Sunce izlazi nad imanjem Viña Santa Rita u dolini Maipo
Natasha Hughes pronalazi savršene parove grožđa i terroira u dolinama Aconcagua, Maipo i Rapel
Dok se vozite prema jugu od Santiaga duž Rute 5 - dugog, tankog produžetka Panameričke autoceste koja se spušta duž duge, tanke kralježnice Čilea - mnoštvo ostava uz cestu uzdiže zasluge raznih bodega. Dokaz, ako je i bio potreban, koliko je vino važno za čileanski osjećaj identiteta. Prema BDP-u, vino je u prvih šest čileanskih izvoza. Još važnije, to je Čile stavilo na kartu u smislu međunarodne slike. Prije nekoliko godina, većina ovdje proizvedenog vina ovih je dana bila namijenjena domaćoj potrošnji, izvoz pokreće tržište. Ipak, dok čileanski konkurenti Novog svijeta počinju iskorištavati privlačnost svojih različitih teroira, Čile još nije uspostavio zaseban identitet za svoje regije, uključujući doline Aconcagua, Maipo i Rapel.
https://www.decanter.com/features/best-of-chile-248037/
'Još prije pet godina svi su bilo gdje bilo što sadili', objašnjava vinar Misiones de Rengo Sebastian Ruiz Flaño. 'Sad kad imamo uspostavljenu infrastrukturu, moramo poraditi na našoj sortnoj selekciji. Mislim da će proći puno vremena dok se naši terroiri doista ne uspostave. '
To, međutim, ne znači da regionalni identitet ne postoji. Daleko od toga. 'Griješi svatko tko kaže da Čile nema teroire', kaže Pedro Izquierdo, Errazurizov vinogradar. 'Problem je apelacijski sustav. Vezana je za općine i ne pruža nikakve informacije. '
Međutim, polako se stvari mijenjaju. Vinari poduzimaju korake kako bi klimatski i geološki potencijal lokacija uskladili s odgovarajućim sortama - a uzorci se već počinju pojavljivati. Može se napraviti jedna glavna generalizacija. Kako ističe Javier Paredes Legrand, generalni direktor Torréona de Paredesa, 'Panamerička autocesta dijeli zemlju na pola. Tlo na zapadu je bogatije, s više organskog sadržaja od tla na istoku. Voda također teče duboko, uronjena u podzemne rijeke koje se uzdižu samo na površinu u blizini obale. '
Slijedom toga, većina čileanskih vinorodnih područja obično je nevjerojatno suha. Nadalje, ispod tankog sloja gornjeg sloja tla kojem treba malo poticaja da postane prašina, podloga je izuzetno kamenita. Ove dvije datosti, zajedno s varijacijama klime, imaju dubok učinak na vina zemlje.
'Postoje određene osobine koje sam došao povezati s određenim teroirima', kaže Izquierdo. 'Caconnets Aconcagua obično ima dobru razinu zrelosti plodova, dok oni iz Maipa imaju tendenciju da imaju mentu. Soja sos često ćete naći u Aconcagua Carmenèresu, a pečena paprika u onima iz Curica. Colchagua's Syrahs su voćni, dok su Aconcagua mesnati i igrivi, a Merlot uzgajan u Aconcagui ima veći intenzitet i veći stupanj ekstrakcije nego što ćete ga pronaći bilo gdje drugdje. '
Što je to bilo s nedostatkom regionalnog identiteta? Nastavi čitati…
posljednja brodska sezona 3 epizoda 7
Dolina Aconcagua
Aconcagua je najsjevernije od čileanskih vinorodnih područja. Zbunjujuće je to što se naziv Aconcagua može koristiti kako bi se ukazalo na općinu velikih razmjera koja također sadrži doline Casablanca, San Antonio i Leyda, kao i na zaseban naziv.
Iako su i Casablanca i, kasnije, Leyda stekli reputaciju sorti hladne klime, Aconcagua, koja je poznata po crvenim bojama, ima jednu od najtoplijih mikroklima u Čileu. Razlog - koridor planina koji štiti Aconcaguu od oceanskih utjecaja. Do danas je najveći ulagač u dolini bio Errazuriz, kako za vlastite marke, tako i za Señu, suradničko poduzeće s Mondavijem.
glumci supruga mafijaša 6. sezona
Vinograd Aconcagua od 260ha Seña (od kojih je trenutno samo 16ha pod vinovom lozom) zasađen je uglavnom cabernet sauvignonom i merlotom. Merlot se sadi tamo gdje je tlo najgušće, s najmanje kamena. Kamenita područja rezervirana su za Cabernet, gdje siromaštvo tla potiče jaku konkurenciju korijena između biljaka.
Drugi ključni utjecaj na tom području su dramatične promjene temperature između dana i noći, što ima ogroman utjecaj na razvoj pigmenata u boji.
Basablanca i dolina Leyda
Ljudi imaju tendenciju generalizirati Casablancu, karakterizirajući je kao hladno-klimatsko područje. Ali kraj doline koji leži najbliže Santiagu daleko je manje pod utjecajem obalnog povjetarca.
Vinogradi Veramontea leže na toploj istočnoj točki doline i obilno su zasađeni crvenim sortama, kao i bijelim. Žongliranje mikroklimatskim i geološkim razmatranjima ključno je. 'Tlo je mješavina granitnog i pjeskovitog tla, a radimo s nizom podloga', kaže Felipe Aldunate Valdes, generalni direktor Veramontea. 'Merlot najbolje ide tamo gdje ima pijeska, gline i vapna, dok s Cabernetom tražimo strmije padine s boljom drenažom. Donja područja vinograda hladnija su, pa su rezervirana za crni pinot i sauvignon blanc. '
Veramonte je uživao znatan uspjeh u uzgoju crvenog grožđa u regiji, ali Casablanca je najpoznatija po bijeloj boji. 'Casablanca se može podijeliti na različita područja', objašnjava Maria del Pilar Gonzalez, glavni vinar u Viña Carmen. 'Tropske note dobivate najbliže Maipu, mineralne note u sredini i citruse prema obali.'
Možda trenutno najveća buza u Čileu govori o dolini Leyda, nedavno dodijeljenoj statusu apelacijskog imena. 'Leyda pokazuje ogroman potencijal za bijelce i za crni pinot', navodi Aurelio Montes iz Viñe Montes. 'Cabernet Sauvignon i Carmenère uopće ne rade. I zadržavam prosudbu je li prikladan za Syrah. '
'Sadimo merlot', kaže Gustavo Llona Tagle, direktor Viña Leyda, najveće vinarije na tom području. ‘Mislimo da će ovdje dobro funkcionirati verzija s hladnom klimom. Općenito, to je vrlo hladno područje, s izuzetno dugom vegetacijskom sezonom, koja omogućuje da se okusi u potpunosti razviju. Pinoti i bijele sorte postaju vrlo elegantni, dobre kiselosti.
Dolina Colchagua
Potencijal Colchague tek se sada ostvaruje. Lolol i Marchigue, posebno su dvije podregije koje tek dolaze u fokus, dok Apalta lebdi na rubu zvijezde.
'Apalta je izvrsna za bordeaux grožđe jer ima suhu klimu s velikim promjenama temperature', kaže Michel Friou, vinar Casa Lapostolle. 'Prohladne klime uz obalu i u planinskim podnožjima još nisu istražene kako treba, ali mislim da će biti dobre za bijelce.'
'Syrah u Čileu ima puno potencijala', oduševljava Misiones 'Ruiz Flaño, 'posebno Syrah koji dolazi iz sredine doline Colchagua. Potrebni su dugi, topli dani i hladne noći da bi sazreli kako treba - točno u uvjetima koje ćete tamo naći. '
Viña Montes uzgaja grožđe za svoje vrhunske crvene boje u regiji Apalta. 'Carmenère koja se uzgaja u ovoj dolini ima dobru budućnost', kaže Montes. ‘U plodnim tlima nikad ne prestaje rasti i proizvodi taj okus zelene paprike. Carmenère zasađena na obronku zrije jako dobro, postaje mekana i mesnata. Stjenovita glinasta tla imaju lošu sposobnost zadržavanja vode, što pomaže u kontroli bujnosti vinove loze.
'Marchigue je drugačiji', dodaje. ‘Sa svojim glinenim tlima i sličnom klimom to je čileanski Pomerol. Sadimo ga s Merlotom. «Canepine 400 ha na zapadu područja među najnevjerojatnijim su vinogradima koje sam ikad vidio: gusta podloga vulkanske plavke prekrivena slojem nevjerojatno fine, prianjajuće bijele prašine na dubinu do metra. Da nije golemih kaktusa koji ga isprekidaju, vinograd bi izgledao kao da raste na površini Mjeseca.
Grožđe uspijeva u ovom čudnom tlu. 'Ovdje smo zasadili 17 sorti od 1997. godine', kaže Jose Canepa iz tvrtke Viña Canepa. 'Čini se da svi dosežu razinu dobre kvalitete, ali Carmenère, Merlot i Malbec su izvanredni, dok su bijele zvijezde Viognier i Chardonnay.'
Što se tiče Lolola, Ruiz Flaño kaže da bi, ako bi mogao zasaditi bilo koju sortu u Čileu, sadio Carmenère u Lololu. ‘Potencijalno može biti najbolje grožđe u Čileu’, kaže on, ‘ali vrlo je nezgodno dobro uzgajati, pa morate odabrati pravo mjesto. To bi mjesto moglo biti Lolol: blizu je oceana, koji ima snažan utjecaj na lokalnu klimu, a tlo je vrlo loše. Sorta bi tamo trebala jako dobro sazrijeti. '
Dolina Maipo
Dolina Maipo okružuje Santiago i proizvodi većinu svojih vrhunskih crvenih boja baziranih na Cabernetu. Mnogi od njih koncentrirani su na malom području južno od glavnog grada Puente Alta.
Vinogradi za Alchavivu i Don Melchor, Concha y Toro, nalaze se na međusobnoj udaljenostima od pljuvanja. Uspjeh ovdje uzgajanih caberneta djelomično se može pripisati nevjerojatnoj kamenosti tla - uglavnom stijenama koje su se držale zajedno s krhkim prahom tla. Klima također ima svoju ulogu, s velikim promjenama temperature između noći i dana što pridonosi fenolnoj zrelosti.
billy abbott mladi i nemirni
No, Maipo nije samo vrhunski Cabernet. Del Pilar Gonzalez iz Viña Carmen primjećuje da se još treba puno naučiti o regionalnom terroiru: 'Još uvijek postoji puno rasprava o tome koja su područja najbolja', kaže ona. 'Neke podregije unutar doline još se istražuju. Na primjer, Syrah i Petite Sirah posebno se dobro snalaze u Alhueu, u blizini južne granice Maipa s Rapelom. '
Dolina Cachapoal Dolina Rapela podijeljena je na dva dijela, Cachapoal i Colchagua. S obzirom na to da smo u Čileu, ne čudi saznanje da se oni također mogu dodatno podijeliti.
Slobodno govoreći, Rancagua i Rengo najpoznatiji su po crvenim bojama, dok je Requinoa područje bijelog vina. Javier Paredes Legrand, generalni direktor Torréona de Paredesa, strastven je u svom malom kutku Renga. 'Dolinu štite planine od najgorih vremenskih prilika', kaže. ‘Ljetne temperature mogu doseći 35 ° C, a zatim noću pasti na 12 ° C. Kad bih mogao posaditi bilo gdje u Čileu, ostao bih u Cachapoalu i otišao dalje u Ande kako bih pronašao hladniju klimu za sadnju malo crnog pinota. '
Stephane Geneste, vinar u Chateau Los Boldos, najbližem susjedu Torreona, također je oduševljen potencijalom grožđa uzgojenog na nadmorskoj visini: 'Postoji mnogo mjesta koja u Čileu još uvijek nisu u potpunosti iskorištena, posebno na nadmorskoj visini.'
Osim što uzgaja puno Caberneta na svojoj domaćoj travi, Geneste istražuje i druge sorte. 'Syrah je ovdje bio vrlo uspješan', kaže. ‘Naše kameno tlo kontrolira svoju snagu. Također mislim da je vrijeme idealno za uzgoj Grenachea i Mourvèdrea, a Viognier, Marsanne i Roussanne također bi mogli biti zanimljivi. “Čileanski vinari širom zemlje postavljaju izazov da saznaju više o regijama koje su već zasadili i love. one još neotkrivene niše izvrsnosti. Kao što je rekao Ed Flaherty, Errazurizov vinar, 'Ono što ćete sve više vidjeti u Čileu su ove male mrlje terroira koje proizvode zanimljiva vina. Tek smo se počeli igrati s tim malim projektima. Pronaći pravu sortu za svako područje izazov je s kojim smo suočeni. '
https://www.decanter.com/sponsored/south-america-guide/chile-location-location-432860/
