- Naglasci
- Časopis: ožujak 2021. broj
- Kušani dom
Susy Atkins, Romain Bourger i Keith Kirkpatrick kušali su 56 pristupačnih kalifornijskih bijelaca sa 16 preporučenih vina.
Kriteriji za prijavu: proizvođači i britanski agenti pozvani su da predaju kalifornijske bijelce, uključujući pjenušave, s dostupnošću u Velikoj Britaniji i / ili SAD-u, s maloprodajnom cijenom do 30 GBP / 30 USD
Presuda
Dok Chardonnay (u 35 od 56 unosa) dominirao je ovom degustacijom, nije to bila cijela priča. Kao i kod manje tradicionalnih sorti grožđa koje su se uzgajale za crvene, i naš je stručni odbor bio oduševljen vidjevši eklektičnu mješavinu među preostalim bijelcima. 'Bio sam prilično impresioniran kad sam vidio Fiano , Grenache , Zelena Valtellina , Chenin Blanc ... Mislim da je tamo bilo stvarno jako lijepih vina ’, rekao je Keith Kirkpatrick. 'Možda se bore da budu konkurentni po cijenama u Velikoj Britaniji, ali vina su bila za uživanje.'
mlada i nemirna epizoda 23
Romain Bourger složio se: 'Zapravo sam više volio ove manje poznate sorte od Chardonnaya. Uvijek je zanimljivo kušati različite primjere širom svijeta, recimo, Albariño , Grüner Veltliner i bijele talijanske sorte. Čak i rizling bili lako pijući s dobrim aromama. '
Susy Atkins primijetila je da je mnogima 'nedostajala svježa kiselost i svježina - onaj sortni utjecaj - koji biste vidjeli u njihovim europskim ekvivalentima, ali sjajno je vidjeti takav interes i raznolikost, posebno za američke piće'.
Pomaknite se prema dolje da biste vidjeli bilješke o ukusu i ocjene za najbolja pristupačna kalifornijska bijela vina
Usmjerivši pozornost na Chardonnay, Bourger je primijetio stvarno poboljšanje kvalitete Chardonnaya iz južnijih AVA-a. ‘Santa Cruz, Monterey, okrug Santa Barbara - ta su područja za mene postigla relativno dobre rezultate’, napomenuo je. 'Ne znamo cijene, ali očekivao bih veliku vrijednost za novac iz ovih regija. Fantastičan, elegantniji Chardonnay u usporedbi s mnogim sjevernim područjima. '
Međutim, Chardonnay je naišao na neke kritike. 'Nismo uspjeli pronaći apsolutne zvijezde', primijetio je Atkins, dok je Kirkpatrick smatrao da se proizvođači nisu 'pomakli s vremenom' s ovom sortom kao s drugima. 'Čini se da se u ovoj cijeni čvrsto drže istih metoda proizvodnje vina koje koriste posljednjih 20 ili 30 godina', rekao je. 'Još uvijek ima previše očitog hrasta, previše topline od alkohola, neke nepotrebne slatkoće i nedovoljno svježeg, čistog voćnog karaktera.'
Kirkpatrick je rekao da nema sumnje da bi Kalifornija mogla pružiti lijepe izrade chardonnaya po vrhunskoj cijeni, ali 'u ovoj sredini izgleda da proizvođači i dalje previše rade da bi pokušali podići ono što je u osnovi jednostavno, početno vino bacanje novca - hrasta - na to, umjesto da se usredotočite na dobivanje stvarno dobrog voća i najelegantnijeg izraza koji mogu. '
Atkins je branio upotrebu hrasta u određenim primjerima. ‘Neki su dobri, iskreni, hrastovi kalifornijski chardonnayi, a zašto to ne bi trebali biti?’ Imala je, međutim, problema s kiselošću. ‘Neki od chardonnaya bili su vrući i mlitavi, nedostajalo im je kiselosti. Tada su drugi imali previše, a proizvođači su se previše trudili da postignu svjež finiš, pa smo na kraju dobili kisela, kisela vina.
'Ispravljanje te ravnoteže i dalje se čini problemom u Kaliforniji', rekla je. 'Za Sauvignon Blanc s, također, od kojih su mnogi bili prilično nespretni u odnosu na ono što nalazimo iz Europe. '
Bourgera je posebno impresionirao mali broj unesenih pjenušavih vina. 'Nažalost, u Velikoj Britaniji ne vidimo toliko koliko bismo trebali, jer su stalno vrlo dobri', rekao je. ‘Da, neki su bili prilično bogati i siti, ali to je sunčana Kalifornija! Ali i dalje su imali dobru ravnotežu s dovoljno kiselosti i svježine. ’Atkins je bio ohrabren kvalitetom i nadao se da će britanski potrošači vidjeti više pjenušavih vina u ovom cjenovnom rasponu, dok je Kirkpatrick pohvalio ona koja su prošla razumnu fermentaciju i starenje bačve.
Kopija rasprave Tina Gellie
Pristupačne ocjene bijelaca iz Kalifornije:
Degustirano je 56 vina
Izuzetno 0
Izvanredan 0
Preporučuje se 16
Preporučeno 25
Svaka čast 9
Pravedan 5
Jadno 0
Neispravan 1
O pristupačnim kalifornijskim bijelcima
Mogu li bijela vina Golden Statea pružiti vrijednost, interes i ravnotežu na razini od 30 GBP / 30 USD? Nakon što smo prošlog mjeseca procijenili crvene, usredotočujemo se na bijelu boju srednjih cijena. Susy Atkins postavlja pitanja
Kalifornijsko bijelo vino gotovo je sinonim za Chardonnay. To je najšire zasađena sorta grožđa u državi, s gotovo 37.800 ha u 2017. A onaj tko misli da to izlazi iz mode, trebao bi ponovno razmisliti. Chardonnay je posljednje desetljeće vodeće grožđe u Kaliforniji s rastom prodaje svake godine, prema Kalifornijskom institutu za vino.
Nije uvijek bilo tako. Iako sadnje grožđa potječu s kraja 19. stoljeća, njegova je upotreba bila dugo ograničena, uglavnom zbog percepcije da Chardonnay daje niske prinose. Tijekom Prohibicije, 1920.-1933., Mnogi vinogradi Chardonnaya zamijenjeni su sortama koje su imale deblje kore, poput Zinfandel , koji su smatrani izdržljivijim.
zašto se željeni raspao
Tek 1970-ih popularnost Chardonnaya počela je znatno rasti. Danas Monterey AVA ima najviše zasada, na oko 6.880 ha, tamo ima puno prostranih vinograda koji ispunjaju dno doline. Sonoma je druga s 6.313ha, a vruća regija San Joaquin istočno od San Francisca treća je s nešto više od 5.260ha.
Chardonnay u Kaliforniji: 20. stoljeće
Vinarija Wente Bros u dolini Livermore, istočno od San Francisca, bila je veliki pionir kalifornijskog Chardonnaya iz 20. stoljeća. Klonovi Wente i oni izvedeni iz njih rezultat su genetskog istraživanja koje je proveo Ernest Wente, sin osnivača Carla. Ernest je počeo eksperimentirati s tada opskurnom sortom 1912. godine, uvozeći svoje zalihe s francuskog sveučilišta Montpellier. Wente je bio gotovo jedini proizvođač Chardonnaya sve do 1950-ih, kada su vinarija Stony Hill u Napi i Hanzell u Sonomi postala poznata po sortnim vinima. Na kušačkoj presudi u Parizu 1976. godine, Chadeau Montelena 1973. Chardonnay iz Nape pobijedio je prisutne bijele Burgundije, osiguravajući svoju budućnost kao ključno bijelo grožđe Golden Statea.
Ideja da je jeftiniji kalifornijski Chardonnay ujednačen u svom stilu - slatkast, previše hrastav i jak - pogrešna je. Chardonnay ovdje može biti poput kameleona, kao i drugdje, a stilovi su raznoliki, od zrelih i sočnih, tropsko plodnih verzija do oštrijih, zestierija često iz hladnijih mjesta i, naravno, udjela koji imaju vanilu i maslac, ponekad prepečeni hrastov lik.
Naše je kušanje bilo prilika da vidimo koja se od ovih stilskih interpretacija najbolje pokazala - i koja od AVA-a.
Krajem 20. stoljeća vidjelo se mnogo nasada Chardonnaya u hladnijim regijama s utjecajem obale ili većim nadmorskim visinama. Jesu li vina iz ovih vinograda, ipak, naša najbolja kupovina ispod 30 GBP / 30 USD, ili su to više bijela bijela vina koja imaju veće cijene? Znači li upotreba skupih hrastovih bačava malo vina u ovom stilu koja nas najbolje kupuju?
Pristupačni kalifornijski bijelci: što su AVA?
Geografske regije vinskog grožđa u Kaliforniji identificiraju se ili političkim granicama, poput naziva okruga, ili federalno priznatim rastućim regijama nazvanim Američka vinogradarska područja (AVA). Da bi vino imalo AVA na etiketi, najmanje 85% grožđa koje se koristi mora biti uzgojeno u toj AVA za nazive okruga, minimum je 75%. Kalifornija trenutno ima 141 AVA.
Kazalo je da je grožđe kalifornijskog chardonnaya relativno jeftino u prosjeku 924 dolara po toni, u usporedbi s crnim pinotom 1.688 dolara i cabernet sauvignonom 1.553 dolara, pa bi možda trebalo biti lakše napraviti dobre primjere po pristupačnoj cijeni.
Iza Chardonnaya
Dok je Chardonnay dominirao, bilo je nekoliko Sauvignon Blanca - ali može li se Kalifornija ikad natjecati s Čileom za vrijednost za novac s ovom sortom i u kojem stilu? (Je li fumé passé?)
Rizling je grožđe koje je danas više povezano sa državom Washington i jezerom Finger u državi New York, ali još je 1960-ih bilo jedno od najboljih grožđa u Kaliforniji. Nije pao u nemilost 1980-ih, što se smatra nemodernim i često preslatkim, ali postoje neki pokazatelji da se kasno oživljava interes. Sivi pinot , Chenin Blanc, Viognier , Albariño, pa čak i Grüner Veltliner također su bili zastupljeni u degustaciji. Može li neko grožđe početi parirati Chardonnayu kao kraljica kalifornijskih bijelaca ispod 30 £ / 30 $? Hajde da vidimo.
Najbolji strijelci iz Kalifornije ispod 30 £ / 30 $
Suci
Susy Atkins
Atkins je široko objavljeni i nagrađivani vinski pisac i voditelj, kolumnist tjednih pića za Nedjeljni Telegrap h i vinski urednik Ukusno časopis. Autorica 11 knjiga o vinu i pićima, pojavila se kao vinski stručnjak za BBC1 Subotnja kuhinja emisija tijekom 12 godina. www.susyatkins.co.uk
Romain Bourger
Bourger je glavni sommelier u The Vineyard at Stockcross, u vlasništvu Sir Petera Michaela i jednog od najboljih britanskih stručnjaka za kalifornijsko vino. Studirao je ugostiteljstvo i ugostiteljstvo u Moselleu prije nego što je započeo 2008. godine kao sommelier u hotelu du Vin Winchester. Pobjedio je u natjecanju Taittinger UK Sommelier godine 2019. godine
love & hiphop new york sezona 6 epizoda 1
Keith Kirkpatrick
Kirkpatrick je kupac Roberson Winea - pobjednika u kategoriji USA Specialist na dodjeli nagrada Decanter Retailer 2020. Karijeru je započeo kao sommelier u Belfastu krajem 1990-ih, a zatim se preselio u London i pridružio se maloprodaji Oddbins 2000. godine, preuzimajući novu ulogu u prodaji u trgovini 2009. godine, a godinu dana kasnije pridružio se Robersonu
