Vladin vinski podrum
Malo je civila koji mogu uvidjeti u unutarnje odaje vlade Velike Britanije, ali u stoljetnom podrumu Chris Mercer otkriva Latour 1961. među skromnijim bocama i čuje priče o omiljenoj čaši Nelsona Mandele.
Robert Alexander OBE, čelnik vladinog ugostiteljstva
Duboko u utrobi čuvane vile iz 19. stoljeća, odmah preko puta parka od Buckinghamske palače, leži ključno oružje u vanjskim odnosima Velike Britanije. Pristup Vladinom vinskom podrumu u Lancaster Houseu izuzetno je rijedak. Ipak, iz dubine ovog službenog mjesta za zabavu, mali tim državnih službenika podmazuje kotačiće britanske diplomacije.
Ministri su osnovali vinski podrum 1908. godine usred navala međunarodnih konferencija. Osim boravka u ruralnom Warwickshireu tijekom Drugog svjetskog rata, na njegovom se današnjem mjestu nalazi od 1922. Nije da biste to pogodili iz njegovih neuglednih podzemnih hodnika. Goli zidovi, rastavljeni stolovi i napola naslagani namještaj predstavljaju oštar kontrast gornjosti ukrašenoj lusterom. 'To je pas čuvar', pita se Paul Le Cornu, vladin batler, koji svakodnevno čuva podrum. Njegov jazavčar, Ollie, drijema u košari ispred ulaza. Kratka sirena govori svima da su posjetitelji prešli prag upozoravajući na nedopuštene misli o tome kako šarmantno može izgledati prvorazred na nečijem privatnom kaminu.
koji je večeras dobio otkaz
Unutra je kompaktni prostor usredotočen na duguljasti stol, iskovan u 19. stoljeću od srušenog stabla u obližnjem parku. Temperatura je oko 13 ° C. Redovi naslaganih polica s obje strane sadrže većinu od 38.000 boca podruma, čija je tržišna vrijednost oko 3 milijuna funti.
Vina su organizirana po regijama i označena. Latour postoji nekoliko desetaka 1961. godine, iako je teško precizno izbrojati. 'To čini značajan dio ukupne vrijednosti podruma', kaže Robert Alexander OBE, čelnik vladinog ugostiteljstva. Neće reći koliko. 'Naša najstarija klaret je Latour 1955. Preostala nam je mala količina.'
Ostali dragulji uključuju Quinta do Noval Port iz 1931. godine, poslužen na summitu G8 2005. u Gleneaglesu u Škotskoj. U oči upadaju i Corton Grand Cru iz 1961. godine iz Bouchard Père et Fils i konjak iz 1878. godine Grands Fins Bois, britanski trgovac Berry Bros & Rudd. Takve poslastice čine podrum ocjenom „A1“, kremom za kreme rezerviranom za većinu prilika na visokoj razini, poput kraljevskih vjenčanja ili državnih posjeta. Ispod njih su uglavnom vina razreda A, B ili C.
Čarapa podruma
Povjerenstvo od četiri majstora vina, s bivšim diplomatom kao predsjednikom, sastaje se dva ili tri puta godišnje kako bi pregledalo postojeća vina i preporučilo koja bi se mogla prodati, odležati ili biti spremna za piće te koje ocjene. Povijesni referentni list s ocjenama i prijašnjim bilješkama o kušanju izrađivan je tijekom mnogih godina. Oni će također pomoći u identificiranju potencijalnih dodataka podrumu, kao i vina slijepog okusa, koja dobavljaju trgovci. Degustacija Bordeauxa iz 2009. slijedi, u vrijeme pisanja ovog članka.
‘Oni [MWs] su aktivni članovi trgovine vinom. Znaju što je dobra vrijednost ’, kaže Alexander, kojemu je vino prije njegove trenutne uloge bilo osobni, a ne profesionalni interes. Skromno opisujući vlastito nepce kao 'u redu, ali ne i sjajno', on ima posljednju riječ o proračunu. Zvuči jednostavno, dok se ne uzme u obzir koliko je vino subjektivno. Postoje li nesuglasice? 'O da', kaže Alexander ironično, 'ali MW su fantastični'.
teški zločini, sezona 6, epizoda 13
Berbe od 1985. godine su kruh i maslac u podrumu, koji se najviše kupuju od trgovaca po djeliću njihove današnje tržišne cijene. To je još uvijek tko tko od klasika, uključujući Bordeaux, uključujući Lafite, Cheval Blanc, Cos d'Estournel, Mouton Rothschild i Le Pin, te vrhunske Burgundije poput Echézeaux Grand Cru iz 1990. Domaine de la Romaneé-Conti. Ali, postoji i nekoliko Rona, i vina većine glavnih zemalja proizvođača, uključujući mnoge njemačke rizlinge. Nije sve grandiozno: Merlot 2008. Concha y Toro, ocijenjen ocjenom „C“ u hijerarhiji podruma, crvena je dionica za opće prijeme. Aleksandrov odjel opslužuje između 200 i 230 događaja godišnje.
Unatoč sustavu ocjenjivanja, odlučivanje tko što i kada pije, čin je žongliranja. Ministre mole da prilikom preuzimanja dužnosti navedu svoje želje, a uzima se u obzir i hrana. 'Ono što mi ne radimo jest da ministrima damo kopiju vinske karte i kažemo 'odaberi', kaže Alexander.
Postoji osjetljivost oko nacionalnosti stranih posjetitelja. 'Ne treba podcjenjivati važnost prekomorskih delegacija koje pridaju svakom detalju', kaže Alexander. „Skloni smo se upotrebi 1988. za kineske delegacije, jer je broj osam simbol sreće u Kini.“ I, gotovo 40 godina od presude u Parizu, dolina Napa „vjerojatno ne bi bio naš prvi izbor“ za francuske ministre , on kaže. To je rekao, bivši francuski predsjednik Jacques Chirac bio je zadovoljan Beckovim lagerom.
Alexander ne otkriva previše, ali kaže da je zadovoljavanje ukusa Nelsona Mandele za male čaše Sauternesa 'bio jedan od onih rijetkih trenutaka u karijeri'. Neki od opuštenih posjetitelja bili su Obamas. 'Oboje su rado otpili gutljaj onoga što se nudilo.'
Ugrizi štednje
Među britanskim establišmentom postoji miješana strast prema vinu. 'Nije tajna da kraljica nije vinopije', kaže Alexander. Bivši britanski premijer Gordon Brown i njegova supruga Sarah popili su samo malu količinu bijelog i pjenušavog. Drugi su pokazali više ljubavi. Barunica Margaret Thatcher nazvala je Château Margaux 1961. ‘svilenkastom’ 1989. Posljednjeg lorda kancelara pod vodstvom Tonyja Blaira, lorda Falconera, ‘strastveno je zanimalo vino’, kaže Alexander. 'Što više zabavnih ministara čini, općenito, to ih više zanima. Ministar vanjskih poslova uvijek će primijetiti što mu stavimo na jelovnik i on će to komentirati. '
Zvijezda podruma u usponu u posljednjem desetljeću bila je Engleska. Njegova su vina činila 36% onih koja su se koristila u britanskoj financijskoj godini 2011./12., U kojoj je dominirao Bacchus Chapel Down 2010. 'Bacchus kupujemo već 10 godina', kaže Alexander. Pjenušava u Nyetimberovom demi-sec stilu najnoviji je regrut u Engleskoj. Čini se da je dobitak Engleske gubitak Šampanjca, pomak iako potpomognut teškim ekonomskim vremenima. 'Napravit ćemo nekoliko domjenaka šampanjca, ali u ovom trenutku puno manje. Ljudi ne žele da ih se vidi kako to piju ’, kaže Alexander. Luka također nije naklonjen, više se ne pije za vrijeme ručka.
Strogost je pogodila podrum. Godišnji proračun vladinog ugostiteljstva iznosi 600.000 funti, opskrbljen od Ureda za vanjske poslove i zajednicu. No, 2010. godine, novoizabrana vlada koalicije u Velikoj Britaniji rekla je da bi se podrum trebao samofinancirati za života sadašnjeg Parlamenta, do 2015. Rasprodaju se neka prestižna vina. 'To je održivo u sljedeće dvije do tri godine', kaže Alexander. 'Ono što se događa nakon 2015-16. Nije mi u rukama.'
Dionice su očito ograničene. ‘Mi smo radni podrum. Ne bavimo se izlaskom na tržište u početnoj fazi i velikim ulaganjem u Margaux i Lafite samo da bismo imali što prodati za 20 godina. «Njegov tim nije kupovao za ulaganja od početka 2012. godine, ali planira dvije kupnje krugova ove godine. Za sada u oružarnici ima još dosta.
slavni dani prljavog rublja našeg života
Dragulji vladine blagajne:
Chateau Latour 1961
Po cijeni od 4000 funti po boci i više, što odražava jednu od zlatnih berbi u Bordeauxu 20. stoljeća. Bilješka degustacije odbora za vino iz 1999. kaže da bi mogla zadržati još 50 godina. Urednik časopisa Decanter, Stephen Brook, kaže: ‘Monumentalno vino koje bi trebalo biti neuništivo. Veličanstveno, iako zastrašujuće. '
Bouchard Otac i sin, Corton
Grand Cru 1961. (na slici gore) 'Mislim da smo to već dva puta poslužili otkad sam ovdje', kaže Robert Alexander OBE, šef Vladinog ugostiteljstva u posljednjih 12 godina. Opisao ga je jedan francuski delegat kao 'nacionalno blago'. Stephen Brook kaže: 'Premier cru Beaune iz Boucharda bio je intenzivan i mlad u 2012. godini, tako da bi ovaj grand cru trebao biti izvrstan.'
Peti Noval 1931
Neki ga smatraju lukom berbe 20. stoljeća, u podrumu ima manje od 20 boca. Iako je 2004. bilo problema s nekim čepovima, kaže se u službenoj bilješci o kušanju. ‘Iako isprva pokazuje određenu oksidaciju, još uvijek uzvišen.’ Stephen Brook kaže: ‘Legendarna berba Novala, a i dalje bi trebala biti baršunasta i raskošna.’
kuwtk sezona 11 epizoda 4
Krug, šampanjac 1964 (u magnumu)
Na zalihi je ostao samo jedan, pa ne čudi službeni savjet da ‘pijete polako’. Nakon ovoga slijedi skok u Krug 1982. Stephen Brook kaže: 'Ogroman uspjeh u Krugu, pa se pita tko će popiti zadnji magnum!'
Château Suduiraut, Sauternes 1967
Odbor za vino opisao ga je 2000. godine kao „još uvijek vrhunski - maslačast i divan“. Stephen Brook kaže: 'Yquem je hvaljeni Sauternes iz 1967., ali Suduiraut ga vodi blizu.'
Napisao Chris Mercer
