Zasluge: Alamy
masterchef junior finale 6. sezone
- Naglasci
- Vijesti Početna
Supermjesec bi mogao utjecati na okus vina i razvoj vinove loze širom svijeta, ali dolazi u povoljan trenutak za vinograde, smatraju zagovornici biodinamike.
Takozvani 'Supermjesec' na nebu će se večeras (14. studenoga) pojaviti 14 posto veće i 30 posto svjetlije, najveće te vrste u posljednjih 48 godina.
Kakav bi učinak ovaj prirodni fenomen mogao imati na vina koja se proizvode ove godine? Sljedbenici biodinamičkih načela pružaju neke uvide u nastavku.
'Vina koja će najvjerojatnije pokazati bilo kakav lunarni učinak bit će ona koja se uzgajaju biodinamički, jer je ovo jedini sustav uzgoja koji vinove loze aktivno smatra dijelom šire nebeske sfere', rekao je Monty Waldin , biodinamički vinski savjetnik i pisac.
Waldin je predložio dva načina na koje bi Supermjesec mogao promijeniti ovogodišnja vina:
- Mjesečeva blizina Zemlji donosi biljkama ‘zimsko raspoloženje’, jer se kaže da se biljni sok koncentrira u korijenima vinove loze. To bi moglo dovesti do toga da bijela vina imaju manje voćnog okusa i da imaju manje aromatičan miris, a crvena okusa više taninična nego inače.
- Puni Mjesec donosi ‘ljetno raspoloženje’ biljkama reflektirajući sunčevu svjetlost natrag na Zemlju koja bi se inače ‘izgubila’. To bi moglo učiniti da vina imaju više voćnog i malo aromatičnijeg okusa, a crvene okusa zaobljenije, punašnije.
‘Supermjesec bi mogao biti koristan za živu silu naših 2016. koje prolaze malolaktična fermentacija . To bi također moglo pomoći da bakterije postanu posebno aktivne ’, rekao je Thomas Duroux, izvršni direktor tvrtke Château Palmer, koja prati biodinamičke prakse u svojim vinogradima.
'Bilo bi vrlo drugačije u proljeće, jer bi uzrokovalo stvarno povećanje pritiska plijesni.'
Bérénice Lurton, iz biodinamički uzgajanog Château Climensa u Barsacu, također je rekla da je imala sreće što Supermjesec nije stigao na proljeće.
'Da je to bilo u proljeće, očito bismo bili pod pritiskom plijesni, jer kombinacija punog mjeseca i mjesečevog perigeja utječe na porast vode u zemlju i biljke - na što je loza posebno osjetljiva', rekla je za Decanter.com .
-
Château Climens započinje vinske ture
'Tada bismo prethodno napravili prskanje preslice. Ali sada možemo mirno spavati i uživati u ljepoti fenomena, ako nam ikad oblaci omoguće da nešto vidimo. '
Prema biodinamičkom kalendaru, 14. studenog započeo je kao „dan voća“, što je najbolje za kušanje vina. No, to je trebalo spojiti u korijenski dan nakon još dva korijenska dana 15. i 16. studenog. Vjeruje se da korijenski dani negativno utječu na okus vina.
Naravno, u vinskom svijetu postoji velika podjela oko biodinamičkih principa, pa čak se i neki sljedbenici biodinamike ne slažu u mjeri u kojoj kalendarski i lunarni ciklusi fizički utječu na okus i razvoj vina.
Napisala Laura Seal za Decanter.com
Ažurirano 15.11.16
