Novo kalifornijsko vino osnivača Bonny Doona Randalla Grahma - Jane Anson

Oznaka za novo kalifornijsko vino Randalla Grahma. Zasluge: Popelouchum

Naglasci
Vijesti Početna

Jane Anson istražuje novi projekt vinarije osnivača Bonny Doona Randalla Grahma u Kaliforniji.

Nazovite me plitkim, ali postoji nešto prilično uzbudljivo u primanju jedne od samo 150 boca proizvedenog od novog vina. Čak i više kad je to dio većeg projekta čije odredište, iskreno, točno ne zna.

Ovo je Popelouchum. Mjesto na kojem čak i samo ime želi da zastanete i razmislite. Izgovara se ako ste se pitali (a naravno da jeste) Pop-loh-shoom - ime koje su nastanili stanovnici Ohlona, koji su bili izvorni skrbnici zemlje na kojoj se grožđe sada uzgaja.

Otkriveno je kao ime novog imanja Randalla Grahma u San Juan Bautista, Kalifornija 2011. Sam projekt započeo je nekoliko godina ranije, kada je Grahm odlučio prodati svoje istaknute marke Cardinal Zin, Pacific Rim i Big House kako bi se usredotočio na Bonny Doon koji vode više teroari (rekavši da su 'vina iz mjesta jedina ta stvar ').

Prihodom od prodaje kupio je 113 hektara zemljišta u okrugu San Benito i krenuo, s klasičnim potcjenjivanjem Grahma, stvoriti New World Grand Cru i 'nadmudriti s klimatskim promjenama' dok je bio u njemu.

dani našeg života abigail i chad

Lokalne novine Monterey u to su vrijeme taj potez nazvale 'Grahm's Gamble', jer je objavio da se cijelo imanje mora suho obrađivati (mjesto je toplo, ali ne previše vruće zbog obližnjeg Tihog oceana, a u Koppenu je klasificirano kao mediteransko Klasifikacija klime). Umjesto navodnjavanja, koristio je tvar ugljena zvanu bio ugljen koja povećava zadržavanje vode i potiče plodnost tla. Oh, i on je uzgajao i križao razne hibridne sorte grožđa iz sjemena, nadajući se da će razviti grožđe otporno na sušu na zemlji koja se nije obrađivala najmanje 75 godina - iako je sasvim moguće da je ovdje nekada bio vinograd kao cesta koja vodi do nje se zove Mission Vineyard Road.

I koliko je teško vjerovati nekome s 30 godina vinarstva pod paskom, Popelouchum je jedini Grahmov vlastiti vinograd, jer je grožđe za Bonny Doon dobivao otkako je 1990-ih izgubio vinove loze od bolesti. Trenutno čeka Demeter certifikat za biodinamičko uzgoj, sustav za koji Grahm vjeruje da će pomoći u poticanju okusa specifičnih za određena mjesta u finalnim vinima ('iako sam ja odan mjestu, a ne bilo kojoj specifičnoj praksi'). Cilj je na kraju završiti s grožđem od 100% nekretnina (a ako ne, kupljenim grožđem od 100% organskih ili biodinamičkih uzgajivača).

Riječ je o čovjeku koji je prilično navikao da ga se opisuje kao 'revolucionarnog' i / ili 'ekscentričnog', a krštenje vinarije ceremonijom koju su izveli pripadnici američkih urođenih Amerikanaca na neki je način potaknulo naslove. Ali zapravo je Popelouchum uistinu revolucionaran i mogao bi se pokazati od velike koristi za vinogradare širom države.

opće bolničke spojlere sljedeća 2 tjedna

'Imamo otprilike 70 hektara plantažnog zemljišta za vinove loze', objašnjava Grahm. ‘Oko 40 hektara planiramo posvetiti konvencionalnim sortama poput Rossese (Tibouren), Furmint, Ruche, Grenache Blanc / Gris, Syrah i približno 30 hektara mješovitim nasadima koji će biti sastavljeni od vinove loze uzgajane na križevima. Svaka će se loza genetski razlikovati od druge, ali sve uzgajana od zajedničkih roditelja. Među sortama koje se smatraju roditeljstvom su Furmint, Picolit, Verduzzo, Ciliegiolo, Rossese, Pignolo, Vermentino. Tražimo jednog roditelja s jakim karakteristikama tolerancije na sušu, uspravnog rasta, a drugog s prisutnošću određenih biokemijskih karakteristika koje mu omogućavaju da se odupre oksidaciji ’.

'Moje je vodeće načelo u odabiru novih sorti koje će se saditi', dodaje, 'pronaći ću one koje su najsamodrživije i zahtijevaju minimalnu intervenciju. U Kaliforniji to obično znači sorte koje su tolerantnije na sušu i što se u pravilu prevodi u južnu Ronu ili južni Talijan ’.

Vino koje sam dobio ovaj tjedan bio je grenache, od reznica vinove loze, a ne od sadnica (iako uzgajaju hektar sadnica također dobivenih samoprelazima iz vinove loze Rayas). I prije nego što se osjećate previše razočarano, radilo se o necijepljenim reznicama iz Chateau Rayasa, ubranim iz rasadnika i uzgajanim na suhom u Kaliforniji. U ovoj prvoj žetvi došlo je do spontane fermentacije od prirodnih kvasca, bez dodataka u pogledu kiseline, šećera, bakterija, a sve je završeno s vrlo malo sumpora.

Još je uvijek rano i još uvijek se kockam, ali ako se moja degustacija može nastaviti, ovo je novi dolazak u kalifornijsko vino koje vrijedi ozbiljno pratiti. Iako za čovjeka koji je Bonnyja Doona pokrenuo 1980-ih kao, prema vlastitim riječima, 'glupi pokušaj repliciranja Burgundije u Kaliforniji', ipak postoji jedno razočaranje.

'Od svih grožđa koje smo primijetili', kaže, 'najveće je razočaranje pinot crni, što je valjda neka pjesnička pravda'.

Vino

Popelouchum Grenache 2015

Izuzetnog sortnog karaktera, ovo je prepoznatljivo sjajan grenaš, čista, elegantna, lijepa finoća, s laganim dodirima korijena sladića, zdrobljenim rasper plodovima, bijelim paprom, izuzetno nježnim utjecajem hrasta iz malih bačvi od 114 litara, nema novog hrasta (nada se u budućnosti da se ovo promijeni u glinaste amfore). Srednje težine i boje, što bi u Kaliforniji moglo iznenaditi, ali postoji velika postojanost nepca i osjećaj uzdizanja koji traje od prvog trenutka do zadnjeg, držeći vas na nogama i čekajući da se sljedeći okus otkrije sebe. 13,9% abv.

93/100 , ako je pošteno zabiti u vinskoj prvoj godini.

Još kolumni Jane Anson

Thomas Jefferson. Zasluge: Wikipedia

Anson: Ono što je Thomas Jefferson radio u Bordeauxu

I zlosretni trgovinski embargo ...

Poticanje revolucije u podrumima Domaine des Roches Neuves u Saumur-Champignyju. Zasluge: Joerg Lehmann / Bon Appetit / Alamy

Anson: Ožujak Loire

Jane Anson upoznaje pionire vina iz Loire ...

Vinogradi Margaux u Bordeauxu. Zasluge: Andy Katz

Anson: Što je sada s trgovcima iz Bordeauxa i Velike Britanije u 2017. godini?

Jane Anson analizira brojeve ...

treba li ohladiti bijelo vino

Vinogradi Montrachet u Burgundiji. Bourguignoni su prednjačili u pomaganju burgundskim vinarima i drugima širom svijeta da razumiju tlo. Zasluge: Flickr / Jon Cave / Wikipedia