Degustacija vina nije pijenje. Iako je vino napravljeno da se pije i uživa, postoje i trenuci kada ga treba ocjenjivati i ocjenjivati. Ovladavanje umijećem kušanja neophodno je kako biste na najbolji način iskoristili svoje pijenje vina.
Neupućenima se može činiti pomisao da prisustvuju degustaciji vina
obeshrabljujući. Navikli smo piti vino uz obroke, obično u a
opušteno i druželjubivo. Pomisao da se pridružim profesionalcima
dok pijuckaju i pljuju i razgovaraju o buketima koji podsjećaju na katran i
truli kompost može biti malo odgađajući. Ali svladavanje umjetnosti
kušanje je neophodno kako biste na najbolji način iskoristili svoje piće vina.
Dobra vijest je da se sve degustacije ne shvaćaju tako ozbiljno kao
mogli biste pomisliti i da je bitne elemente kušanja lako
naučiti i pomoći će vam da naučite o vrstama vina u kojima uživate -
ili mi se ne sviđa - i zašto. Kako vrijeme prolazi, a vi stječete više iskustva, vi
postat će sigurniji u ocjenu vina koja kušate. Neki
ljudi imaju izuzetno dobro pamćenje za ukus, a ponekad mogu i
precizno podrijetlo vina kao i sorta grožđa koja
su korišteni za izradu.
Važno je upamtiti da svatko može biti dobar kušač, kao
sve dok imaju neometan osjet mirisa i okusa i jesu
pripremljen za koncentraciju.
Dok je većina degustacija - koje se održavaju svakodnevno sve
širom svijeta - ima ih za profesionalce, ima ih dosta
prilike za entuzijastične amatere da kušaju vina. U njihovoj
nastoje privući i zadržati kupce, mnogi supermarketi sada rade
degustacije. Pritom, naravno, idu stopama
etabliraniji trgovci vinom poput Oddbins ili Majestic - koji
često pružaju svojim kupcima mogućnost da isprobaju nešto novo
prije nego što kupe.
Druga je mogućnost pridružiti se najbližem vinskom društvu - pogledajte
u lokalnim novinama. Posjeti vinskim regijama širom svijeta
pružaju obilje mogućnosti za uzorkovanje pojedinačnih proizvoda
vinari na licu mjesta. Ovo je izvrstan, iako pristran način kušanja, kao
proizvođači često žele dati detaljne informacije o svojim vinima
bilo kojem posjetitelju koji pokaže malo interesa. Napokon, mogli biste dobiti
grupa prijatelja istomišljenika zajedno i započnite redovito kušanje vina
sjednice. Iako su ove večeri prilično nestrukturirane,
oni su također izvrsna zabava.
Idealni uvjeti za kušanje su lagani - tiha soba i dobro
rasvjeta. Naočale bi, naravno, trebale biti čiste i ispravne
oblika koji će vam omogućiti da se u potpunosti prepustite i aromi i okusu
vina.
Vodite bilješke po ukusu - ovo će vam pružiti neprocjenjivu vrijednost
izvor reference kada je u pitanju kupnja vina. Profesionalni kušači
vode bilješke godinama - ima stručnjak za Bordeaux David Peppercorn
kušajući bilješke koje sežu u kasne pedesete.
Napisao
