Zasluge: https://www.pexels.com/photo/depth-photography-of-green-labeled-bottle-1712737/
Bordeaux 1989. berba
- Vinski gledatelj je 1999. proglasio da Bordeaux 1989. smatra superiornom berbom u odnosu na 1982. godinu
- Kad su 1989. godine stigle na tržište, cijene su bile toliko visoke da je berba 1990. bila podcijenjena.
- Vrhunska vina 1989. pokazuju veću koncentraciju okusa
- Vinari su 1989. godine bili umjetniji
Evolucija berbe
Vruće, vruće, vruće: sezona rasta, žetva, hype. Travanj je bio jedini okrutni, prohladni mjesec 1989. godine, a ostatak je upao u knjigu rekorda (toplo ljeto 1947. godine, kao i crvena berba 1893. godine). Kad su Bordeauxovi 1989. stigli na tržište, cijene su neizbježno bile toliko visoke, da je berba iz 1990. godine, koja je uslijedila, zapravo bila podcijenjena. No, činilo se da je sredinom 1990-ih 1989. godina skliznula u nešto kritične sjene. 1990. sada je izgledala kao klasično velika berba, dok se 1989. činilo ekscentričnije velikom 1982. i dalje je gospodarila nad obje. Kako je vrijeme prolazilo, štoviše, prvotno stroge 1986. godine počele su izgledati sve zamamnije.
U svakom slučaju, 1989. nije imala ništa zabranjujuće. Kušana su najbolja vina, a retestirani panteon ponovno je rekrutiniziran. James Suckling iz The Wine Spectatora izjavio je 1999. da sada 1989. smatra superiornom berbom u odnosu na 1982. Ovaj revizionizam izazvao je nalet ponovnog zanimanja 1989. godine. Tržišne cijene još uvijek stavljaju 1982. ispred 1989. i 1990., ali previše je novca uloženo u 1982. da bi se tržište brzo predomislilo.
Kušanje
Deset godina kasnije idealan je trenutak da pogledate berbu, zbog čega se 17 kušača okupilo u sobi na katu u pubu Pimlico 17. rujna 1999. kako bi okusilo 88 najboljih 1989. godine. Nakon ovog kušanja slijedilo je neformalnije gledanje presjeka 14. 1982. od strane šest kušača (od kojih su četvorica također bila na kušanju 1989.) točno mjesec dana kasnije.
Cjeloviti rezultati obje degustacije dati su u nastavku. Od svih kušača zatraženo je da svakom vinu daju ocjenu 20 (dopušteno je pola boda). Degustacija 1989. bila je poluslijepa (vina su se služila slijepo u letovima od strane komune, ali tijekom degustacije postalo je očito da su vina s najviše oblika stavljena na kraj svakog leta, a prvi izdanci kušani su u letu od vlastite) degustacija 1982. bila je potpuno slijepa i uključivala je dva ringera 1989. godine. Vina popisujem redoslijedom kojim su ih plasirale pojedine grupe, zajedno s mojim bilješkama tamo gdje to prostor dopušta, slijedi skupni rezultat od 20, a zatim moj vlastiti rezultat.
Zaključci
Opća je presuda 1989. godine da je to teška velika berba, s vatrenim ciklusom sazrijevanja (posebno stvarajući grožđe Cabernet koje je bilo analitički zrelo, ali bez obzira na to nije imalo potpuno zreli okus) i vrlo vrućim temperaturama okoline tijekom fermentacijskog razdoblja uzrokujući neke poteškoće u dvorcima. Postoji, međutim, ogroman dio veličanstveno zrelih i urođenih vina koja će u sljedeća dva desetljeća donijeti mnogo užitka u piću. Najfinijih desetak vina imaju teksturnu gustoću i zasićenost okusa, što najbolja 1982. više nemaju.
Možda je, međutim, 1982. godina bila lakša sjajna berba za manje vješte osobe kako bi upravljali okorjelom, neuobičajenom, bujnom kvalitetom njenih plodova, a to je dokaz o većini boca, čak i onima bez puno rodoslova. Vinogradarski stilovi bili su umjetniji 1982. godine, s manjim izborom, čini se da je to razlog zašto vrhunska vina 1989. pokazuju veću koncentraciju okusa, iako je 1982. možda bila prirodno veća kao berba. Pažljivo odabrani, srednjeg ranga 1989. još uvijek nude relativno dobru vrijednost za novac. Neka trofejna vina iz 1982. iskreno su preskupa, dok manje oduševljena vina nude relativno fer vrijednost za novac.
-
Sve nove Bordeauxove bilješke i partiture iz 1989. godine
Kušanje u Bordeauxu 1989. godine
1 Haut-Brion - Divovsko vino sa gustim biftekom, vrhunskih, zadirkujućih šumskih mirisa divljih gljiva i šunke, ima sočan, slatko-slani okus klasično zemljanog završetka. Njegova zapanjujuća gustoća ne pokazuje znakove stanjivanja ili popuštanja (19,3 / 19,5).
2 Pétrus - Ovaj snažno taninizirani Pétrus, gotovo poput luke, i dalje ima svjež, čist aromatičan stil u koji meke, životinjske note počinju uvlačiti njegovu dubinu punjenja okusa, potrebne su mu minute za mjerenje. Zapovjednički i autoritativan, s desetljećima života pred nama (18,5 / 19,5).
3 = Clinet - Iako je posluženo nakon Pétrusa, ovo jedva manje taninsko (i nešto tamnije) vino još uvijek ima svježe ljetno voće koje ulijeva njegov miris. Ima izvanredno začinjene, kisele okuse koji traju nekoliko minuta (18,3 / 18,5).
3 = Mouton-Rothschild - Na nosu Moutona vidljivo je puno toast hrasta u usporedbi s drugim prvim izraslinama, no ovo se počinje prepletati s voćem dajući primamljivo pečenu kvalitetu. Pokusni okusi prepuni hrasta odabrani su i orašasto, ali ipak malo tvrdo završavaju (18,3 / 18). Služio kao zvonar u kušanju 1982. godine, završio je na osmom mjestu, što sugerira da su degustatori tom prilikom bili ozbiljniji s rezultatima i da su ovo vino manje voljeli (16,8 / 17,5).
5 Margaux - Čak i u vrućoj 1989. godini, Margaux je uspio zadržati svoje karakteristične cvjetne arome, fino obrubljene čokoladom i cimetom. Nije vino izrazito strukturirano ili taninom napunjeno, ali ima fini, zavodljivi intenzitet kojem je ova vruća berba dodala neobično zaokruženu, blistavu kvalitetu (18.1 / 19).
6 = Lafite-Rothschild - Toplina 1989. godine daje klasičnom Cabernetu pomalo grozdasti miris i okus poput grenachea. Pronašla sam to u Lafiteu, koji slatko mjehuri poput tave s voćem i vrhnjem. To je bujno vino mekog tkiva, istodobno spretno i očaravajuće, ali činilo mi se slabo jednodimenzionalnim među svojim vršnjacima iz prvog rasta (17,9 / 17).
6 = La Mission-Haut-Brion - Topli, nadolazeći mirisi, manje otvoreno slani i suptilnije aluzivniji od Haut-Briona. Još jedno veličanstveno gusto vino, njegovi višeslojni okusi odvijaju se strpljivo (17,9 / 19).
8 Latour - Berba je Latouru otela svaku strogost: obiluje nježnim cedrom i kremastim voćem. Otkrio sam da je ovo veličanstveno sastavljeno vino s besprijekornom ravnotežom, tankim taninima i slatko rezonantnim završetkom (17.8 / 19).
9 Le Pin - Mirisi čaja i mente te bujno, raskošno, kremasto, bogato voće obilježili su ovo seksi vino za većinu kušača. Smatrao sam da mu nedostaju dimenzije, uzbuđenje, složenost, taninska potpora i duljina završetka mnogih drugih vina, zasigurno onih među kojima je plasirano, premda mi se s zadnje strane uvid čini pretjerano ozbiljnim (17,6 / 13,5).
10 = L’Angélus - Grupa je ovo mirisno vino po hrastu i zemlji stavila na vrh hrpe Saint-Emilion. Kao i sve najbolje 1989. godine, i dalje zadržava impresivnu, žvakaću gustoću, pakirajući svoju jezgru zrelog voća taninom na duge staze (17,5 / 17,5).
10 = Pichon-Longueville - Pichon-Longueville 1989. prvi je u izvanrednom dvojniku za nekretninu koja je tek počela ubirati blagodati ulaganja. Tamne boje, sa začinom cimeta i klinčića koji pluta kroz njegovo voće, ovo gusto, gotovo varivo vino ima izvanrednu snagu i dužinu (17,5 / 18,5).
12 = Cos d’Estournel - Bogata, zemljana kvaliteta Cosovih mirisa gotovo je nalik grobovima, no njezini su izuzetno zreli, obilni tanini i slatki slatki plodovi vjerni svojoj komuni (17.4 / 18.5).
12 = L’Eglise-Clinet - Ovdje ćete pronaći obećavajuće mesnate, bogate mirise, s neprimjetno teksturiranim okusom voća ulivenog čokoladom: lijepo vinificirani klasik (17.4 / 18.5).
12 = La Fleur-de-Gay - svježe, živopisnije vino od mnogih, s čistim, ali intenzivnim okusima sugerira malo mentola i začina. Smatrao sam da je to relativno jednostavno u građenju među svojim vršnjacima (17,4 / 16,5).
15 = Pichon-Longueville-Comtesse Još jedno vino uz koje se dobro drži svježi, slatki, živopisni i ribizli plod mladosti, preraslo je u podatne tanine koji su bili znatno manje žvakaći i mljeveniji od dva Pauillaca koja su mu prethodila, Pichon-Longueville i Lynch -Stranice (17.2 / 18).
16 = Slučajevi Léoville-Las-Puno pržene, gotovo mesnate topline ulijeva višedimenzionalno voće ovog baršunastog vina. Sad smo spremni, ali i pred njim je puno života (17.1 / 17.5).
17 = Lafleur - Ovo vino puni taninom, za razliku od svog susjeda u kušanju, La Fleur-de-Gay. U njegovim mirisima ima cedra, vrhnja i antilopa, ali tisak tanina ostaje toliko intenzivan na nepcu da se ovdje puna izražajnost čini još uvijek udaljenom najmanje desetljeće (17/18).
17 = Léoville-Barton - Bujno, graciozno i primamljivo vino, koje već lijepo pije, ovo Léoville-Barton nježno savija šljive, zemlju i vatru berbe u meke tanine i tople, zrele kiseline. Obožavatelji Burgundije to će voljeti (kao što je to često slučaj s Léoville-Barton) (17/17).
17 = Tertre-Rôteboeuf - Čini se da slasni miris masti od slanine prožima toplinu vina, a masnoća karakterizira njegove izdašne, pristupačne okuse (17/18).
20 = Pape-Clément - Još jedna 1989. godine s izrazito burgundskom stranom karaktera, ovo je relativno osjetljivo za berbu, zasigurno zrelo i spremno, s finom ravnotežom za piće (16,9 / 16).
kako brzo rashladiti vino
20 = Léoville-Poyferré - Koncentrirana, klasična klaret, s dopadljivim kremastim i ljubičastim notama na nosu, s relativno mekanim taninima i blago pirjanom voćem (16.9 / 17).
22 = Cheval-Blanc - živo, relativno lagane teksture vino istaknute kiselosti i puno likova crvenog voća, ljetnog pudinga. Nedostaje vrhnja i smjese u usporedbi s mnogima (16,8 / 16,5).
22 = Domaine de Chevalier - Klasični cedar mirisi, u pristupačnom, zrelom, gotovo orašastom stilu u kojem je kiselost relativno istaknuta nota. Spremno sada (16.8 / 17).
22 = L’Evangile - mirisi cimeta i elegantan, slatkoplodan, ali relativno uglast stil. Skupini se činilo uspješnijim nego meni (16.8 / 14).
25 Lynch-Bages - Ne mogu objasniti nedostatak entuzijazma grupe za ovo vino. Osobno sam oklijevao dodijeliti mu 18,5 i 19 bodova i činilo mi se najboljim od Pauillaca koji nije prvi porastao. Prekrasan miris pečene govedine i umaka, melanža pečenog bobičastog voća i gotovo markirani ekstrakt, u kombinaciji s taninima izdašne teksture. Činilo se upravo definicijom vrste zrele, a talasave raskoši koju bi 1989. trebala pružiti u najboljem slučaju (16.7 / 18.5).
26 = La Conseillante - Vrijedan Conseillante, s mirisom dlačica i puno zrelog voća koji se i dalje drži svoje meke, obilne koštane strukture (16.6 / 17).
26 = Grand-Puy-Lacoste - klasična Pauillac mesnatost u aromi, učinilo mi se da je ovo užasno zadovoljavajuće zalogaj, s puno mekanog, zemljanog, gutty voća i završne obrade visoke vatrene moći (16.6 / 18).
28 = Batailley - Možda najbliži Pauillac u kušanju, Batailley ima mirisni stil (ljetno voće i cvijeće) sa živopisnim, dubokim, ponirućim okusom u kojem mi se činilo da je kiselost prenaglašena. Ne držite predugo (16,5 / 16,5).
28 = Troplong-Mondot - Aromatično artikulirano vino (hrast, slanina, drvena vatra) vino gustog okusa. Pokvarila mi je zelena, pikantna nota i u svojoj aromi i okusu (16,5 / 15).
30 = Forts de Latour - Najatraktivniji, klasični mirisi antiknog namještaja i lakova za drvo, ali s bogatim, glamuroznim, gotovo dekadentnim okusom, koji kombiniraju sugerirajući staricu u visokim petama. Puno zabave još uvijek je ovdje (16.4 / 17).
30 = Gruaud-Larose - Bujno vino koje miriše na suhi ribiz, bobičasto voće i šipke, sa živopisnim, ugodnim okusom, pokvarjenim tek blago tvrdom kiselinom (16,4 / 15,5).
32 = Langoa-Barton - Tiha, suzdržana, uredna i uredna aroma, suptilnih, podcjenjenih, ali intenzivnih, klasičnih okusa. Za promišljenog ljubitelja klaret (16.3 / 16).
32 = Vieux-Château-Certan - Intrigantni mirisi nalik marmeladi, ali činilo mi se vrlo vitkim, mršavim i starijim na nepcu. Tri kušača nagradila su ga 18 ili 18,5, pa je to vino o kojem postoje izrazito miješana mišljenja (16,3 / 13).
34 Montrose - Nešto vrhnja u svojim aromama i složenog okusa, ali općenito se većini degustatora ovo čini malo žilavim i tvrdim stilom (16.1 / 16).
35 Reserve de la Comtesse - ovo mi se vino svidjelo više od većine kušača. Njegove složene, suptilne arome cedra i plodova ljetnog pudinga, kombinirajući se s nježnim teksturama i okusima duhana / veluma, djelovalo je lagano, ali vrlo lijepo, poput mini-Lafita (16 / 17.5).
36 = Bahans-Haut-Brion - Poput Lynch-Bagesa, činilo mi se da je ovo još jedno vrlo fino vino koje je skupina podcijenila. Smatrao sam da su njegovi suptilni mirisi šumskog podrasta i pergamenta izvrsni. U ustima je potpuno spreman, ali ima tako ukusnu mliječnu toplinu i oštrinu ribiza, kombinirajući se s obilno zrelim kiselinama, da će dobro potrajati (15,9 / 18,5).
36 = Haut-Bailly - Ovo je još jedan prekrasan Grob, za koji skupni rezultat uskraćuje pravdu. Aroma ima dovoljno topline voća i cedarija, dok su okusi usitnjeni, ali elegantni i pristupačni, s vještim plodom šljive šljive i klasično zemljanim završetkom (15,9 / 17,5).
38 Talbot - Ovo mi se učinilo prilično čudnim vinom. Posjedovao je mirise na kaficu poput kiti i relativno tanak, trskast okus. Spremno sada (15,8 / 14,5).
39 = Brane-Cantenac - 1989. nije bila osobito uspješna berba za manje Margaux. Ovo vino osjeća malo topline godine, a arome su mu malo smolaste, a nepce završava suho i stegnuto (15.7 / 13).
39 = Petit-Village - Upravo u manjim Pomerolsima čovjek ima najjasniji osjećaj poteškoća nekontrolirane, prevruće fermentacije 1989. godine. U stvari, činilo mi se da je Petit-Village jedno od uspješnijih, sa puno prženih voćnih nota ako je malo vruć, blistav završetak (15.7 / 14).
41 = Beychevelle - Čini se da ovo toplo, srednje teško i ugodno vino ima iznenađujuće hrastov karakter (15.6 / 15).
41 = Clerc-Milon - nježna, prilično nefokusirana aroma, ali otkrio sam da je to vino punog okusa, zadovoljavajuće s impresivnim mesnatim završetkom (15,6 / 16).
41 = La Fleur-Pétrus - Pikantni, svježi mirisi, neobičnog žustrog okusa za Pomerol iz 1989. godine, činilo se da je to ipak dobro sastavljeno, elegantno i živopisno, bez osjećaja da blijedi ili se stanjiva (15.6 / 15).
41 = Pavie - Vino s mirisima šumskog dima i nežnim, bujnim, gustim, labradornim okusom vatre i zemlje, Pavie's 1989 pružit će ugodno zimsko piće (15.6 / 16).
45 = Figeac - Ovo je živopisna, živahna, ali relativno vitka 1989. (15,5 / 15).
45 = Les Ormes-de-Pez - čudni mirisi nalik kompostu, ali zdepast, izdašno taninski stil (15.5 / 17).
45 = Saint-Pierre - mesnat, kremast, mekan, lagan i ukusan (15,5 / 16).
45 = Trotanoy - Ozbiljno, gusto, živopisno i sočno, s duboko upakiranim plodom šljive i zemljanim završetkom, ovo je vino u pravilu podcrtano (15.5 / 16).
49 Ausone - Tipično podcijenjeno i teško, a opet gusto vino (15.4 / 16).
50 = Calon-Ségur - ugodan, mekan, pretpostavlja istaknutost kiselosti. Uskoro jedan za popiti (15.3 / 14).
50 = Latour-à-Pomerol - Topao, s izdašnim taninima, ali jednostavnim, jednodimenzionalnim plodom (15.3 / 13).
50 = Magdelaine - Pikantno, koncentrirano, zrelo voćno vino, a posjeduje i neobičnu sirovu notu (15.3 / 16).
53 = Lagrange (15,2 / 14)
53 = Priorat-ličin (15,2 / 15,5)
55 = Dobri pastir (15,1 / 13,5)
55 = Certan-de-May (15.1 / 13)
55 = Dominika (15,1 / 17,5)
55 = Gay (15,1 / 15,5)
55 = plin (15,1 / 16)
55 = Slava (15,1 / 12)
61 = Lilian-Ladouys (15.12.)
61 = Meyney (15.12.)
63 = Carruades de Lafite (14.9 / 14)
63 = Duhart-Milon (14,9 / 13)
63 = žičare (14,9 / 15,5)
63 = Crveni paviljon Château Margaux (14.9. / 15.)
67 = Clos du Clocher (14,8 / 16)
67 = La Lagune (14,8 / 14)
69 = Branaire-Ducru (14.7 / 14)
69 = Cantenac-Smeđa (14.7 / 11)
69 = Palmer (14,7 / 14,5)
72 = Ducru-Beaucaillou (14.6 / 13)
72 = Prilog (14.6 / 14)
74 = d’Armailhac (14,5 / 16)
74 = Lynch-Moussas (14,5 / 12)
76 = Cantemerle (14.4 / 13)
76 = Clos René (14.4 / 13)
78 = zalijevano (14.3 / 14)
78 = Lagrange-à-Pomerol (14,3 / 14,5)
80 = Lov na slezenu (14,2 / 11,5)
80 = Labégorce-Zédé (14.2 / 11)
82 La Croix-de-Gay (14.1 / 12)
83 La Gaffelière (14/14)
84 de Prodaja (13.7 / 13)
85 Caronne-Ste-Gemme (13,5 / 11)
86 Rausan-Ségla (13,1 / 14,5)
TCA razmažen: Canon, la Pointe (TCA kvarenje je stalni problem kod nekih zaliha Canon 1989. Imam slučaj iz kojeg su do sada došle četiri čiste boce. Petu bocu iz ovog slučaja stavio sam u kušanje 1982. godine. TCA također nije utjecao na ovu bocu i na toj je degustaciji postigao 12 = s ocjenom 16,3).
Kušanje 1982. godine
1 Latour-à-Pomerol - Začudo, ovo je vino mirisalo na kokice, a opet (kako bi to rekao Wallace Stevens) puno draže od kokica - svojevrsne eterične kokice i nebeski kremasti karamela. U ustima je bila ista uzbudljiva zaobljenost. Tanini Rolls-Roycea i Bentley dubina voća. Kakva vožnja! (18,3 / 19)
2 Mouton-Rothschild - Za većinu kušača ovo je bila klasično moćna, zrela i aluzivna 1982. i gušća od mnogih. Bio sam razočaran, zaključivši da je zatvoren na nosu, s impresivnom koncentracijom, no prilično građen, hrapav i bez čaranja (17.7 / 16).
3 Pichon-Longueville - Naš je uzorak trpio od prvotnog smrada po sumpornoj boci, ali ovaj je pročišćen stvorio puno čišću, kremastu toplinu snažnog, trajnog okusa potpomognutog izdašnim zrelim taninima i završnim slojem trube. Bilo je to jedno od najmoćnijih vina u degustaciji, s dugim trčanjem, a time i finom vrijednošću. Prvo se pretoči (17.6 / 19)
4 Pichon-Longueville-Comtesse - Ova proslavljena 1982. nije razočarala: i dalje je jedno od najcrnjih vina berbe, a njegova karakteristična sladostrašće izvire iz čaše. U okusu je dubok i zvučan kao i uvijek, njegov prekrasni karakter ploda crnog ribiza lagano je krčkao kroz godine, ali još uvijek opipljivo prisutan (17,5 / 18,5).
5 Figeac - Još jedna relativna ponuda, poput Medoca iz 1982. godine, pun je klasične diskrecije crne ribizle i sužene elegancije, provlačeći se kroz usta uzbudljivom koncentracijom. I dalje čvrstog mesa (17,4 / 18,5).
6 = Clos des Jacobins - Ovo je vino impresioniralo mnoge svojim neobičnim mirisima i okusima. Međutim, za mene je djelovao vitko i suho (17.3 / 15).
6 = Lafite-Rothschild - Istinski klasik u stilu, miris je bio napunjen toplim žitaricama i kremom iz mjehurića berbe u koju se kasnije kradu note sladića i sablasnog voća. U ustima je bilo intenzivno, s dovoljno tanina, fine koncentracije i čvrstog mesa (17,3 / 18).
8 Mouton-Rothschild 1989. - (vidi 1989.).
9 Haut-Brion - Nježan, ali prilično suzdržan aromatično, sa zrelim okusima ribizle koji se sužavaju do završetka čokolade i rakije. Iako relativno svijetlo obojeno i slabijeg mesa od nekih, ovo je ipak bilo koncentrirano i prodorno vino (16,8 / 18).
10 Branaire-Ducru - Još jedna relativna ponuda, ovo je bilo super mekano, zavodljivo vino s tartufima sočnih okusa i pjevanjem, kremasto voće: sve što očekujete od berbe i očito i dalje ostaje snažno (16.6 / 18).
11 Beychevelle - Relativno gusto, duboko obojeno vino s okusima čokolade i crnog ribiza, ako ne i polirano (obilježeno nekim visokim tonovima hlapljivih kiselina) (16.5 / 16).
12 = Canon 1989. - (vidi kušanje 1989.).
odijela 3 sezona 10 epizoda
12 = Palmer - Tipično zreli i zadovoljavajući okusi kreme od šljive i tople čokolade s finom ravnotežom pića, no dno ovog vina počinje opadati i njegovi mirisi počinju nagovještavati dob, a ne zrelost (16,3 / 17,5).
14 Grand-Puy-Lacoste - uživao sam u ovom klasično mirisnom cedrovskom, intenzivnom i sladostrasnom vinu mnogo više od ostalih kušača, smatrajući ga majstorskim i koncentriranim, velike širine okusa i bez znakova starosti (15,9 / 18).
15 slučajeva Léoville-Las-Cases - ovo je vino, iznenađujuće, osvojilo samo srednje ocjene svih kušača. U usporedbi s drugima, činilo se da je relativno napredan, s notama oštre kiselosti koje postaju sve očitije usred inače impresivnih aroma i okusa kave, tosta i čokolade (15,8 / 15).
16 Durfort-Vivens - Ovo svijetlo obojeno vino pokvarile su oštre kiseline i gorki tanini (14.2 / 12).
