Što je Vino de Pago?

Kirsko plaćanje: Araex

U partnerstvu s ARAEX Grands

odlazi li katie odvažno i lijepo

Razumijevanje ovog pojma označavanja ...

U partnerstvu s ARAEX Grands

21. stoljeće pokazuje nam španjolske vinare koji žele prihvatiti konačnije metode klasifikacije i zauzvrat učiniti kvalitetnije vinograde Iberijskog poluotoka vidljivijim svjetskim vinogradarima.

Jedan od plodova ovih napora bio je sustav 'Vino de Pago' koji je legalno uspostavljen 2003. godine.

Možda strani izraz za ljude koji ga još ne znaju, najlakši način da ga se pomisli je poput francuskog Grand Cru sustava koji iako ima sjedište u španjolskim Denominacijama podrijetla (DO) funkcionira neovisno o njima. Važno je napomenuti da unutar regije Katalonija postoji zaseban sustav klasifikacije samo za njihova vina koja funkcioniraju na isti način, ali se naziva 'Vi de Finca'.

Pojam 'pago' može poslužiti za igru riječi jer je najtipičnija upotreba za 'plaćanje' na španjolskom, ali kada je povezan s maslinama ili što je još važnije, grožđem, to je definirano područje ili 'jedan vinograd'.

Da biste postali certificirani pago, postoji nekoliko zahtjeva: pago mora biti u vlasništvu vinarije koja proizvodi vina, pago mora biti u registriranom DO, a pago mora pokazati jedinstvene karakteristike zbog kojih je vrijedno primiti status.

Nakon što se certificira, za dotični pago kreira se novi DO i on ulazi na službeni popis - kojih trenutno ima 17 ( Pogledaj ispod ), s još nekoliko na čekanju konačnog odobrenja. Kao i za sve kvalifikacije smještene prema nacionalnim propisima o DO, i Ministarstvo poljoprivrede i umjetnosti Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Ministarstvo poljoprivrede) ima konačno odobrenje za dodjelu.

koja vina idu uz piletinu

Cirsusovo plaćanje. Zasluge: Araex

Razlog lovljenja ove certifikacije za vinarije je taj što im omogućuje da na etiketi navedu što je dizajnirano da bude viša kvalifikacija kvalitete od DO ili čak najviše razine DOCa koju trenutno drže samo Rioja i Priorat.

Uglavnom su ovim klasifikacijama dominirale regije Castilla-La Mancha i Navarra, možda kao način da se pokaže viša razina proizvodnje vina u regijama koje u Španjolskoj nisu toliko poznate.

Međutim, puno poznatije regije poput Rioje, Bierza ili Priorata nemaju nijedan vinograd s certifikatom Vino de Pago i niti jedna se trenutno ne planira prijaviti. Ove su tri regije u velikoj mjeri odlučile definirati vlastite visokokvalitetne vinograde 'pago' na lokalnoj razini stvaranjem kvalitetne piramide od temelja za razliku od vrha dolje u španjolskom sustavu viđenog kod Vina de Paga.

Svi ovi različiti kvalifikacijski sustavi nesumnjivo će potrajati i u budućnosti, međutim kako su vinari u Španjolskoj neprekidno nastojali definirati, promovirati i uživati u vrhunskim vinima koja proizlaze iz jednog od najvećih svjetskih proizvođača vina.