Zasluge: Polly Thomas / Alamy Stock Photo
- Pitajte Decantera
- Naglasci
Opcije ako trebate vino brzo rashladiti:
Zamrzivač
Ako ste kod kuće, stavljanje boce u zamrzivač može vam pomoći da vino brzo ohladite.
'Bocu možete zamotati u mokru krpu, a zatim je staviti na 10 minuta u zamrzivač', rekao je 2016. glavni majstor sommelier i ugostitelj Xavier Rousset MS za Decanter.com.
Samo pripazite da to ne zaboravite. Čak i neke Decanter članovi osoblja imali su svoje katastrofe smrznutog vina .
Sindikat kuća za šampanjac ne savjetuje stavljanje šampanjca u zamrzivač.
Kanta za led
Ne mora biti posebno sofisticiran, iako stara kanta ili posuda za pranje možda neće stvoriti potpuno isto romantično okruženje za stolom za večerom.
zakon i red: jedinica za posebne žrtve, sezona 20, epizoda 9
Ključni savjet je da cijelu posudu ne biste trebali napuniti samo kockicama leda i očekivati da ćete vino rashladiti u rekordnom roku.
prave domaćice novog dresa sezona 7, epizoda 16
Ako koristite otprilike 50% leda i 50% hladne vode, tada će se proces hlađenja dogoditi brže. Voda će pomoći u prenošenju topline iz boce.
'Koristite puno kockica leda (idealno zdrobljenog leda) u kantu s malo hladne vode i puno soli - da, soli', rekao je Rousset.
‘Pazite da boca bude uronjena do vrha kako bi bila učinkovitija. Vino bi vam trebalo biti hladno za otprilike 15 minuta. '
Ledene jakne mogu biti dobar način za održavanje hladnog vina na konstantnoj temperaturi, ali nemaju tendenciju biti toliko učinkovite u brzom hlađenju vina.
Smrznuto grožđe
Ako ste natočili vino i shvatite da je previše toplo, onda postoje neke mogućnosti.
Ova metoda zahtijeva malo naprijed planiranja, ali možete pokušati zamrznuti grožđe i spustiti ga u svoje vino, što ga neće proširiti, kao što je predložio Peter Richards MW.
Možete eksperimentirati i s uređajima koji tvrde da vino mogu brzo hladiti.
Kocke leda ( Ali to je kontroverzno ...)
Jedna od najkontroverznijih metoda mogla bi biti razmatranje za i protiv dodavanja kockica leda .
Ovo vjerojatno nije tehnika za vaš vintage šampanjac - a mnogi bi kritičari rekli da nikad uopće nije dobar trenutak - ali u restoranima biste, na primjer, mogli vidjeti ružičasta ili svjetlija bijela vina koja se poslužuju s ledom.
jesu li ian i nikki prekinuli
Richards je rekao Decanter 2016. da je bio za to da ljudi rade sa svojim vinima kako žele, ali upozorio je da se led može topiti i razrijediti vino.
Najbolje temperature posluživanja za različite stilove vina
Bijela vina
Lagana vina idealno bi bilo poslužiti rashlađena, između 7-10 ̊ C (44-50 ̊ F), dok ona koja imaju malo veću težinu - možda hrastovog stila - mogu se poslužiti malo toplija, na 10-13 ̊ C (50 - 55 ̊ F).
Pjenušava vina treba poslužiti dobro ohlađena, a sindikat kuće Champagne preporučuje posluživanje na temperaturi od 6-9 ̊ C.
Najbolje temperature za bijela vina. Dizajn: Annabelle Sing / Decanter
Da, crna vina mogu se rashladiti
Suprotno uvriježenom mišljenju, crvena vina mogu imati koristi od blagog hlađenja.
Kao i kod bijelih vina, laganijim stilovima koristi se što hladnije nego težim. Međutim, čak i hrabri cabernet sauvignon mogao bi se lagano ohladiti da se ne posluži previše toplo.
što je jedinica alkohola u uncama
Kao Decanterovu Stručnjak iz Rhônea Matt Walls rekao je, 'puno toplije od 18 ° C za crveno je previsoko. Okusi mu postaju zamagljeni i juhast . ’
Temperatura posluživanja za crna vina. Dizajn: Annabelle Sing / Decanter
Vidi također:
Koja je savršena temperatura posluživanja crnog vina?
Članak je ažuriran u svibnju 2020., nakon prethodnog ažuriranja u srpnju 2019. Izvorno objavljen 2016.
