- Naglasci
- Časopis: Izdanje iz studenog 2020
- Vinske legende
Vinska legenda: Bruno Giacosa, Asili Barbaresco Riserva 2004., Pijemont, Italija
- Proizvedene boce 14.040
- Sastav 100% Nebbiolo
- Prinos 40hl / ha
- Alkohol 14,5%
- Cijena puštanja 210 dolara
- Cijena danas 570 funti
Legenda jer ...
Rođen 1929. godine, Bruno Giacosa počeo je raditi sa svojim ocem vinom Mariom - njegov djed Carlo također je proizvodio i flaširao vina u njihovom rodnom gradu Neiveu. Njegova početna karijera bila je kao trgovac, uzgajajući najbolje grožđe za druge proizvođače, ali neizbježno je Giacosa želio proizvoditi vina pod vlastitom etiketom, što je započeo 1961. Uspio je prepoznati ono što je smatrao najfinijom parcelom i njegov portfelj je rastao - najcjenjeniji vinogradi, uključujući Asili, bili su izvor njegovih proslavljenih riserva s crvenom etiketom. Giacosa, nezadovoljan poljoprivrednim praksama iz 1970-ih, počeo je kupovati izvanredne vinograde kako bi sebi pružio maksimalnu kontrolu nad cijelim proizvodnim procesom. Perfekcionist, odbio je flaširati ili puštati vina za koja je smatrao da su čak i malo ispod standarda koja je postavio.
Gledajući unatrag
Giacosa je svoju najbolju parcelu Asilija kupio 1996. godine, a u ostalim vinogradima Barbaresco u Rabaji vino od potonjeg prestalo se proizvoditi od 2007. godine nakon što su promjene granica dopustile da se grožđe Rabaja koristi u vinu Asili. Giacosa je 2013. kupio 0,5ha Rabajà, pa je te godine obnovljena ograničena proizvodnja vina. Asili je, međutim, i dalje jedno od najtraženijih vina u ponudi. Giacosa je napravio 2004., no moždani udar 2006. zahtijevao je vrlo dugo oporavak. Neke berbe koje su uslijedile napravili su drugi vinari koje su angažirali Giacosa i njegova kći Bruna, posebno Dante Scaglione, koji je godinama radio kod Giacose. Giacosa je i dalje pripazio na proizvodnju vina sve do svoje smrti 2018. godine.
fotografije bobbi kristine na samrtnoj postelji
Berba
Blago ljeto slijedilo je vlažno proljeće, a kraj sezone u rujnu i početkom listopada bio je suh. Uzgajivači u Barbarescu i Barolu bili su oduševljeni berbom koja je urodila obilnim urodom, ali i iznimnom kvalitetom. Raskošna pri puštanju, vina su imala dovoljnu kiselost da im daju finoću, dok su hrabri tanini dali određenu strukturu. Međutim, deset godina kasnije pojavile su se sumnje, a i kritičari i proizvođači primijetili su da mnoga vina stare brže nego što se očekivalo.
The terroir
Zaklonjeno i toplo, vinograd Asili od 14 ha nalazi se na 200 m do 280 m u općini Barbaresco. Muljevita ilovača i pijesak, kao i glina, važne su komponente u vinogradu, a Giacosa je vjerovao da su oni zaslužni za neusporediv vinski parfem i finoću.
Vino
Giacosa je pokušao, kad god je to bilo moguće, fermentirati svoje grožđe autohtonim kvascima, iako su korišteni posebno odabrani kvasci kada se prirodna fermentacija pokazala nezgodnom. Vinifikacija je trajala dva do tri tjedna u spremnicima od nehrđajućeg čelika, dok se starenje odvijalo u velikim bačvama francuskog hrasta: do 18 mjeseci za redovite Asilije, a 24 za riservu.
masterchef 3. sezona 5. epizoda
Reakcija
James Suckling divio se vinu 2008. godine: 'Punog tijela, sa žvakaćim taninima i puno voća. Fokusiran i vrlo dobro izveden, ali trenutno jako tijesan. ’Stephen Brook napisao je 2010. godine:‘ Slatki, intenzivni, menta i malinasti nos, pokazuje laganu zadimljenost. Suptilno, a bogato i punog tijela, ovo je vrlo koncentrirano i još uvijek mladoliko, s finom kiselinom i pikantnošću. Jako dugo.'
U 2016. godini Antonio Galloni recenzirao je vino: „Jedno od najvećih vina koje je Bruno Giacosa napravio tijekom svoje duge i istaknute karijere ... Asili Riserva definira se svojom zapanjujućom unutarnjom slatkoćom, lepršavim aromama i svilenkastim taninima. Jedan od atributa koji dijele sva velika vina je njihova sposobnost stimuliranja svih osjetila, od intelektualnih do hedonističkih. Asili riserva iz 2004. pogađa sva prava mjesta, a zatim i neka. Ovo je otprilike onoliko dobro koliko postaje. '
