Što se tiče vina, berba je velika, stvar koju većina ljudi smatra kompliciranom i zbunjujućom. Zaključak je da je sve zapravo vrlo jednostavno. Berba vina jednostavno vam govori koje je godine ubrano grožđe.
Gotovo sva mirna vina dolaze iz jedne berbe, a naljepnice na bocama prikazuju godinu u kojoj je vino proizvedeno. Nekoliko izuzetaka od ovog pravila je nekoliko jeftinih i jedva pitkih vina, ili markirana vina, poput Piat D’Or ili Blue Nun.
Utvrđena i pjenušava vina, uključujući šampanjac, obično nisu berba. To je zato što se često stvaraju iz mješavine različitih berbi, s ciljem stvaranja dosljednog 'stila kuće'. Međutim, iznimka od ovog određenog pravila je da će se u izuzetnoj godini napraviti Vintage šampanjac i Vintage Port.
U oba slučaja, na proizvođaču je da odluči je li godina dovoljno dobra za proizvodnju jednog berbenog vina. Luka sazrijeva u hrastovim bačvama dvije godine prije nego što se procijeni kako bi se utvrdila kakvoća - tek tada će se donijeti odluka hoće li se prijaviti berba. Uvjeti moraju biti taman za proizvodnju grožđa dovoljno visoke kvalitete za izradu berbe šampanjca - u pravilu to znači da u desetljeću obično postoji samo oko četiri ili pet takvih berbi.
as of pikes recenzije šampanjca
Ali zašto bi se jedna berba trebala razlikovati od druge? Odgovor leži u vremenu. Mikroklima u bilo kojem određenom vinorodnom području varira, ponekad prilično dramatično, od godine do godine. Različite sorte grožđa reagiraju na različite klimatske uvjete na svoj osobit način. U cjelini, na primjer, Syrah / Shiraz posebno dobro reagira na suhe, sunčane uvjete koji pogoduju sazrijevanju šećera, ključnog sastojka opojnog alkoholnog udarca - zato su uzgajivači u dolini Barossa u južnoj Australiji posebno uspješni u proizvodnji vina od ovog grožđa. S druge strane, Sauvignon Blanc dobro reagira na nešto hladnije, prigušenije uvjete, zbog čega uspijeva u dolini Loire i na novozelandskom Južnom otoku.
Loši vremenski uvjeti - oni koji nisu prikladni za bilo koju sortu grožđa koja se uzgaja - pravi su test dobrog proizvođača, jer upravo njegovo (ili njezino) znanje i iskustvo, kroz manipulaciju postupkom vinifikacije i vještim miješanjem, ekstraktira najbolja moguća izvedba grožđa. Kaže se da izvrstan vinar može stvoriti dobro vino od siromašnog grožđa, ali osrednji vinar samo će napraviti prosječno vino, čak i ako ima berbu savršenog grožđa.
Ali čak i najnapredniji vinari ponekad budu testirani od strane elemenata. Ciklus El Niño, čiji je učinak posebno jak u Australiji, može rezultirati nepredvidljivim vremenskim obrascima, uz popratne komplikacije za proizvođače vina s područja. Obilne kiše 1993. rezultirale su katastrofalnom berbom laganih vina dvije godine kasnije, 1995. godine, uvjeti suše doveli su do vrlo niskih uroda, iako je grožđe dobro sazrijevalo. Srećom, vrijeme ponekad ide u prilog Australiji - dugo, toplo ljeto 1998. godine iznjedrilo je iznimnu berbu.
