Zasluge: Fred Lahache
Promotivna značajka
nicole scherzinger datirana s nick cannonMlada kuća koja postavlja svoja pravila ....
Promotivna značajka
Osnovan 1960-ih, Champagne Jacquart nešto je od mladog novca (ovdje ćete imati sreće da se priče o vinarskom zanatu prenose s koljena na koljeno), ali vjerojatno je i njegova relativna adolescencija glavna snaga.
Ne postoje čvrste tradicije kojih se treba pridržavati, već samo napor da se postave vlastita pravila koja se temelje ovdje i sada, ali i da se čvrsto drži oko onoga što je iza ugla.
Na čelu njegove filozofije je glavni vinar, Floriane Eznack. Prije se bavila trgovinom u tvrtki Veuve Clicquot, ali je, kao i sa samim Champagneom Jacquartom, neopterećena vinarskom baštinom.
'Nitko se u mojoj obitelji ne bavi vinskom industrijom', navodi Eznack. 'Ali mislim da su me uvijek zanimale uloge kojima tradicionalno dominiraju muškarci - moj je dječji san bio postati pilot lovac za francusko ratno zrakoplovstvo - ali otac me, kao ljubitelja vina, naučio kako kušati igrajući igre. '
razlika između prošeka i šampanjca
'Champagne Jacquart mlada je kuća koju su u početku stvorili nekolicina predanih uzgajivača, udružujući svoju stručnost i izuzetne vinograde, ali čim sam se pridružio kući 2011. godine, počeo sam usmjeravati asortiman kako bih izrazio više elegancije, čistoće i živopisne mineralnosti. Sada imamo 1.600 obitelji koje pokrivaju više od polovice pića u Šampanjcu. Svako naše vino ima svoju priču: priču o našem odnosu s ljubiteljima Šampanjca. '
Ovaj je cilj zorno ostvaren u Jacquart-ovom potpisu Brut Mosaïc Signature, koji je pet godina odležao na talogu prije nego što se izbaci.
‘Da bi mogla podržati manju dozu od 7 g / l i pet godina starenja, smjesa mora biti bogata, strukturirana i uravnotežena. Za NV je ova duljina odležavanja jedna od najdužih na svijetu i povećava aromatičnu složenost, istovremeno omekšavajući vino i pročišćavajući njegovu pjenušavost. '
'Ne veže nas duga povijest, ali stvaranje šampanjca je dug proces', kaže Eznack. ‘Slobodni smo stvarati vlastitu budućnost i raditi stvari na svoj način. Mogli biste reći da radim više za svoje nasljednike nego za danas, jer za deset ili dvadeset godina definiram karakter naših Šampanjaca.
‘U budućnosti ćemo objaviti mnogo intrigantnih projekata i vina koji su još uvijek u našim podrumima i koji će biti još zanimljiviji. Strpljenje ... ’, inzistira ona.
