Zasluge: Christie's
ncis los angeles sezona 7 epizoda 21
- Vinske legende
Što ovo čini vinskom legendom?
Vinska legenda : Château D'Yquem 1921, Sauternes, Francuska
Broj proizvedenih boca: Ne sjećam se
Sastav mješavine: Ne sjećam se
Prinos (hl / ha): Ne sjećam se
Sadržaj alkohola: 12,5%
koja vrsta vina ide uz pureću večeru
Preostali šećer: 112g / l
Cijena izdanja: Ne sjećam se
Trenutna cijena (na aukciji, 2009.): 2.376 £ (boca)
plesne mame 8. sezona 8. epizoda
Legenda jer ...
Mnogo je izvrsnih berbi ovog vrhunskog slatkog bijelog vina, ali nijedno se u 20. stoljeću ne slavi više od 1921. godine. Decanter ’s Michael Broadbent, u Vintage vino , opisuje 1921. kao „Nesumnjivo najveću berbu [Sauternesa] 20. stoljeća, a posebno je Yquem legendaran.“ ?? Veliko bogatstvo vina odražava berbu u godini (vidi dolje).
Gledajući unatrag
Yquem je 1921. zasadio 100 hektara (hektara), u usporedbi sa 113 hektara danas. Tada je u dvorcu buteljirana samo mala količina vina, ali markiz Bertrand de Lur-Saluces, u to vrijeme vlasnik, bio je vodeći zagovornik punjenja dvorca kao jamstvo autentičnosti. Od berbe 1924. godine, sve vino bi se flaširalo u dvorcu.
Ljudi
Tijekom Prvog svjetskog rata, markiz Bertrand de Lur-Saluces služio je kao časnik, u skladu s obiteljskom tradicijom, prije nego što je uzeo uzde u Yquemu, star 30 godina. Vodio je dvorac više od 50 godina do svoje smrti 1968. godine, kada naslijedio ga je nećak Alexandre de Lur Saluces. Danas je dvorac u vlasništvu glavnih dioničara LVMH (Moët Hennessy-Louis Vuitton) od 1999. godine, grupa je imenovala Pierrea Lurtona za generalnog direktora 2004. Neposredno nakon preuzimanja vlasti, Lurton je otkrio u Decanter masterclass da je 1921. njegova omiljena berba Yquema .
Berba
1921. bila je najsuša od 75 zabilježenih berbi, a najtoplija od 1893. Neobična vrućina i rana jesen otežali su crveni Bordeaux, ali savršeni za Sauternesa. Prvi put od 1893. godine, branje je započelo već u prvoj polovici rujna, 13. Berba je trajala šest i pol tjedana, uz 39 dana branja. Kad je to završilo 27. listopada, berači su pet puta prošli kroz vinograd. Prinosi nisu bili visoki, jer su oštri proljetni mrazovi smanjili urod. Ekstremni suhi uvjeti doveli su do neusporedivog bogatstva i koncentracije grožđanog soka. Njegova iznimna kvaliteta zasigurno bi bila prepoznata od samog početka.
The terroir
Gornji sloj tla u Yquemu je topao i suh, akumulira toplinu zahvaljujući glatkim, ravnim kamenčićima i grubom šljunku. Podzemlje gline sadrži dobre zalihe vode, a na imanju postoji nekoliko izvora. Odvodne cijevi postavljene su u 19. stoljeću kako bi se spriječilo prekomjerno začepljenje. Sadnice su podijeljene između Sémillona (80%) i Sauvignona Blanca (20%), iako su udjeli u konačnom vinu jednakiji zbog veće produktivnosti potonjeg.
Vino
Kako je 1921. bilo najtoplije ljeto od fenomenalne berbe 1893. godine, koja je također proizvodila izvanredna slatka vina širom Europe, grožđe je doseglo neobično visoku razinu šećera. To je rezultiralo visokim ostatkom šećera i visokim alkoholom, no vino je ostalo uravnoteženo. Brojne punionice berbe 1921. proizvedene su u različitim zemljama - ?? mnoge preživjele boce u Belgiji je punio Van der Meulen - ?? ali ovi su inferiorni u odnosu na primjere u dvorcima.
Reakcija
Michael Broadbent, u svojoj Vintage vino , prisjeća se pijenja vina u više od 30 navrata. Boja je prilično tamna, kaže, 'u najboljem slučaju toplo jantarno-zlatno' ??, a buket 'vrlo bogat, meden, naravno, breskvast, ječmeni šećer (kuhani i predeni šećer), intenzivna, a mirisna krema od kreme, krem brûlée još jednom, ali vrlo istinito '.
ncis: los angeles sezona 10 epizoda 8
Na nepcu: ‘od slatkog do vrlo slatkog, ovisno, mislim, o kontekstu, nesumnjivo bogat, moćan, čak i asertivan, velike duljine i intenziteta i podržan kiselošću koja čuva život. Jedno od životnih uzvišenih iskustava. '??
Bordeauxov autoritet David Peppercorn MW slaže se: '?? Više je poput esencije nego vina, jedinstvenog iskustva.'
Legendarni vinski pisac Edmund Penning-Rowsell pio je vino 1983. godine, napominjući da: „Imalo je nešto od bogatstva fine stare slatke Sherry bez alkoholne jačine. Nevjerojatno koncentrirano, možda glavna kvaliteta ovog vina, ostalo je gotovo iznenađujuće pitko. ’??
