Stara loza Zinfandel u okrugu Sonoma. Zasluge: Zach Holmes / Alamy
- Naglasci
- Dugo čitati vinske članke
Kalifornijski Zinfandel ponovno se pojavio iz mutnih dubina svježijeg lica i veće ravnoteže. Vrijeme je da ponovno pogledamo vina koja su napravljena od ovog grožđa, kaže Carson Demmond.
- Pomaknite se prema dolje da biste pronašli preporuke za vino Zinfandel
Kalifornija Zinfandel izgubila gotovo cijelu generaciju pojilica koji su to naučili povezivati s prekomjernom razinom alkohola, sjajnom slatkoćom i okusima nalik na suhe šljive.
Ali oni koji su postali punoljetni prije novog tisućljeća sjećaju se drugačijeg Zina - onog koji je predstavljao savršeno vinsko vino.
Njegov prednji profil, ispunjeno voće i papreni začin olakšali su razumijevanje i još lakše piće, a cijena ga je učinila dostupnijom alternativom Cabernet sauvignon .
Taj se raniji stil čini mnogo primjereniji vinu od nekih od najstarijih vinove loze u zemlji.
I nekoliko dinamičnih proizvođača sada je pristupilo njegovom slučaju, izvodeći povratak za jako zloćudno grožđe.
Više Kalifornijsko vino sadržaj
-
Gdje jesti i piti u Sonomi
-
Šest novih kalifornijskih vinskih stilova
Većina vinara prati pomak prema sve većim stilovima Zinfandela do berbe 1997. godine.
'Obilje su urodile, a to je voće dolazilo kasniti jedan i dva tjedna s vrlo visokim razinama šećera', rekao je Eric Baugher, vinar za imanje Monte Bello iz vinograda Ridge Vineyards.
'Kad su se ta vina probila u svijet, dobila su ogromnu ocjenu za to bogatstvo.'
Ridge je jedna od nekolicine vinarija koje nikada nisu pogriješile u suzdržanom stilu, što ga je učinilo jednim od najvećih kalifornijskih prvaka u izražavanju terroira.
East Bench bilo je prvo od Ridgeovih vina s imanja koje je označeno kao da dolazi iz organsko uzgojenog grožđa. Kreditna: Ridge vinogradi .
'Jednom kad dođete iznad 15 posto alkohola, potpuno izbrišete svoj terroir', rekao je Baugher. ‘Možda napravite dobar Zin, ali okus će biti isti kao i svi ostali.’
Morgan Twain-Peterson, 35-godišnji vinski vlasnik Bedrock Wine Co., slično se zalaže za ekspresivnost web mjesta kroz ranija vremena odabira.
Iako su primarni fokus njegovog projekta bile mješavine polja nasljedstva, uvjerio se u potencijal Zinfandela za digestivniji stil 2009. godine, kada je pronašao Monte Rosso - nalazište na Sonominoj planini Veeder zasađeno gotovo u potpunosti uz tu sortu.
'To je nevjerojatan stari vinograd zasađen 1880-ih na crvenom vulkanskom tlu koje daje ovo visoko kiselinsko, parfimirano, planinsko voće', rekao je. ‘Odmah sam znao da će se od mene napraviti vino koje mi se svidjelo.’
S 14 do 14,5 posto alkohola, Twain-Peterson's Zins nipošto nisu sramežljivi, ali u potpunosti odbacuju tehniku branja s 28 Brixa ili više i zalijevanja koja je prethodno bila de rigueur u državi veći dio posljednja dva desetljeća.
'Dobivam bilješke od ljudi koji kažu da imaju okus poput boca koje su pili '80 -ih i '90 -ih kada su prvi put počeli voljeti vino. Što može biti korisnije od toga? ’
Uglavnom se zbog njegove ljubavi prema Zinfandelu Chris Brockway prvi put preselio u Kaliforniju da bi bio vinar.
'Bio sam malo šokiran kad sam stigao ovdje, jer su vina bila tako tamna i lukava', rekao je. ‘Bilo je potpuno kontradiktorno onome čega sam se sjetio.’
Kalifornijski grozdovi Zinfandel predaju vinove loze. Zasluge: Kalifornijski institut za vino.
Sklonost da Zinfandel dulje visi, priznaje Brockway, posljedica je notorno neravnomjernog sazrijevanja sorte.
viking sezona 3 epizoda 1
Ali, pronašao je dva vinograda koja daju svjetliji izraz - planina Arrowhead u dolini Sonoma i brdo Buck u blizini Santa Rosa, na nekoliko koraka od brda Chalk.
'Odabirem dva do tri tjedna ranije nego što bi bilo uobičajeno', rekao je. ‘Ali, ove su stranice dobro ubrane rano, dok bi voće iz Lodija moglo izgledati zeleno.’
Njegova Vine Starr Zinfandel, pod oznakom Broc Cellars, gipka je i svježa, arome jagode i crnog čaja sliče na Zinove iz prošloga doba, hrskave, cjelovite grozdaste kvalitete, unatoč tome što je grožđe potpuno ocrnjeno.
Stara loza Zinfandel u dolini Dry Creek. Zasluge: Aurora Photos / Alamy
Vidjevši povoljan tržišni odgovor za vina poput Broc Cellars ’i Bedrock’s, natjerali su druge vinare da beru ranije nego što su to činili u prošlim berbama.
'Pretpostavljam da smo mu oduzeli element straha', rekao je Twain-Peterson. 'Kiselost se smatrala pejorativom kada je u pitanju Zinfandel, a to više nije slučaj.'
Napredni restorani u San Franciscu polako ponovno skladište Zinfandel, s olakšanjem što su pronašli stilove koji im neće nadvladati hranu.
I mladi su vinari počeli tražiti stare vinove loze Zinfandel.
'Počelo je s Carignanom i Mourvèdreom, ali sve više i više zamaraju se u Zinu', rekao je Twain-Peterson.
‘Za 10 godina vidjet ćemo kako se proizvode još uvjerljivija vina.’
Vina Zinfandel koja treba potražiti
Cijene nabavljene putem Vinotragač
1. Broc Cellars, ‘Vine Starr’ Zinfandel 2014 iz okruga Sonoma
Berba iz 2015. sada je dostupna u SAD-u, ali u Ujedinjeno Kraljevstvo neće doći još nekoliko tjedana.
Rijetki stil Zinfandela uklopio se iz dva vinograda u okrugu Sonoma od vinara Chrisa Brockwaya.
Kupite ga ovdje :
UK
SAD - u obveznici
31,99 USD Millesima (New York) $ 28 Podrumi Solano (Kalifornija) Vinoteka Vinopolis (28 USD) (Oregon)
2. Podrumi Dashe, ‘Les Enfants Terribles’ Zinfandel 2014, farma McFadden, dolina Potter
Aromatični i voćni Zinfandel, napravljen u stilu Beaujolais, od Michaela i Anne Dashe.
Kupite ga ovdje:
SAD - u obveznici
25,99 USD Wine.com (Kalifornija) 27,55 američkih dolara Cellar D’Or (New York, Finger Lakes)
Paul i Božić veliki brate
3. Bedrock Wine Co, ‘Old Vines’ Zinfandel 2014, dolina Sonoma
Začinjena mješavina Zinfandela iz vinograda starih više od 80 godina s ravnotežom Carignana, Mourvèdrea, Grenachea i miješanih bijelih.
Kupite ga ovdje :
SAD - u obveznici
Vinska kuća (24,98 USD) (Kalifornija) Vina Astor (New York) 25,97 USD Europski trgovac vinom od 24 dolara (Oregon)
4. Presedan, ‘Gospel Vineyard’ Zinfandel 2013., županija Contra Costa
Svijetli, sitnozrni izraz iz vlastitih korijena vinove loze na pjeskovitom tlu.
Kupite ga ovdje:
SAD - u obveznici
27,99 USD Wine.com (Kalifornija) * Vina Chambers St Wines (New York) za 29,99 USD **
* Berba 2015. ** berba 2014. god
5. Čudovište iz magle, ‘Bedrock Red’ 2013., okrug Sonoma
Sočna, uglavnom cjelovita grozdasta smjesa na bazi Zinfandela iz vinograda Bedrock Morgana Twain-Petersona, kako su je protumačili Andrea i Chris Mullineaux.
Za dostupnost kontaktirajte vinariju
Više Zinfandela, uključujući UK dostupnost:
Zinfandel da se predomisli
Borite se za pronalazak Zinfandela u kojem uživate? Matt Stamp MS objašnjava svoju ljubav prema sorti ...
Vina Kutch, Sonoma
Kalifornijski kviz o crnom vinu - testirajte svoje znanje
Četiri nova trenda u kalifornijskom vinarstvu
Najnovije u Kaliforniji ...
Berači koji rade u vinogradima Lytton Springs Zinfandel iz vinograda Ridge, okrug Sonoma. Zasluge: Leigh-Ann Beverley, 2016
Fotografije: Kalifornijska galerija berbe vina 2016
Pogledajte naš izbor najboljih fotografija berbe vina 2016. u Kaliforniji ...
Zasluge: Vinoteca
Šest novih kalifornijskih vinskih stilova
Evo na što treba paziti ...
