Zasluge: Andrea Leon
Čileanska dolina Cachapoal ponekad se opisuje kao cvjetnica čileanskog vina. Ali njegov neobični terroir napokon privlači ambiciozne vinare, željne maksimiziranja jedinstvenog potencijala regije, kaže PETER RICHARDS
Londonski vrtovi Kew dom su mnogih intrigantnih primjera biljnog carstva, a jedan od njegovih impresivnijih primjeraka može se naći u Umjerenoj staklenoj kući. To je monumentalna čileanska palma (jubaea chilensis), visoka 16 metara (i još uvijek raste), što je svrstava u najveće svjetske zatvorene biljke. Njegova hrabrost podcrtava ploča koja objašnjava kako takva stabla mogu napraviti do 4hl (hektolitra) palminog vina nakon što se drvo sruši i sok ocijedi i fermentira. Ovakav je status rezultat dugotrajnog i stalnog razvoja. Ploča u Kewu ne spominje koliko je star njezin primjerak, premda je očito prebačena 1930. Ipak, jedno je sigurno da nije stara koliko mnogi dlanovi na vinogradarskom imanju La Palmería u La Rosi duboko u čileanskom Dolina Cachapoal, od kojih su neke stare i više od 1000 godina. Njihova kipasta, sušena debla stoje poput spomenika tihoj ustrajnosti.
koji je pravi otac khloe kardashian
Takvi spomenici nisu naodmet u dolini Cachapoal. Ova malo poznata čileanska vinska regija odavno je svirala drugu violinu svojim slavnijim susjedima, Maipu (na sjeveru) i Colchagui (na jugu). Jedan od čileanskih vinskih stručnjaka opisao je njegova vina kao 'voćna, bez velikih ambicija'. Nedavna žurba za iskorištavanjem novih uzbudljivih područja kao što su San Antonio, Limarí i Bío-Bío bila je u opasnosti da Cachapoala zapečati sudbinu kao zid cvijeta čileanskog vina.
https://www.decanter.com/features/maipo-the-road-less-travelled-247936/
Malo ljudi čak zna i naziv Cachapoal Valley, a kamoli vino. To ne čudi, jer proizvođači u regiji svoja vina obično označavaju pod alternativnom nominalom Rapel, sveobuhvatnim pojmom koji obuhvaća i doline Cachapoal i Colchagua (kao što je, recimo, Médoc Pauillacu i St-Julienu). To je, uz opći nedostatak promocije i dinamičnosti, značilo neizbježnu nejasnoću.
https://www.decanter.com/premium/colchagua-producers-to-watch-389192/
Do sada je to. Trenutno na tržnici čileansko vino prolazi uzbudljiv prijelaz iz svakodnevnog dobrog vina u nešto raznovrsnije i orijentirano na kvalitetu. U istom duhu, Cachapoal napokon počinje prolijevati apatiju i nastoji tamo postaviti svoje ime s najboljim vinskim regijama Čilea.
Puno je posla, međutim. Cachapoal Valley je područje rudarstva, rodea i poljoprivrede. Uzgoj voća obiluje toplom, plodnom dolinom, koja, iako pogodna za opću poljoprivredu, može poslužiti za lijeno vinogradarstvo i bljutava vina. Proizvođači znaju da ako se regija želi staviti na kartu, ona mora proizvoditi posebna vina. To znači da loza više radi i da se pronađu bolja područja vinograda.
Jedno od takvih područja je Alto (visoki) Cachapoal, jedan od takvih proizvođača je Altaïr. Ovo zajedničko ulaganje čileanskog diva San Pedra i Château Dassaulta St-Emiliona pokrenuto je usred pompe 2004. godine i već uživa ikonski status. Ovdje se proizvode samo dva vina, i to mješavine predvođene cabernet sauvignonom: Altaïr (35 £) i Sideral (17,95 £).
Cijene su strme kao vinogradi u dolini Cachapoal, koji se prosipaju niz padine atmosferskog amfiteatra ušuškanog u podnožje Anda. Prohladni noćni zrak i kamenita tla promiču složenost i svježinu.
Altaïrov savjetnik, vinar, Pascal Chatonnet, uvjeren je da je takva vrsta tajna vrhunskog vina u Čileu. 'Otkrili smo vrlo posebno, originalno mjesto', kaže. ‘U Čileu postoji puno jednostavnih mjesta za proizvodnju vina. To nije, i zato smo ga odabrali. Prekrasan je brežuljak koji daje izražajno grožđe. '
Pa što to točno znači u pogledu vina? Altairova čileanska vinarka Ana María Cumsille kaže da vinograd daje vina sa svježim voćem i kiselinama, kao i svilenkaste tanine. 'Imamo vrlo poseban terroir', navodi ona. 'Ovdje je Cabernet jedina stvar koju primijetite je koncentracija, ali s elegantnim taninima i nikakvim rustikalnostima poput Maipa ili Colchague. Uz to, dobivamo puno svježeg voća, a ne sušenog ili pekmeznog voća mnogih čileanskih crvenih. '
Altaïr je ambiciozan projekt koji će trebati vremena da postigne svoj konačni cilj, kao što Cumsille priznaje: 'Sada smo na strmoj krivulji učenja, želimo se poboljšati i pronaći najbolji izraz ovog terroira. Mješavina i proizvodnja vina mogu se promijeniti, ali stil i kvaliteta neće. ’Konkretno, nedavno zasađeni Syrah ovdje izgleda jako obećava.
Syrah je također govor o obližnjem vinogradu Las Kuras u Casa Lapostolle. Iako je vinograd uglavnom zasađen na Sauvignon Blancu, na Syrah je cijepljeno 17ha (hektara) vinove loze koja, kaže upravitelj farme Jorge Castillo, 'ima veliki potencijal u ovom kamenom, aluvijalnom tlu.' Dokaz je izašao 2001. godine, objavljen je Syrah u sklopu linije Cuvée Alexandre kuće Casa Lapostolle.
O kvaliteti ovog pred-andskog teritorija također svjedoči Gonzálo Pérez, vinar u Anakeni. Kao i mnogi, i on drži otvorene mogućnosti koje će sorte ovdje najbolje proći.
'U Čileu je vaša blizina planina ili obale mnogo važnija od toga u kojoj ste dolini', objašnjava Pérez. 'Alto Cachapoal ima više zajedničkog s Alto Maipom nego druga mjesta u istoj dolini.'
Alto Maipo, sjeverno od Cachapoala, ali još uvijek blizu Anda, već se proslavio kao izvrsno područje za Cabernet, Syrah, Carmenère i Malbec. Pa, što je Anakena posadila ovdje u Alto Cachapoalu?
Odgovor je uglavnom Cabernet, Merlot i Carmenère, iako su ušli i Malbec, Syrah, pinot crni, sauvignon Blanc, Viognier i Chardonnay. 'Naša je filozofija raditi nove stvari, tražiti različitost', kaže Pérez. 'Ovdje sve s vremenom neće dobro funkcionirati, vidjet ćemo hoćemo li negdje drugdje postići bolje rezultate i krenut ćemo od tamo.'
Suzdržani stil
O ovoj temi, a s obzirom na Lapostolov vinograd Las Kuras na umu, ispitujem ga o prikladnosti bijelaca u Cachapoalu, posebno Sauvignon Blanca. Cachapoal je topla regija, a crno vino zauzima gotovo 90% proizvodnje, pa zašto ovdje biti bijelaca?
‘Pa, ovo je hladniji dio Cachapoala’, odgovara on, ‘a to možemo vidjeti i u crvenim. Na primjer, Syrah i Merlot ovdje su suzdržaniji, parfimirani i svježi. Naš sauvignon je drugačiji, aromatski manje intenzivan od recimo Casablance, ali puniji je po nepcu, što ga čini dobrim s hranom. Ovo je vrlo zanimljiva zona za određeni stil Sauvignona Blanca. '
Južnije, ali u sličnoj zemlji je Rengo, gdje novo dijete u bloku Misiones de Rengo brzo postaje priča o uspjehu. Njegov poznatiji obiteljski susjed Torreón de Paredes provodi niz poboljšanja, uvodeći navodnjavanje i satelitsko mapiranje te eksperimentirajući s novim zasadima i mješavinama.
'Moramo biti vinogradari s mentalitetom vrtlara', kaže Alvaro Paredes. ‘To znači raditi u malim razmjerima, poznavati svoje vinove loze i razvijati raznolikost. Čile počinje otkrivati svoj potencijal. Na dobrom smo putu. '
Vinar iz Torreóna Yves Pouzet dodaje: „Alto Cachapoal, poput Alto Maipa, ima velike temperaturne oscilacije od toplih dana do hladnih noći, baš kao i sjeverna Rona.“ Stoga ne čudi da Torreón polaže velike nade u svoje nedavno posađene Syrah i Viognier .
Za razliku od susjeda Colchague, glavnina doline Cachapoal vodi sjever-jug, što znači da uživa u svježijoj klimi iz podnožja Anda. Međutim, važan dio doline graniči se prema zapadu, slijedeći rijeku Cachapoal uskim brdskim koridorom i prema moru.
Ovdje je oko glavnih rastućih središta San Vicente, Peumo i Las Cabras klima toplija, a tla plodnija. Najprikladniji je za crvene, posebno za Carmenère, Syrah i Cabernet Sauvignon koji kasno sazrijevaju.
U njemu se nalazi povijesna La Rosa koja je, unatoč više od 180 godina poslovanja, i dalje posvećena unapređenju vinogradarstva na svojih 750 ha u ovom zapadnom području doline. 'Nikad ne prestaješ učiti', kaže vinar José Ignacio Cancino.
Još jedan od glavnih igrača na tom području je čileanski kolos Concha y Toro koji, iako sa sjedištem u Maipu, već dugo stavlja poseban naglasak na Peumo kao kvalitetno mjesto za Carmenère, Syrah i Malbec. Njegova Terrunyo Carmenère, koja je imala puno priznanja, na imenima ima istaknuta imena Peumo. 'Peumo je topao, izložen obilnom sunčevom svjetlu i izvanredna je regija za Carmenère', kaže Adolfo Hurtado, vinar u Cono Suru, koje također donosi voće s tog područja.
Cachapoalov nagon za prepoznavanjem, čini se, počinje donositi rezultate. Vina prenose nešto raznolikog karaktera doline, a proizvođači imaju novi osjećaj komercijalne svijesti. Dolina je čak formirala Vinsku rutu kako bi potaknula posjete i promociju područja.
Kao i za one drevne dlanove, trebat će vremena i ustrajnosti ako Cachapoal želi stvoriti solidnu reputaciju. Očaravajuće je vidjeti početne faze ovog razvoja, premda bih apelirao na proizvođače u regiji da češće koriste svoje etikete u zagovaranju imena Cachapoal. Njegovi bogati, suptilni, izazovni slogovi zasigurno bi dobro poslužili vinima regije.
U POSJETI KACHAPOALU
Kontakt: Vinska cesta Cachapoal. Tel: +56 72 55 3684 www.cachapoalwineroute.cl [email protected]
Ne propustite: Kupanje vrućim proljećem u Termas de Cauquenes u posjetu povijesnom golfu Rancagua na Los Liriosu, jelo u restoranu Gracia u vlastitom restoranu Río Cipreses, lokalnim rudnicima nacionalnog parka poput vodenih sportova Sewell u Lago Rapel Cachapoal na konju
koliko dugo vino može ostati otvoreno
Vinarije na vinskom putu: Altaïr, Anakena, Casa Lapostolle, Chateau los Boldos, Gracia, Isidro, Misiones de Rengo, Morandé, Porta, Torreón de Paredes
Hoteli / pansioni: Porta (+56 72 2198 0932), Il Giardino (www.hotelilgiardino.cl) Hacienda Los Lingues (www.loslingues.cl)
PREPORUČENA VINA
Casa Lapostolle Cuvée Alexandre, Syrah 2003
Ovo je Syrah vrlo u mesnatom, prženom Rhône stilu - pun bogatih začina, slanih, elegantnih i hrane. Još uvijek je malo tijesno pa biste mogli imati koristi od barem nekoliko mjeseci više u boci prije pijenja. Pravi znak potencijala regije s ovom sortom. Popijte sada do 2008.
15,99 GBP BlB, Hax, Hou, PWA, Sel
Concha y Toro Terrunyo, Carmenère, Peumo 2003
Nesumnjivo jedan od najboljih najboljih primjera ove sorte grožđa u Čileu, Terrunyo Carmenère potječe iz jednog bloka
25-godišnja vinova loza u vinogradu Concha Peumo, a zatim za strukturu pomiješana s Cabernet Sauvignonom. 2003. je lijepo građena: zrela, ali uravnotežena, prepuna začina, papra i opojnog tamnog voća. Poboljšavat će se s vremenom. Pijte sada do 2007. godine.
9,99 £ Nepar, Som
Vizija južnog konusa, Syrah 2003
Iako u ovom krasno svježem, začinjenom vinu ima i malo caberneta, carmenèrea i viogniera, 85% mješavine je Syrah iz Totihuea. Viognier daje breskvast lift slatkom crnom plodu Syraha, tehnici koja se također koristi u Roni. Vino koje će imati koristi od malo godina. Popij sada – 2007.
8,99 £ Wes
Anakena, Pojedinačni vinograd, Carmenère 2003.
Anakena je vinarija koju treba gledati, a ovo dobro riješeno Carmenère pokazuje zašto. Njegov mirisni karakter pokazuje začin hrasta i tamno voće s notama crvene paprike na žaru i tamne čokolade. Popijte sada do 2006. godine.
7,99 kn
sljedeći američki top model finale, prvi dio: djevojka koja je izazvala oduševljenje
Vinograd Anakena, Viognier 2003
Oštra i egzotična, ovo je fina svakodnevna bijela boja vrlo privlačnog karaktera. Svježe breskve, marelice i papreni nos vode u uravnoteženo nepce srednje težine. Popij sada.
£ 7,99 Thr, WRa
Concha y Toro, Lot 137, Malbec 2004
Karakter ne nedostaje u ovom bujnom vinu, koje se proizvodi od vinove loze stare 30 godina. Arome uključuju trešnje, damsone i slatke začine, dok je nepce mekano, široko i sa slasnim tragovima na kraju. Ukusno. Popij sada. 6,49 kn Nepar
Misiones de Rengo, Cuvée Cabernet Sauvignon Reserva 2003
Iako je relativno nova pridošlica, Misiones proizvodi neka izvrsna vina. Ovo je jedan primjer, uglavnom Cabernet iz Totihuea, nadopunjen s malo Syrah i Carmenère i odležao 12 mjeseci u novim francuskim bačvama. Prikazuje zrelo voće kasike s notama kože i prženog bilja te uravnoteženo, slano nepce. Popij sada.
8,54 kn Sai
Viña La Rosa, La Palma, Cabernet Sauvignon 2004
Iako je s pravom poznata po Merlotu i Carmenèreu, La Rosa također ima vrlo dobru liniju u Cabernetu i Syrahu. Ovo je klasična La Rosa: obilje debeljucastog voća, vrlo jednostavno za upotrebu i izvrsne vrijednosti za novac. Popij sada.
4,49 kn Coo, nepar
