Vodič za berbu kalifornijskog cabernet sauvignona iz 1997...

• Berba 1997

zadržati

Ogroman urod uglavnom vrlo dobrih vina

Vremenski uvjeti

Nakon nekoliko kratkih berbi, urod iz ’97. Bio je izuzetno velik i skinuo je pritisak s omjera potražnje. S procvatom pupoljaka koji se dogodio mjesec dana ranije, vinogradi su procvjetali punom glavom pare i izašli s ranim i sjajnim setom i velikim urodom. Osim jednog vrućeg tjedna u kolovozu, ljetni dani i noći bili su dosljedni i umjereni. Kad je većina vinograda dosegla zrelost, sredinom rujna stigle su lagane kiše i nekoliko je panično pogođenih vinara angažiralo helikoptere kako bi pomoglo isušiti ogroman urod težak na vinovoj lozi. Mudriji vinogradari razrijedili su se u kolovozu i rastresiti grozdovi Caberneta brzo su se osušili. Usjev merlota bio je dekadentno velik i zahtijevalo je prorjeđivanje grozda. Bila je to također godina u kojoj je post-filoksera vinogradarsko prosvjetljeno razmišljanje u pogledu razmaka vinove loze, sustava rešetki, ravnoteže vinove loze i zrelosti grožđa bilo čvrsto na mjestu. Berbu je karakterizirala 'jednolikost zrelosti', posebno u dolini Napa, gdje su Cabernets i Merlots bili izvanredno duboke boje, naprijed u okusima crnog voća i profinjeni sa svojim zrelim taninima.

Najbolji naziv

S obzirom na vremenske prilike, Napa i njezinih nekoliko podregija bili su praktički nenadmašni u ovoj berbi. Okrug Stags Leap prošao je uz mošt, kao i područje planine Howell, i ovo dvoje su se održali protiv snažnog pokazivanja Oakvillea Rutherforda. Međutim, Aleksandrovu dolinu dobro predstavljaju Murphy Goode, Silver Oak, Herzog i drugi kako bi potvrdili da se i ona poboljšava s vremenom i može se natjecati s najboljima Nape. Povoljno vrijeme stiglo je i do doline Carmel gdje je nekolicina proizvođača podsjetila svijet da je i to još jedan ozbiljan glas Caberneta.

Najbolji producenti

Napravljeni su deseci izvrsnih caberneta, gotovo svi koji pokazuju vještine upravljanja taninom koje su nedavno stekli mnogi vinari. Drugu godinu zaredom Copalite nudi elegantno vino, a zadržava zrelo voće i planinski uzgojnu prirodu. Duckhorn je posve uglađen, a sve sljedeće bilježe sjajno zrelo voće i ravnotežu koje su obilježja berbe: rezervat Sterling, Dominus, Hartwell, obitelj Staglin, Clos du Val, Whitehall Lane, planina ponosa, rezervat Andrus, Shafer, Stag's Skočni vinski podrumi (SLV) Robert Craig, Merryvale, Swanson, Villa Mt. Eden (Grand Reserve) i Robert Mondavi. Murphy Goode, Silver Oak, rezervat vinograda Dry Creek, rezervat Geyser Peak, Herzog, Gallo Sonoma i Chateau St. Jean vode na čelu kontingenta okruga Sonoma.