyards, postao je dostupan Tarlovu kad Kistler nije obnovio ugovor o najmu. Tarlov ga je kupio 2005. godine i dao Moormanu zadatak da male, skupe pinote s web mjesta napravi od njih (vidi okvir, desno). Vinograd Santa Rita Hills je u fazi izrade.
Marginalni Marin
sažetak pravih kućanica narančaste županije
Još jedna filmska ličnost, producent Ratova zvijezda George Lucas, traži savršenstvo Pinota u okrugu Marin. Prije mnogo godina Lucas je zasadio Chardonnay na svom masivnom ranču Skywalker u blizini grada Nicasio, zapadno od Novata. No kad je Scott McLeod, direktor vinarstva Lucasovog prijatelja Francisa Forda Coppole s imanja Rubicon u dolini Napa, sugerirao da bi Pinot mogao biti uspješan na prohladnom, vjetrovitom ranču, zasađena je loza - ne kao ludost bogataša, već održiva poslovna investicija .
'Evo, ponestaje nam sezone i gotovo je nemoguće da grožđe postane previše zrelo', kaže McLeod. ‘To je više poput Europe (nego tradicionalnih kalifornijskih mjesta). Ovdje stvarno pada kiša. Čak i ljeti u prosjeku imamo samo 21 ° C do 27 ° C. Ovdje neće biti kritične vinogradarske mase, jer postoji samo nekoliko područja na kojima dobivate dovoljno topline za sazrijevanje plodova. Ali za 20 godina ne mogu zamisliti da ne mislim na Marina za pinot, chardonnay i rizling. '
Lucas ima susjede za uzgajanje grožđa i proizvodnju vina, od kojih nekolicina pravi Pinote s finoćom i fokusom. Među njima, u ovoj najmarginalnijoj regiji kalifornijskog uzgoja su Pey-Marin Trois Filles Pinot Noir, koju su napravili Jonathan i Susan Pey (radio je za Louis Jadot i Penfolds, ona je savjetnica za vinske restorane) i Orogeny, marka koja je orijentirana na Pinot u. Zelena dolina u vlasništvu Diagea, koji istražuje druge zanimljive lokalitete poput Marina.
To je ohrabrujuća scena za ljubitelje pinota. 'Kalifornijsko vinogradarstvo samo će postati zanimljivije', kaže Tandemova La Follette. 'Postajemo vjerniji izražavanju terroira, a obalni utjecaj jednak je razlici.'
