Chardonnay to je vino koje ljudi, čini se, vole mrziti, a ipak je Chardonnay još uvijek najpopularnija sorta grožđa u Sjedinjenim Državama i najčešće sađena bijela vinska sorta u cijelom svijetu. Čini se da koliko god Chardonnay imao svoje mrzitelje, postoji isto toliko ljudi koji apsolutno vole ovo bijelo vino. da li hrastovo ili nehrastovo Chardonnay je bijelo vino koje je jednako savršeno na plaži ljeti kao i za opuštanje uz vatru zimi.
Ipak, koliko god voljeli ili mrzili blitvu, mnogi od nas još uvijek ne znaju za nju. Evo 6 činjenica o Chardonnayu koje bi svi - bez obzira da li ga vole ili mrze - trebali znati.
Chardonnay je rođen u Francuskoj. Bordo da budem precizniji
Točno tako je prapostojbina ovog grožđa bordo gdje je vino koje se proizvodi u regiji jednostavno poznato kao bijeli burgundac, jer dok postoje druga bijela vina napravljena od drugog bijelog grožđa, chardonnay je ono najcjenjenije i smatra se da doista hvata nevjerojatan terroir regije.
Nije sav Chardonnay s maslacem
Chardonnay s maslacem nema nikakve veze s hrastom i sve s njim Malolaktična fermentacija . To je proces u kojem se jabučna kiselina izvedena iz latinskog naziva za jabuku pretvara u mliječnu kiselinu koja je izvedena iz latinskog naziva za mlijeko. Ako vinar dopusti ovu fermentaciju – što se događa nakon što se svi šećeri pretvore u alkohol – dobit ćete maslačniju i zaobljeniju teksturu. Ako nisu, vino je puno oporije i hrskavije.
Ako ne volite okuse vanilije i pržene hrastovine, kupite neobrađeni Chardonnay
Tijekom 80-ih i ranih 90-ih, dok su SAD bile lude za Chardonnayem, Kalifornija je doista napravila veliki broj vina, agresivno ga zatamnivši, stvarajući vina koja su bila velika u okusima marshmallowa prepečenog s vanilijom i drva. Ljudi su ih voljeli, a neki ih još uvijek vole, ali ukusi su se promijenili. Ako želite nešto malo osvježavajuće i hrskavije idite bez pečenja ili probajte Chablis.
Ako pijete šampanjac Blanc de Blancs, pijete Chardonnay
Blanc de Blancs šampanjac je pjenušavi šampanjac napravljen isključivo od bijelog vinskog grožđa – dok se tipični šampanjac pravi od mješavine crni pinot Pinot Meunier i Chardonnay.
Chardonnay je nevjerojatno jednostavan za uzgoj
Chardonnay je sorta grožđa koja se najviše sadi na svijetu i velik dio toga ima veze s njegovom sposobnošću da raste gotovo posvuda. Dok Pinot Noir – njegov brat iz Burgundije – može biti nevjerojatno promjenjiv, čini se da Chardonnay nalazi dom gotovo posvuda.
Chardonnay se može sljubiti s odreskom
Tako je ako imate veliki bogati kalifornijski Chardonnay, zapalite roštilj i stavite nekoliko odrezaka. Oduševit ćete se kako se dobro slažu vino i meso.
