Anahi
zločinački umovi od krvi i mesa
Planirate romantični odmor u glavnom gradu Francuske? Sophie Dening odabrala je osam restorana s izvrsnim vinskim kartama ...
Anahi
Nekadašnja mesnica u gentrificiranom dijelu 3. arondissementa, Anahi ima modnu klijentelu naklonjenu svojoj elegantnoj domaćici i otmjenom dekoru, kao i ceviche i vrhunske odreske koji se kuhaju na ugljenu. Govedina dolazi iz Argentine, Japana i SAD-a i određena je za hranjenje travom ili žitaricama.
Vinska lista: Uz nekoliko južnoameričkih - poput biodinamičkog crnog pinota iz Argentine i urugvajske mješavine Tannat-Syrah - tu su Occhipinti's Terre Siciliane sa Sicilije i španjolski Palomino iz Goyo García Viadero. Domaće boce uključuju šampanjac Laherte Frères i Domaine Labet pinot crni iz Jure.
Korijenje
Pokušajte zataknuti stol u prozoru s pogledom na povijesnu arkadu, koja je savršena za tête-à-tête na glavnom mjestu Pariza. Simone Tondo, prethodno u Rosevalu, preuzeo je bistrot à vins početkom ove godine, pripremajući mukotrpno jednostavna francusko-talijanska jela na bazi primamljivih sezonskih proizvoda.
Vinska lista: Ljubazna voditeljica restorana Stephanie Crockford pronalazi francuske i talijanske boce kako bi pristala uz jelovnik s pločama. Trenutačni rejv je Bianco producenta Lazija Le Coste, kojeg uparuje s Milanskom obalom.
La Perouse
La Perouse
Među brojnim lijepim, povijesnim restoranima i hotelskim blagovaonicama u Parizu, Lapérouse je možda najnesamućeniji zbog svojih bajkovitih salona za sitnice, prošlosti nestašluka i legendi koje su iza sebe ostavili kuhar Auguste Escoffier i romanopisac Gustave Flaubert. Ako vas ne dočepaju remen, teleći kotlet i praline sufle (stvoren 1890.), sladostrasni freske, urezana ogledala i pogledi na Seinu trebali bi.
Vinska lista: Ovdje smo definitivno na grand cru području, s poželjnim vinima Mas de Daumas Gassaca, Château Cos d’Estournel i Pichon Longueville Comtesse de Lalande koji prate klasičnu kuhinju. Ljubitelji izbora po čaši i višestrukih vina od pudinga mogu angažirati oduševljene vještine podudaranja sommeliera.
Marsova fontana
Vrijeme razglednice u jednom od najstarijih gradskih bistroa, koji je sada otmjena institucija Lijeve obale koja je jednako privlačna za nedjeljni ručak, obiteljska druženja ili noćne sastanke (ako je to bilo dovoljno dobro za Baracka i Michelle ...). Soba je dobro prepuna i ukrašena uštirkanim crvenim gingamom, dok je hrana grleno francuska: puževi, foie gras, ouefs en meurette, confit de canard, sole meunière ...
Vinska lista: Ovaj ponosno francuski popis usredotočen je na Bordeaux, jugozapad i dolinu Rhône, s obilnim Cahorsom i sočnom Côte-Rôtieom koji prate sva ta bogata jela.
114 Predgrađe
Divovski cvjetovi, pozlaćeni stupovi i brišuće stubište daju ovom 'ležernom' restoranu u hotelu Le Bristol skupo lijepu vibraciju. Usluga i postavljanje uzorni su, no fini jelovnički restoran, koji nadgleda legendarni kuhar Eric Fréchon, nije nadasve gastronomski. Toliko je nepretenciozan da možete pratiti ribu ili ribu na žaru s flottantesom od vanilije les, ako želite. I ovdje se nude vegetarijanski i bezglutenski meniji.
Vinska lista: Glavnina 95 000 boca Le Bristola čuva se u visokotehnološkom podrumu u Issy-les-Moulineauxu. U otmjenom izboru glavnog sommeliera Bernarda Neuveua za 114 Faubourg nalaze se Burgundija iz Domaines Etienne Sauzet, Leflaive i Roulot, te desetak uzgajivača Champagne.
Maskota
Čudo staroškolskog Montmartrea, u La Mascotteu posluju profesionalni srdačni konobari koji patroliraju drvenim oblogama, zrcalima i popločanim interijerima koji potječu iz 19. stoljeća. Bar se za vikend razveseli s lokalnim stanovništvom, ali uzmite stol za večeru na prvom katu i možete uživati u romantičnoj večeri à deux s ogromnim pladnjevima voća de mer, arkahonskim ostrigama, bretonskim jastogom, puževima, pačetinim foie grasom ili rižom de veau (slatki kruh).
potiče kraj početka
Vinska lista: Vlasnik druge generacije Thierry Campion nabraja vina iz rodnog Aveyrona svojih roditelja, prije nego što je lutao po cijeloj zemlji, s bocama iz Languedoca, Alzasa, Savoie i Korzike, kao i Odile Toutain Calvados za kraj.
Camilleina Buvetta
grimm sezona 4 epizoda 9
Camilleina Buvetta
Zabavno, mlado i kultno odredište među ljubiteljima prirodnih vina, maleni i zabavni restoran Camille Fourmont ljeti nema kuhinje, nekoliko stolova i zabava na pločniku. Dakle, jedan je za prvi spoj ili otupljene ljubavnike u potrazi za spontanošću. Šarkuterija izvornog porijekla - andouille au svinjska mast, sušena tuna iz samostalne radionice - susreće Fourmontove kreacije poput graha maslaca s bergamotom ili burrate prašene dehidriranom koricom mandarine, poslužene s kruhom od Thierryja Bretona iz Chez Casimira.
Vinska lista: Ništa zapisano, a ništa korporativno ili gadno, umjesto toga kratak, uvijek promjenjiv popis uzbudljivih i rijetkih vina proizvođača kao što je Julien Courtois iz Sologne ili La Cave des Nomades u Banyulsu. +33 (0) 9 83 56 94 11
Petrelle
Šarmantna jednokratna umjetnička, neobična privlačnost, Pétrelle je kreativna zamisao Jean-Luca Andréa koji ju je ispunio vlastitom kolekcijom slika, antikviteta, modernih nalaza i mačke i psa. Osvjetljenje pogodno, stolovi su dobro razmaknuti, a u sezoni uvijek ima svježeg cvijeća. Andréovu kuhinju predvodi ono što je najbolje u sezoni, od smrčaka i prvih proljetnih šparoga do divljači i kapica zimi.
Vinska lista: Potpuno francuski, a sastavljen je od cuvéesa koje je odabrao sam André, koji voli klasike Côtes du Rhône i Bordeaux grands crus.
Sophie Dening je urednica u Condé Nast Putnik i piše o Parizu za Pozadina * Gradski vodiči i Časopis Sunday Times
