Odakle dolazi vino Bacchus i kakav je okus...

Loza Bacchus u vinariji Chapel Down u Kentu. Zasluge: Stuart Black / Alamy

• Pitajte Decantera
• Naglasci

Evo što možete očekivati ​​od vina od grožđa Bacchus, nakon iznenađujućeg uspjeha na Decanter World Wine Awards 2017. za englesko bijelo vino proizvedeno u Norfolku.

• Vina engleskog Bacchusa često se uspoređuju sa Sauvignon Blancom

• Hrana: Razmislite o uparivanju s plodovima mora

• Studija je u tijeku kako bi se otkrili ključni spojevi arome grožđa

Ako će englesko vino imati vlastiti ‘grožđe s posterima’, tada je Bacchus predvodnik.

Interes za Bacchusa raste i nedavno ga je potaknuo suci na Decanter World Wine Awards 2017. dodjeljujući platinastu medalju Best in Show Winbirrijevom Bacchusu 2015 bijelo vino iz Norfolka. Opisali su ga kao 'savršeno aperitivno vino'.

Bacchus je svoje ime možda uzeo po rimskom bogu vina, ali je još uvijek beba u smislu porijekla vinskog grožđa.

Zakon i red svuda se usuđujte

Vidi također: Kako bi Britanija mogla biti glavni proizvođač vina do 2100. godine

Vjeruje se da je riječ o kombinaciji križa Riesling-Silvaner s Müller-Thurgauom, prvi put postignutom u Njemačkoj 1930-ih. U komercijalno dostupnim vinima nije bilo dopušteno sve do 1970-ih.

dani našeg života Claire Brady

Za usporedbu, Cabernet Sauvignon datira iz 17. stoljeća, a čak se i to smatra samo sredovječnom dobi, jer je križanac između postojećeg Cabernet Franca i Sauvignona Blanca.

'Ovdje se radi o najbližoj Engleskoj koja može doći do biljne oštrine Sauvignon Blanca.'

Bacchus je relativno rano sazrijeva u vegetacijskoj sezoni. U Njemačkoj je bilo općenito poznato po visokom potencijalu šećera i niskoj razini kiselosti. Rijetko se smatralo dovoljno dobrim za vodeća vinogradarska mjesta za bijelo vino u zemlji, u kojoj rizling i dalje vlada.

U Engleskoj hladnija klima može podići kiselost Bacchusa i to se reklamira kao odgovor zemlje na Sauvignon Blanc.

'Ovdje se radi o najbližoj Engleskoj koja može doći do biljne oštrine Sauvignona Blanca', napisali su Oz Clarke i Margaret Rand u svom izdanju iz 2015. godine. ‘Grožđe i vina: opsežni vodič’ . Naveli su ključne arome živice, cvijeta bazge i kruške.

Međutim, Flint Vineyard u istočnoj Angliji rekao je ranije ove godine da su ispitivanja fermentacije pokazala da je Bacchus sposoban sadržavati složenije aromatične spojeve nego što se mislilo.

Flintov tim također je otkrio da neki ključni spojevi povezani sa sauvignonom ili nedostaju ili nisu toliko istaknuti kako se očekivalo. Dodatne studije provest će se nakon berbe 2017. godine.

Decanterova direktorica degustacije, Christelle Guibert, ranije je predložila spajanje vina Bacchus s plodovima mora.

Na bilješci za vino Bacchus 2013 iz Camel Valley u Cornwallu , Napisao je Guibert, 'Oduševljeno parfimirani nos s notama svježe jabuke i medonoše, poduprt hrptom kiselosti.'

Međutim, kao što je to često slučaj u vinskom svijetu, razina zrelosti, nalazište vinograda i rad u podrumu također mogu utjecati na konačni okus.

vinogradi u blizini san luis obispo ca

U Istočnoj Angliji, Winbirrijev Bacchus iz 2015. godine suci DWWA-e opisali su kao da sadrži cvjetove bazge, citrusa i trave, uz malo začina na nepcu.

Još ovakvih članaka:

Winbirri Vineyards u Norfolku obilježava iznenađujućom pobjedom na DWWA 2017.

zaustavi i zapali sezonu 2 epizoda 1

Englesko vino Winbirri osvojilo je jednu od glavnih nagrada na Decanter World Wine Awards 2017

'Savršen aperitiv' Englesko mirno vino pobijedilo na DWWA-i ...

Ima li koga za pinot sivi škotski granica? Zasluge: Laithwaites

Kako bi Britanija mogla biti glavni proizvođač vina do 2100. - Studija

Klimatske promjene znače sivi pinot u Škotskoj ...

nijanse plave sezona 2 epizoda 3

Mount Harry Chardonnay. Zasluge: Andrew Jefford

Jefford u ponedjeljak: engleski trenutak iz Marlborougha

Andrew Jefford impresioniran je onim što je vidio ...

Vinogradi u kapeli. Zasluge: Twitter / Chapel Down

Potražnja za engleskim vinom i dalje raste, kaže šef Chapel Down-a

Interes 'ne pokazuje znakove popuštanja' ...