- Berba 2015
John Salvi MW objašnjava uvjete za berbu Bordeauxa 2015 ...
'Ove godine nije bilo potrebe za vađenjem - bila je to čista infuzija' - Chateau Figeac
‘2015. je bila najtoplija zabilježena godina na svijetu, čak i ako nije bordo , a vinarima donio mir i spokoj - Chateau Haut Bailly
Vrijeme u Bordeauxu 2015: Na prvi pogled
Kiše i sunčani sati u vegetacijskoj sezoni Bordeauxa 2015.
Grafikon temperature Bordeaux 2015.
Detaljna godina:
Zima 2014–15 (prosinac, siječanj, veljača. (Kiša 227,2 mm. Ned. 262,7 sati)
Ukupne temperature bile su blizu dugoročnog prosjeka. Nije bilo mraza ili drugih oštećenja i vinova loza je krenula u proljeće, raring to go. Puno kiše ispunilo je podvodni sloj do prelijevanja.
-
Stručni vodič za Bordeaux 2015
Ožujak (kiša 38 mm. Ned. 107,1 sati)
Ožujak je bio sušniji nego inače, ali i tmurniji, više oblaka i hladniji. Ovo je donekle odgodilo pucanje pupoljaka do 9. - 10. travnja.
Travanj (kiša 26,9 mm. Ned. 197,1 sata)
Lijep mjesec i vinova loza je sustigla gotovo sve svoje kašnjenje. Rast je bio brz. Bio je to 4. najtopliji travanj u posljednjih 65 godina. Sredinom mjeseca temperature su dosegle čak 28 ° C. Sunce je bilo izdašno i padalo je vrlo malo kiše. Break-bud, iako kasni, bio je ujednačen i vrlo redovit.
Svibanj (kiša 33,5 mm. Ned 201,7 sata)
Loza je redovito rasla brzom brzinom. Cvatnja je stigla pred kraj mjeseca. Bilo je vrlo malo kiše, a cvatnja je bila dugoročno prosječna. Održavao se brzo, u izvrsnim, toplim, suhim uvjetima i dao je redovit i homogen set plodova.
-
Vrijednost Bordeauxa 2015.: Vina koja treba potražiti
Lipanj (kiša 43,8 mm. Ned. 300,8 sati)
Kao i u travnju, bio je 4. najtopliji lipanj, ali ovdje više od 100 godina. Bilo je i najsunčanije tijekom 25 godina sa samo 5 dana kiše sredinom mjeseca. Savršeno vrijeme za cvatnju. Ovaj brzi, ravnomjerni set cvijeća i voća pripremio je lozu za ravnomjerno sazrijevanje. Gotovo da nije bilo kulura ili tisućljeća. Rast je ubrzao lijepo, vruće vrijeme.
Srpanj (kiša 35,3 mm. Ned. 280,8 sati)
Srpanj se nastavio vruć - vrlo vruć. Ponovno četvrti najtopliji mjesec srpanj u Bordeauxu više od jednog stoljeća. Prosječna maksimalna temperatura tijekom 31 dana od 29,1 ° C. 'Canicule' je bio od 30. lipnja do 6. srpnja. Nije iznenađujuće, usprkos punoj površini vode u proljeće, hidrični stres bio je neizbježan. Važno je što je vrućina usporila fenolnu zrelost. U nekim se slučajevima vinova loza čak i isključila na određeno vrijeme. Promjena boje započela je krajem mjeseca. To se prvi put vidjelo 22. godine.
Kolovoz (kiša 86,7 mm. Ned 251,6 sati)
Promjena boje je započela, ali je bila spora zbog hidričnog stresa. Savršeno tempirano, kiša je stigla 7. kolovoza i promjena boje se ubrzala. Ublažen je hidrički stres i to je pomoglo ujednačavanju promjene boje. 12. - 13. kolovoza bilo je jakih oluja, ali nije nanesena šteta. Noći su ostale tople. Posljednjih 10 dana bilo je vruće i vedro. Kiše su bile vrlo neravnomjerno raspoređene po regijama.
Rujan (kiša 35,4 mm. Ned. 204,0 sati)
Ovo je bio prvi od dva hladna, sunčana i suha mjeseca u kojima je berba napravljena. Grožđe je bilo zdravo i pravilno je sazrijevalo. Uzgajivači su smatrali da se ne žuri s branjem. Sunce je, zajedno s hladnim noćima, akumuliralo spojeve boja, održavalo kiselosti (esencijalne, jer su bile prilično niske) i pomagalo razvijati arome. Također je spriječio truljenje i plijesan, a grožđe je održavalo zdravim tijekom razdoblja berbe.
Listopad (kiša 51,8 mm. Ned. 168,9 sati)
Listopad je bio jednako hladan, sunčan i suh i savršen za berbu vina. Dozvoljeno je Cabernet za postizanje optimalne zrelosti. Zreli polifenoli dali su brzu i laku ekstrakciju koja je, zajedno s gustom kožom, vinima 2015. godine dala duboke, intenzivne i žive boje. Bila je to vrlo duga berba.
Sva berba vina - crvena, suho bijela i slatko bijela, završena je do 22. listopada.
Bordo suhe bijele
Za suho bijelo vino Denis Dubourdieu kaže da je za postizanje uspjeha potrebno 'slatko i voćno grožđe u izvrsnom stanju, s dovoljnom kiselinom i kožama koje nisu jako taninske'. Za ovaj kolovoz 2015. bio je savršen. Najbolji su uistinu veličanstveni.
-
Najbolja bordoška bijela vina 2015
Bordeaux slatka vina
Botrytis Cinerea vitalni je čimbenik za velika slatka vina. Ove godine pravovremene kiše donijele su je u valovima i masovno. Došlo je rano. Dvorac Yquem započeo je 3. rujna. Većina uzgajivača, uključujući Château d’Yquem, završili su do 21. listopada. Botrytis je bio posebno fin i čist te neokaljan sivom ili kiselinskom truležom. Kiselosti su bile veličanstvene zahvaljujući hladnom kolovozu, a prinosi su često bili izdašni. Vina su raskošna, fokusirana, čista, svježa, bogata i elegantna.
Zaključak
Kao što sam vrlo jasno rekao u moj stručni vodič za Bordeaux 2015 , niska kiselost bila je glavna greška berbe u crnim vinima. Da zaključimo da je to bila vrlo uspješna berba za sve sorte grožđa u svim bojama. Château Nenin sve ukratko sažima, 'složen, moćan, bogat, velike koncentracije, dubine i volumena i beskrajan šarm'.
