Vinova loza koja raste u pustinji Bardenas
odlazi Thomas hrabar i lijep
U ovotjednoj kolumni Jane Anson vidi vinograde u nacionalnom parku Bardenas, gdje sorte Bordeaux rastu u pustinjskim uvjetima.
Ovaj tjedan, Igra prijestolja snima svoju šestu seriju u Nacionalnom parku Bardenas. Pretpostavljam da neće puno od 8 milijuna gledatelja, ili čak 1200 statista pripremljenih za snimanje, čuti za ovo UNESCO -zaštićena, polusuha, pustinja u Navari, na sjeverozapadu Španjolske. Ali za one koji jesu, odluka ima sasvim smisla.
Pusti krajolik Bardenas Realesa na 42.000 hektara mogao bi biti u Meksiku, Nevadi, Egiptu, Tunisu, Marsu ... (ili čak Essosu, Igra prijestolja navijači). Jednosmjerne ceste vode vas do kanjona, visoravni i suncem ispečenih stjenovitih grebena koji se izdižu iz pijeska. Teško je povjerovati da se ovaj marsovski krajolik, šiban vjetrom i erozijom, nalazi nešto više od sat vremena od zelenih planina Pirineji. Ovdje je snimljeno nekoliko vesterna špageta Clinta Eastwooda, kao i nedavni mjuzikl Duniya Soori Bollywood i niz španjolskih trilera.
Ako ga želite istražiti sami, postoji samo jedan hotel koji vas stvarno približava. Aires de Bardenas nalazi se odmah iza prašnjave staze koja vodi u park. Čvrst je i sličan snovima poput okolnih badlanda, sa starim sanducima s voćem koji čine vanjske zidove parkirališta i bazena. A ako krenete samo malo dalje, kako pustinjski krajolik zavlada, a pukotine na suhoj zemlji suhog počinju se zlokobno širiti, postoji vinograd.
Prvi put kad sam vidio da je to bio trenutak 'tresni kočnicom'. Loza je, kao što svi znamo, izdržljiva i tvrdoglava biljka. Vole rasti tamo gdje druga vegetacija leti. Ali malo je mjesta koja ovaj dom donose brutalnije nego kad ih vidimo kako napreduju i zdravo rade na rubu pustinje Bardenas.
Loze same po sebi nisu bile obilježene, ali upiti u tom području rekli su mi da pripadaju Bodegasu Viña Magaña, vrlo cijenjenom imanju koje je obitelj Magaña osnovala početkom 1960-ih na ovom jugoistočnom rubu Navarre. Nisu jedine vinove loze u Bardenas Realesu, premda ih nije puno tako usko usađeno u srce pješčenjaka mjesta. Samostansko vino Abadia de la Oliva susjed je (najstarija vinarija u Španjolskoj koja kontinuirano posluje, s 900 godina pod paskom), kao i biodinamička i uistinu izvrsna Bodega Azul y Garanza.
Za sve njih, uzgoj na Bardenasima znači suočavanje s uvjetima kakvi nisu pronađeni drugdje u Navarri. Osim očitog utjecaja sunca i nestašice vode, postoje velike razlike u temperaturi između noći i dana, lako 15 stupnjeva Celzijevih, često i mnogo više. To znači niske prinose, malo grožđe, visoku koncentraciju, sa svježinom i ravnotežom koja dolazi od ovog dnevnog zamaha. Stara loza pomaže, ali ovi će vinogradi neizbježno biti dio svih budućih rasprava o poljodjelstvu u svijetu koji je sve veći izazov. Ovdje postoje vodeni kanali, s potocima koji presijecaju krajolik, ali protok je nepravilan i većina potoka ostaje suha većinu godine. Navodnjavanje je dopušteno, ali se koristi rijetko, s tim da ga vlasnik Juan Magaña radije radi samo ako su uvjeti posebno suhi, i to tek kad vinova loza prvo nikne, zatim u cvatnji, pa posljednje vrijeme u sezoni.
Povijesno gledano, Garnacha je bila odabrano grožđe u vodeno isušenim tlima južne Navare, iako je danas Tempranillo pretekao kao najpopularnija sadnja. Viña Magaña za svoje vinove loze Bardenas ne odabire nijednu od ovih sorti (iako odabire za druga mjesta). Umjesto toga, među ovim sušnim tlima veselo raste, međunarodne favorite Syraha, Merlota, Cabernet Sauvignona i Malbeca, koji se svi miješaju - ponekad s tradicionalnim sortama - u začinjenu, mirisnu i snažno strukturiranu Magaña Dignus. A postoji i prikladno kinematografska priča - ili možda jednako impresivna visoka priča - o tome kako su prvi put nastali ovdje. Juan Magaña prvi je u Navarri zasadio sorte Bordeaux, a navodno je kupio klon Merlot # 181 od Pétrusa 1970-ih. U to je vrijeme u Navarri bila zabranjena sadnja međunarodnih sorti (Syrah i Malbec još uvijek teoretski nisu dopušteni), pa je Magaña prošvercao svoj dragocjeni klon preko planina Pirineji. Slijedio ih je reznicama Cabernet Sauvignona iz Médoca.
ljubav i hip hop atlanta epizoda 1
'Imamo vrlo stare Tempranillo i Garnacha na našim ostalim vinogradarskim parcelama', rekao mi je ovaj tjedan putem e-maila, 'ali sunčevo svjetlo i terroir Bardenasa daju snažnu koncentraciju francuskim sortama'.
Koncentraciju je upoznala jednako impresivna svježina kad sam je prošli tjedan kušao, za mene Syrah koji je imao prednost nad Merlotom u pogledu profila okusa. Isprobao sam berbu Magaña Dignus 2012., zajedno s njihovim ostalim vinima, i otkrio da su potpuno odsutne osobine suhog voća, natopljene toplinom koje bih očekivao u pustinskom vinu. Da, bilo je alkohola (14%), ali plod je hvatao i ljuljao blistavu mineralnost, a uz njega je pulsirala i snažna pikantnost.
Ipak samo jedno. Mrzim uništiti savršeno izvrsnu priču, ali zvao sam Jean-Claudea Berroueta, časnog vinara iz Pétrusa koji je radio na imanju sedamdesetih godina, da provjerim priču o roditeljstvu. Rekao mi je da nikada nisu prodali nijedan klon Pétrusa. Štoviše, u vinogradu do 1980-ih nisu bili zasađeni klonovi.
Međutim, odakle god su dolazile loze (postavila sam pitanje i podnijet ću izvještaj kad dobijem konačan odgovor), ali najvjerojatnije su došle iz rasadnika u Pomerolu koji je mladim biljkama opskrbljivao mnoga najveća lokalna imanja, uključujući Pétrus , zasigurno su među najstarijim klonovima merlota u Španjolskoj, zasađenim prije 42 godine, s devet hektara proizvodnje. I čine se savršeno kod kuće u ovom skrivenom, opsjedajuće lijepom pustinjskom krajoliku.
Ažuriranje 24/09/15: Bodegas Viña Magaña potvrdila je Jane Anson da je klon dolazio iz Pomerola i da je kupljen od francuskog rasadnika.
