Zasluge: Foto Drew Beamer na Unsplash-u
- Pridruženi član
- Naglasci
Ovaj se kultni koktel prvi put pojavio krajem 19. stoljeća, a njegovo je podrijetlo još uvijek obavijeno tajnom. Neki inzistiraju na tome da je prvi put predstavljen u Manhattan Clubu 1878. Drugi navode da se prvi put pojavio u knjizi Williama Schmidta Zdjela koja teče , objavljeno 1891. godine.
Također se vruće osporava glasina da je izmišljena za izbornu stranku guvernera Samuela J Tildema 1874. Domaćin spomenute stranke navodno je bila Jennie Jerome, poznata i kao Lady Randolph Churchill. Glavna je mana ove priče međutim ta što je u to vrijeme trebala biti u Londonu i roditi sina Winstona Churchilla.
Zvijezda ove emisije je viski, posebno raž, na čemu inzistiraju puristi i zaljubljenici. Smatra se da je raž bila preferirana nad burbonom, jer je taj stil u to vrijeme bio popularan među Njujorčanima. Bourbon može jednako dobro djelovati u koktelu, pogotovo ako više volite malo slađi stil.
Kao što Laura Foster piše u svom vodiču za najbolji viskiji za koktele , 'Korisno je početno mjesto razmotriti odakle u svijetu potječe taj koktel od viskija i potražiti proizvode iz odgovarajuće zemlje.'
Sljedeći dolazi vermut. I vrsta i količina dodanog vermuta odredit će stil Manhattana koji se pravi.
Dry Manhattan zahtijeva suhi vermut (poput Martini Extra Dry ili Noilly Prat). Slatki Manhattan bit će napravljen sa slatkim vermutom ( Cocchi Vermouth iz Torina biti moj miljenik). Dok Perfect Manhattan koristi mješavinu slatkog i suhog vermuta.
Profil je u velikoj mjeri određen izborom viskija i vermuta (i zaista gorčine), ali poput mnogih klasičnih koktela, i ljepota je u svojoj jednostavnosti.
Bez obzira na stil, kad je sve u ravnoteži, ovo je zaista koktel koji je teško nadmašiti. Snažno, začinjeno i zadovoljavajuće.
Kako napraviti Manhattan
Staklo: Odsječen
Ukrasiti: Kora limuna ili naranče, trešnja
Metoda: Ulijte viski, vermut i gorko u čašu za miješanje ili shaker napunjenu ledom i dobro promiješajte da se promiješa. Procijedite u ohlađenu čašu od coupea.
Suhi Manhattan
Viski od raži ili burbona od 60 ml
30 ml suhog vermuta
2 crtice gorke (angostura, aromatična ili narančasta)
Mali komad limunove kore za ukrašavanje
Slatki Manhattan
Viski od raži ili burbona od 60 ml
30 ml slatkog vermuta
2 crtice gorke (angostura, aromatična ili narančasta)
Maraskino trešnja za ukrašavanje
Savršeni Manhattan
Viski od raži ili burbona od 60 ml
15 ml slatkog vermuta
15 ml suhog vermuta
2 crtice gorke (angostura, aromatična ili narančasta)
Maraskino trešnja ili mali komad limunove ili narančine kore za ukrašavanje
Najbolji viskiji za Manhattan
Michterova US * 1 jednocijevna ravna raž
Proizvedena od odabranih zrna američke raži, a svaka boca dolazi iz jedne bačve, ovo je složena raž koja pokazuje note karamele, pepeljastog karamela i crnog papra. Kao dio Manhattana, ovo je bogato, orašasto i dobro zaokruženo s limunskim završetkom. Alk 42,4%
Teksaški raženi balkoni
Lonac destiliran u malim serijama, ovo je nepogrešiva raž koja pokazuje pravu začinjenu toplinu na nosu. Nepca su prepuna slanih začina i okusa pržene kave. Alkohol je dobro uravnotežen, ali zasigurno bi se pružio slađem stilu Manhattana za daljnje upravljanje opeklinama. Alk 50%
MALO raži
Dolazeći iz Evanstona u državi Illinois, ovo je uistinu vrhunska raž koja ima ozbiljan okus. Pržene arome začina dovode do bogatih, žilavih okusa izgaranog šećera i kore naranče. To se lijepo otopi kad se dobro pomiješa s vermutom, čineći zadovoljavajući i papreni Manhattan. Alk 46,5%
Ragtime raženi viski
Ravna raž koju proizvodi tvrtka New York Distilling Company sa sjedištem u Brooklynu - i savršen je uvod u stil. Pokazujući sva tipična obilježja začina i papra, ublaženi su primjesom karamele i glatkim završnim slojem. Pogodno za Savršeni Manhattan. Alk 45,2%
Rittenhouse Ravna raž 100 Proof
Odležan najmanje četiri godine, ovo je klasična raž s aromama suhog voća uz primjese začina smole i cimeta. Snažan i moćan na nepcu s okusima medenjaka i vanilije. Idealno za klasični Manhattan, ali moglo bi se koristiti i u Old Fashionedu ili Vieux Carréu. Alk 50%
Sazerac Ravna raž
Znamenita raž u New Orleansu datira iz 1800-ih kada su rođeni barovi maskirani kao Kuće kafića i legendarni koktel Sazerac. Arome sjemena anisa, klinčića i slatkog, prženog drva vode se u okus sladića i začinjene vanilije. Postoji biljni rub koji lijepo nadopunjuje vermut. Alk 45%
Crown Royal Northern Harvest Rye kanadski viski
Kanadska raž napravljena od 90% ražene kaše što rezultira izvrsno uravnoteženim viskijem koji pokazuje arome suhog voća i maslaca. Nepca su iznenađujuće glatka, slasne, baršunaste teksture i kremastog završetka. Ovdje bi kombinacija dobro funkcionirala sa slađim vermutom i ukrasom maraskino trešnje. Alk 45%
Adnams raženi slad
Destiliran u Southwoldu, Suffolku koristeći 75% raži i 25% ječma, ovo stvara karakterni, a hrabri viski od raži koji pokazuje ozbiljne količine začina na nosu. Na nepcu postoje neki voćni nagovještaji, ali ovo je zasigurno suši stil raži koji se savršeno podudara s vermutom i izdašnim dodacima gorčine. Alk 47%
Templeton Rye Maple Cask Finish
Dva mjeseca stara u bačvama od javorovog sirupa, ova raž i dalje donosi note aroma začina za pečenje, ali s očitih naznakama javorovog i smeđeg šećera. Nepca nisu tako slatka kao što se očekivalo, ali sigurno imaju mekši osjećaj. Samo stil za slađi Manhattan predvođen vermutom. Alk 46%
