Što je zelena berba? Zasluge: RossHelen editorial / Alamy Stock Photo
- Pitajte Decantera
- Vinski savjet
I zašto je to važno za neka vina ...?
spojleri plesnih mama peta sezona
Što je zelena berba? Pitajte Decantera
Zelena berba postupak je uklanjanja suvišnih grozdova grožđa s vinove loze, s ciljem uravnoteženja površine lišća i težine ploda za usjev koji može postići bolju zrelost.
Zašto je ovo važno?
'Listovi provode fotosintezu koja stvara šećere koji omogućavaju dozrijevanje grožđa, pa ako je grožđa previše, a lišća nema dovoljno, loza će se boriti da sazri bobice', rekao je Chris Foss, šef vinske divizije Plumpton College.
S manje grožđa, okusi mogu postati koncentriraniji.
'To je posebno važno u vinskim stilovima gdje tražite koncentrirane voćne okuse i tijelo - poput punih crvenih tijela - a također i u kasnim godinama zrenja', rekao je Foss.
'Obično se to radi ručno, otprilike kad je grožđe podvrgnuto kontroli, tako da uzgajivač može uočiti grozdove koji su manje napredni od ostalih.'
Vidi također: Životni ciklus vinove loze - pitajte Decantera
To zelenu berbu može učiniti skupim postupkom, pa je praksa općenitije pronađena u Premija vina.
U nedavnom Decanter Članak o Vinskoj legendi o Vinedu Chadwicku 2000 , Stephen Brook napomenuo je da su se 'berbom zelenog bilja osigurani prinosi sveli na razinu koja je održavala koncentraciju i zrelost plodova'.
Kada to ne treba učiniti
Foss je rekao: 'Ne bih potaknuo engleske proizvođače vina da to čine ove godine, osim na grožđu namijenjenom još uvijek pinotu crnom, jer smo proizvođači pjenušavih vina pa ne želimo puno boje ili okusa u našim osnovnim vinima, - i rana je godina . ’
‘Ako sve bude u redu, suvišno voće odgodit će sazrijevanje, ali u ranoj će godini plod još sazrijeti.’
