- Ekskluzivan
- Naglasci
- Kušani dom
Pjenušavo vino proizvedeno u regiji Limoux na jugozapadu Francuske datira još iz rimskog doba, a neki tvrde da je od ovog naziva proizvedeno prvo pjenušavo bijelo vino u zemlji mnogo prije Šampanjac regija našla kritičko priznanje.
Pomaknite se prema dolje za 8 napomena i ocjenjivanja pjenušavih vina Limoux
Regija Limoux smještena je u istočnom podnožju planina Pirineji s klasificiranim vinogradima u departmanu Aude. Snažni vjetrovi i jedinstvena topografija oblikuju vinske stilove s mediteranskim i atlantskim utjecajima stvarajući idealne uvjete za sporo, ravnomjerno sazrijevanje grožđa bijelog vina u regiji.
Unatoč položaju u Languedocu, hladnije je i vlažnije od većine ostalih vinskih regija u južnoj Francuskoj, a zasadi vinograda optimalno zasađeni na nadmorskoj visini na obroncima planina dodatno pogoduju uvjetima uzgoja koji daju lagana vina svježine i finoće.
Iako regija proizvodi još uvijek bijela i crvena vina prema klasifikaciji Limoux AOC, dominira proizvodnja pjenušavih vina pod nazivom Blanquette de Limoux, osnovana 1938. godine, Méthode Ancestrale i Crémant de Limoux, osnovana 1990. godine.
Blanquette de Limoux
Blanquette de Limoux najtradicionalniji je i najosebujniji stil koji se uglavnom sastoji od lokalne sorte grožđa Mauzac koja nudi arome svježe ošišane trave, tangi kore od jabuke sličnih okusima jabučnog jabuka. Iako ta vina mogu biti mješavina tri sorte grožđa, najmanje 90% mora biti Mauzac, a saldo čine Chardonnay i Chenin Blanc. Lokalno je grožđe Mauzac poznato kao Blanquette, a na lokalnom okcitanskom jeziku prevodi se kao „mala bijela“.
Proizvodi se i slađi pjenušac slabijeg alkohola, nazvan Blanquette Méthode Ancestrale, a izrađen je od 100% mauzaca. Ta se vina ne prevrću, pa se čine mutnim s česticama sedimenta ili mrtvog kvasca koji su prisutni u vinu.
Crémant de Limoux
Crémant de Limoux zaseban je, internacionalniji stil s Chardonnayom i Chenin Blancom kao glavnim sortama, a Mauzac i Pinot Noir koji se koriste kao dopunsko grožđe.
Zanimljivo je da Limoux ima neke od najstarijih i najtraženijih vinovih loza Chardonnay na jugu Francuske dajući tim vinima bogatstvo i složenost.
Ovisno o dominantnim proizvođačima sorti, na raspolaganju su razne mogućnosti konačne mješavine, stoga Crémant de Limoux može sadržavati minimalne i maksimalne količine Chardonnaya 40-70%, Chenin Blanca 20-40%, Mauzaca 0-20% i Pinot Noir 0- 10%.
Crémant je kao izraz uveden za pjenušava vina koja nisu od šampanjca u Francuskoj, a Limoux proizvodi neke od najkvalitetnijih i najkvalitetnijih proizvoda u zemlji, a većina boca prodaje se na malo između 9,50 GBP / 12,50 USD - 15 GBP / 18 USD.
as of pikes web stranica o šampanjcu
Zadruge Limoux
Kao i mnogim vinskim regijama u Francuskoj, Limouxom dominira energetska zadruga koja djeluje pod robnim markama Aimery i Sieur d’Argues. Obuhvaća više od 200 vinogradara i proizvodi 63% pjenušavih vina u regiji - ukupno 6,5 milijuna boca godišnje, a mnogi svoje vino pronađu u supermarketima.
Unatoč više od 2000 ha vinove loze, grožđe se ručno bere, a kontrola kvalitete prati se na svakom koraku. Primjerice, kad se proizvodi Tesco Finest 1531 Blanquette De Limoux, vina se drže u talogu 12 mjeseci prije nego što se istisnu, tri mjeseca više od minimalnog, kako bi se poboljšala kvaliteta i finoća mjehurića.
Ovo lagano vino savršeno je kao aperitiv sa svježim cvjetnim okusima i okusima zelene jabuke, dok su Cuvée Royale Brut Crémant de Limoux i Grande Cuvée 1531 Crémant de Limoux NV idealni za kombiniranje s hranom jer sadržaj Chardonnayja daje vinu više strukture, tijela i snage .
Postoje i rosé crémant opcije - jedna od najbrže rastućih tržišnih kategorija za Sieur d’Arques, koja bilježi porast prodaje od 30% na godišnjoj razini, rekao je menadžer izvoza Emile Geli.
'Kategorija zaista cvjeta. Nekad smo prodavali samo između travnja i rujna, ali sada bilježimo potražnju tijekom cijele godine, od siječnja do prosinca. Izvrsni su kao aperitivi, ali dobro funkcioniraju i s hranom. '
Proizvode ružičastu paletu Tesco Finest koja se miješa nakon prešanja i drži 12 mjeseci na talogu. Napravljeno od 60% chardonnaya, 20% Chenin Blanca i 20% pinot crnog grožđa sa 7-8g ostatka šećera, čisto je i suho, nudi svježe okuse maline i jagode s nježnim mjehurićima.
Još jedan Crémant de Limoux Rosé dolazi od proizvođača Languedoca Paula Masa - Château Martinolles NV izrađen je od 70% chardonnaya, 20% Chenin Blanca i 10% crnog pinota i odležava između 12-18 mjeseci u boci za drugu fermentaciju koja daje strukturu objasnio je vinar Bastien Lalauze.
‘Imamo okuse šumskog voća i jagoda s niskim pH od 3 koji daju lijepu kiselost, a zaobljenost i složenost proizlaze iz starenja. Također prilagođavamo temperaturu podruma koji odležava kako bismo osigurali da vina imaju sitne, ali postojane mjehuriće u nastalim vinima ', rekao je. Ovo se vino prodaje po cijeni od oko 10 GBP / 13 USD, što ga čini izvrsnom opcijom pjenušavog vina.
Trenutno ima Cuvée Royale Brut Crémant de Limoux NV Popust od 25% na Waitrose do 25.8.2020., s prodajnom cijenom od 8,99 £ po boci ili 53,94 £ po kutiji od šest komada.
