Najbolji vinski barovi i restorani u Kopenhagenu...

Zasluge: Gordon Bell / Alamy Stock Photo

macgyver sezona 1 epizoda 2

• Naglasci

Kopenhagen je grad u kojem se renesansne kule i kupole susreću s arhitektonskim Scandi dizajnom u šarenim dijelovima okupljenim biciklističkim stazama, ulicama od kaldrme, vodenim putovima i živahnim parkovima. Danci vođeni poštovanjem prema prikrivenoj jednostavnosti, također su pametni, hladni, bez napora, ekološki svjesni, umjetnički i neovisni. Ipak, u srcu živahne kulture ovog grada nalazi se stanje duha zvano 'hygge', danska riječ za ugodnost ili zadovoljstvo koja se najbolje doživljava iz prve ruke.

Nordijska scena blagovanja ilustrira ovu ugodnu druželjubivost stavom. U nešto više od deset godina, Kopenhagen je od siroče blagovaonice prešao u kulinarsku moć, tvrdeći da ima više restorana s Michelinovim zvjezdicama nego bilo koji drugi skandinavski glavni grad. Tradicionalna jela poput Frikadellera (polpete) i Flœskesteg (pečena svinjetina s hrskavim svinjskim kožama) ostaju duboko povezana s nepcima Danaca, kao i raženi kruh i slatkiši od sladića.

No, diljem Kopenhagena, od Indre Bya (užeg grada), do četvrti Nørrebro i Frederiksberg do industrijskih dijelova Refshaleøena, ugostiteljski objekti i kafići izdašno obasipaju restorane kreativnošću - posuđujući se od globalne cijene - i nude tanjure korisnih organskih proizvoda od njihovih proizvoda. vlastite staklenike i vrtove. Tamo gdje je pivo oduvijek bilo ukorijenjeno u danskoj kulturi, vinsko iskustvo doživjelo je pomak, uglavnom odraz mještana koji napuštaju domove tražeći društvena druženja u vinskim barovima i restoranima s promišljenim vinskim kartama i sparivanjima. Svjesnim naporima Kopenhagena prema održivom, organskom načinu života, prirodno su 'prirodna' vina stekla pažnju.

Na plaži 10

Vinoteka i vinski bar smješteni u blizini dvorca Christiansborg nude impresivan izbor europskih vina s naglaskom na Austriju. Domaće i udobno mjesto jasno ilustrira koncept „hyggea“ s mogućnostima sjedenja za šankom, potkrijepljenih starinskim ormarima za čajnike, ili opuštanja za stolićem u jednoj od malih dnevnih soba s prozorom za gledanje u jedan od gradskih poznata područja. Na Ved Standenu 10 ne postoji vinska karta koja pomaže u promicanju razgovora. Pitajte, kušajte, otkrijte i uživajte uz kobasice, sireve i njihov poznati croque monsieur.

koje vino ide uz janjeće kotlete

• Adresa: Ved Stranden 10, 1061 København K
• Radno vrijeme: Ponedjeljak-subota od 12 do 22 sata

Safari

Nedavno otvoren u jesen 2019. godine, Safari nudi jelovnik s pristupačnom cijenom s iskrenom vinskom kartom koja kombinira klasiku i prirodna vina. Safari ističe osobne favorite vlasnika, naginjući izborima iz Francuske i Istočne Europe. Desetak sjedećih mjesta u baru poziva na priliku da sjednete i uzmete čašu ili bocu. Ili pronađite intimno mjesto za objedovanje raznih jela, poput bakale koja se poslužuje s domaćim kruhom, ili probajte obrok od osam slijedova koji je odlučila kuhinja, a namijenjen je zajedničkom obiteljskom stilu i poslan na stol kod „jaunty“ tempo.'

• Adresa: Baggesensgade 9, 2200 København N
• Radno vrijeme: Ponedjeljak-subota 17:00 do 12h. Nedjeljom zatvoreno

Nagomilavanje

Smješteno u modernom industrijskom kutku Kopenhagena, elegantno, fino mjesto za ručavanje vodi kuhar / vlasnik Matt Orlando koji vodi svoj tim da održivu hranu pomakne do njenih najukusnijih i kreativnih granica. Uzmimo za primjer čips od krumpira izrađen od jučerašnje fermentirane kore krumpira ili vrpce salate od cikle napravljene od jedne sezone u susjednom vrtu već od dvije, uključujući zimu koja se smrzava, a sve da budu slađe i veće, a zatim narezane, dimljene, sušene pa ponovno rehidrirana za uživanje u bilo koje doba godine. Amass nudi solidnu vinsku kartu koja pokriva Europu i olakšava navigaciju, razlikujući 'sigurne i čvrste' izbore od 'divljih i ludih' boca za one znatiželjnije.

• Adresa: Refshalevej 153, 1432 Kopenhagen
• Radno vrijeme: Ručak, subota od 12 do 15.30 sati. Večera, utorak-subota 18h-ponoć

Pumpe. Zasluge: Giuseppe Liverno

Pumpe

Neobičan prirodni vinski bar smješten u trendovskom kvartu Nørrebro stoji na ideji da su posljednji korak na putu proizvođača vina i stoga se obvezuju iskazati poštovanje i čast zanatu. Održavajući stvari tako jednostavnima i prirodnima kao što su ogoljeni goli zidovi, na jelovniku piše: bijela, crvena, narančasta, kućna ljubimac, pjenušava. Pompette, što na francuskom znači 'napitnito' drži kvalitetna prirodna vina po cijenama koje mame još jednu čašu ili dvije. Kad štrajkuje glad, birajte između raznih grickalica, uključujući sireve i kobasice.

zakon i red: jedinica za posebne žrtve, sezona 19, epizoda 7

• Adresa: Møllegade 3, 2200 København N
• Radno vrijeme: 7 dana, 14:00 - ponoć

Frank

Osigurajte stol na ovom butik mjestu za ručavanje u središtu grada, poznatom po izvrsnom vinskom programu i jelovniku koji se neprestano mijenja i koji slavi godišnja doba. Gosti neće pronaći jelo s potpisom ili konkretan koncept iza hrane, ali to je zato što Frank čini sve što žele, sve dok je ukusno. Jelovnik se sastoji od osam slijedova s ​​opcijama spajanja s vinom i / ili odabira a la carte. Suvlasnik Anders Vendelboe vinsku kartu opisuje kao klasičnu s modernim aspektima. Sve što im se sviđa ide na popis, bez obzira na regiju, sortu grožđa ili stil vinarstva. Idite cijeniti sjajnu dubinu berbe popisa i usput uočite nekoliko rijetkih nalaza.

• Adresa: Ny Adelgade 3, 1104 København K
• Radno vrijeme: Ponedjeljak-subota 17.30-ponoć

Paludan Bogcafé

Smješten na Fiolstræde, pješačkoj ulici u staroj židovskoj četvrti Kopenhagena i u blizini Sveučilišta u Kopenhagenu Paludan Bogcafé ugodan je prostor prepun knjiga od zida do zida za promišljanje i opuštanje. Brunch je fokus, gdje se kombiniraju zdravi, tradicionalni i međunarodni zalogaji. U ponudi su pivo, šampanjac i kokteli, ali pića od kave posebno se slažu s marendom i knjigama.

• Adresa: Fiolestræde 10-12, 1171 København K
• Radno vrijeme: Ponedjeljak-četvrtak od 9 do 22 sata, petak i subota od 10 do 23 sata, nedjelja od 10 do 22 sata

Više recenzija vinskih barova i restorana ovdje