Grožđe Freisa: Prisma, Dukas Presseagentur GmbH / Alamy Stock Photo
- Pitajte Decantera
- Naglasci
Freisa je divlji i rustikalniji rod jedne od najvećih kultivara na svijetu, Nebbiolo.
Drevna sorta pronađena u talijanskom sjeverozapadnom dijelu Pijemonta, posebno oko Chierija, Monferrata i Langhea, Freisa je najbliža Nebbiolu, osim Nebbiola Roséa.
reda i mira svuda nesporazum
Genetske studije ( Schneider, Boccacci, Torello i sur., 2004 ) pokazuju da Freisa i Nebbiolo dijele vezu roditelja i potomstva i, prema Ianu D’Agati, autoru talijanskog Zavičajni vinski grožđe Terroirs , Freisa je vjerojatnije Nebbiolov roditelj.
To bi objasnilo njihove sličnosti, od lagane rubinaste nijanse njihovih vina, do visokih tanina i kiselosti koji daju vinu sposobnost da stari.
'Dajte Freisi 10-12 godina i to se gotovo ne razlikuje od Nebbiola', kaže D'Agata.
Poput Nebbiola, sposobno je proizvesti očaravajuće parfimirano vino velike strukture i gotovo je uvijek sortno vino.
'U najboljem slučaju, Freisa je izrađena u manje samohvalnom stilu od rođaka Barolo ili Barbaresco sa sjedištem u Nebbiolu i upravo je ta živost ključ njenog šarma', kaže Kirk Peterson, talijanski vinski stručnjak, književnik i sommelier.
Povijest
Freisa je prvi put dokumentirana početkom 1500-ih u općini Pancalieri kada su carinske tarife otkrile skupo, kvalitetno vino za vrijeme zvano Fresearum.
Do 19. stoljeća Freisa je bila popularnija i vrijednija nego danas i zauzimala je do polovice svih površina posvećenih vinovoj lozi u Asti i Alessandriji.
nakon 1. sezone, epizoda 7
Prema D’Agati, plemenita svojstva - osobito Kraljevski vinograd kuće Savoy - najvjerojatnije su obrađivali Freisu jer je uvijek bila povezana s vinogradima koji okružuju grad Torino. Ernest Hemingway izrazio je znatiželju prema Freisi u oproštaju od oružja, napomenuvši 'bistro, crveno, taninsko i ljupko' vino.
Freisa je bila zastupljena u gotovo svim crvenim mješavinama iz Pijemonta. Često slatki i gazirani, poljoprivrednici su favorizirali Freisu zbog rustikalnosti, elastičnosti i elastičnosti.
Zbog ovih svojstava, međutim, grožđe je zasađeno na rubnim mjestima i na kraju je postalo meta kritika, osim što ga je pomračilo popularnije grožđe, naime Barbera, Dolcetto i Nebbiolo.
Namjernim potezom, povijesni Kraljevski vinograd nedavno je obnovljen kad je vinarija Balbiano surađivala s talijanskim Ministarstvom kulturne baštine te vladama Pijemonta i Torina kako bi 'spasila' Freisu sadnjom grožđa i eventualnim puštanjem Vigna della Regina Freisa di Chieri DOC u 2009. godini.
Vino
Vino se može pohvaliti s dva istoimena DOC-a - Freisa d’Asti i Freisa di Chieri - a prisutno je, između ostalih, u DOC-ima u Piemonteu, Langheu i Monferratu.
Freisa d’Asti DOC osnovana je 1972. Vina Rosso, Superiore i Spumante izrađena su od 100-postotne Freise. Superiore ima minimalno 11,5 posto ABV s najmanje godinu dana starenja.
Freisa di Chieri DOC osnovan je 1973. Rosso, Superior i Spumante trebaju najmanje 90 posto Freise. Za starenje Superiore potrebno je najmanje godinu dana, uključujući šest mjeseci u bačvi. Vinogradarska površina za sve uzgajane Freise iznosi nešto više od 1.000 hektara.
Sorta grožđa ime je dobila od latinske riječi freisa, što znači jagoda.
Vino, koje je u osnovi dobilo ime po grožđu, odiše aromama i okusima koji su obilno složeni i živahni, a često podsjećaju na karakteristike hrapavog agregatnog voća, u rasponu od slatkog do kiselog s privlačnim gorkim rubom.
Proizvedeni u nizu stilova, od slatkog do suhog, mirnog do frizzantea i spumantea, sommeliere privlači njegov duboki kovitlac aroma bobica, začina i zemlje, hrskave svježine i okusa kiselih crvenih trešanja.
Freisa ispoljava zapanjujuću kiselost i izrazito je taninska, što oboje pridonosi njezinoj dobnoj sposobnosti. To je stil vina čiji profil izvrsno odgovara modernom nepcu i dobro se kombinira s raznim jelima.
vinarije u blizini san luis obispo
'Kao bliski rođak Nebbiolu, Freisa je itekako kod kuće s klasičnim jelima povezanim s njegovom rodnom regijom, pirjanim kratkim rebrima i bogatim mesom napunjenim agnolotti del plinom i slično', kaže Peterson.
'Ali Freisin strukturni i okusni profil daju mu svestranost koja mu osigurava mjesto na svjetskoj pozornici, izvrsno se kombinirajući s egzotičnim začinima jela raznolikih poput chana masale do hrskave aromatične patke u pekinškom stilu.
Nekoliko proizvođača prihvaća Freisu, uključujući Vietti, Terre dei Santi, Cascina Gilli, G.D. Vajra, La Borgarella, Giacomo Fenocchio i Giuseppe Mascarello.
Vajra proizvodi Langhe DOC Freisa imena ‘Kyè’, što na pijemontskom dijalektu prevodi u ‘Tko je to?’ - razigrano klimanje malo poznatoj Freisi.
