Regionalni profil Vinho Verde - Winestealssd.com

Sem Igual stara loza ramadas berba u Santa Cristina de Nogueira, Lousada Zasluge: Sem Igual

Ekskluzivan
Naglasci

Jedno je za Audrey Roberts, lik u vodećem, mainstream britanskom televizijskom sapunu, Ulica krunidbe , kako bi oduševio 'portugalsko vino je bijes', dok pijem 'vrlo voćni' Vinho Verde. Sasvim drugo za kupca The Wine Society, Joannu Locke MW, da izjavi: 'Vinho Verde proizvodi vina trenutka.'

Sve veća popularnost, bijela vina sjeverozapadne portugalske regije postala su uobičajena, izvještava Locke, 'priličnim apetitom za ovim laganim, čistim, osvježavajućim stilom pod utjecajem Atlantskog oceana.' Svježina i kvaliteta voća ključni su za novu, poboljšanu temeljnu podlogu quafera - i potpuno ozbiljnija vina koja pokazuju njegovu stilsku raznolikost i uzbudljiv potencijal kvalitete.

Pomaknite se prema dolje da biste vidjeli vrhunska vina Sarah Ahmed Vinho Verde koja možete probati

Danas je Vinho Verde sinonim za bijelo vino. Do 1970-ih, međutim, prevladavala su crvena vina, uglavnom od Vinhãoa, debelog, trpkog grožđa. Vina starih škola bila su bogata kiselinama i malo alkohola (8-9%), jer je uzgoj vinove loze bukvalno i kukuruz i proizvodnja mlijeka doslovno odbačena na periferiju. Uzgajane oko poljskih granica, visoko trenirane oko koljeva ili drveća („uveira“ ili „vinha de forcecado“) ili na polikulturnim pergolama („ramadas“ ili „latada“), sjenovite krošnje vinove loze nisu malo pomogle da sazrijevaju ili obeshrabre bolesti.

Tradicionalno se proizvodilo u vinarijama s lagaresima (otvorene posude za fermentaciju), vina su karakterizirala 'bockanje' ugljičnog dioksida, jer su brzo odlijevali u bačve ili u boce, prije nego što je fermentacija završila. Dolazak moderne opreme i tehnika vinifikacije najavio je masovni prelazak na bijelo vinarstvo (danas 82% proizvodnje), što je rezultiralo čistijim, aromatičnijim vinima.

Međutim, matrica je ostala lijevana prošlošću s visokim kiselinama, šumećim stilom, iako je Casal Garcia uspješno modernizirao. S ubrizganim ugljičnim dioksidom i zaostalim šećerom radi uravnoteženja visoke kiselosti, izvorno portugalsko 'vino za bazene' - klasična ne-berba mješavina sorti - ostaje najprodavanija svjetska Vinho Verde.

Usredotočite se na kvalitetu

Odvikavanje proizvođača od plina i šećera za izgradnju kritičnog, kao i komercijalnog uspjeha, odražava tri desetljeća 'fokusiranja ne samo na kvalitetu vina, već i na vinograde', kaže vodeći vinar Anselmo Mendes. Zapanjujuće je da je Vinho Verde dom dvojice portugalskih pionira biodinamičkih (i vina bez dodanog sumpora): Fernanda Paive (Quinta da Palmirinha) i Vasca Crofta (Aphros).

pll sezona 4 epizoda 20

Suvremena rešetka za područje cijele regije (okomito smještena izboja) i „bolji izbor sorti grožđa“ znatno su poboljšali sirovinu. Sa zrelijim voćem, vina su suša i razina alkohola od 11-12% 'postaje norma', kaže specijalistički portugalski uvoznik Nick Oakley.

Jednako je važno, podizanje kvalitete svodi se na novovalne etikete s jednim vlasništvom i vinare. Na rubu koji krvari, Mendes, Quinta de Soalheiro i Quinta do Ameal kovali su sada sve više utabani put za suha, jednorazredna, subregionalna vina, ističući raznolikost najveće razgraničene vinske regije u Portugalu(iako su Ameal i drugi vino više voljeli označavati Vinho Regional Minho, koje pokriva isto zemljopisno područje, samo da bi ih razlikovali od vina s bazena).

Zemljopis

Tradicionalno poznat kao Entre-Douro-e-Minho (‘između Doura i Minho’), Vinho Verde proteže se od rijeke Minho na sjeveru (duž granice s Galicijom, Španjolska) do rijeke Douro na jugu. Njegova najlakša vina (ona za koja je vjerojatnije da će imati koristi od zaostalog šećera) obično potječu iz podregija okrenutih Atlantiku ili plodnih bazena rijeka koje vode od istoka do zapada (koje usmjeravaju hladan i vlažan utjecaj oceana u unutrašnjost).

U unutrašnjosti se utjecaj oceana raspršuje i na istoku graniči s planinskim Trás-os-Montesom i Douro regija, stupanj kontinentalnog utjecaja odražava se u većoj intenzitetu voća, vodeća tjelesna i alkoholna tekstualna vodeća vina mogu biti odležala u bačvi, s batonom. Ovdje biste također mogli pronaći prijelazna škriljevca, ali tla Vinho Verdea pretežno su granitna i dobro drenirana.

Ne iznenađuje što najambicioznija vina uglavnom dolaze iz toplijih i suhih krajeva Vinho Verdea. Dobro zaštićena od atlantskog utjecaja, povezana je podregija Monção e Melgaço Alvarinho od 1930-ih. Nakon procvata sadnje devedesetih, pedesetak proizvođača, uključujući Soalheiro i Mendes, daju široke izraze, od jednostavnih do visoko sofisticiranih i dobrih godina. Alvarinhov visoki omjer kože i soka te visoka kiselina i šećeri u punoj zrelosti daju vinarima najbolje alate za proizvodnju složenih ulivača s potencijalom da se lijepo razvijaju. Očekujte da ćete pronaći arome i arome medonoša, krušaka, tropskih citrusa i koštičavog voća. Kratka fermentacija kožom (‘curtimenta’) ili vješto starenje hrasta može povećati koncentraciju i složenost.

Jednorazni Loureiro iz podregije Lima također je dobro uspostavljen. S višim oborinama i vinogradima koji se protežu od obale do unutrašnjosti, manja vina iz visokorodnih vinograda mogu biti propadljiva. Primjeri referentnih vrijednosti kreću se od lijepih, aromatičnih cvjetnih vina s notama soli za kupanje, do koncentriranijih vina s lovorom, lovorovim listom i prodornim vapnom. Nekoliko proizvođača čini izvrsne, hrastove, sposobne za život Loureirosa (Ameal, Paço de Palmeira), dok biodinamički proizvođač Aphros pomiče granice s Pét [illant] Nat [urelom] i Daphne, koja prolazi kroz kontakt s kožom.

Pokretači trendova

Od jedno sortnih vina u nastajanju, Avesso iz podregije Baião, koja graniči s Dourom, daje veliko obećanje. Poput Alvarinha, zadržava izvrsnu kiselost, dok postiže punu zrelost. Primjer zelenog badema i zeljastih biljaka Trailblazer Quinta de Covela suzdržan je i vrlo gastronomski, dok Cazas Novas daje blistav voćni primjer s primjesom zaostalog šećera. A & D-ov Avesso asortiman nalazi se negdje između njih dvoje.

Kasno sazrijevajući, ali s visokom jabučnom kiselinom koja objašnjava njegov brzi, ugriz jabuke Granny Smith, Azal dobro uspijeva u Amaranteu. Sem Igual napravio je teksturni, zaokruženi primjerak vrijedan starosti sve do 2016. godine, kada je spojio Azal s Arintom za svježiji stil. Cjenjeni diljem Portugala zbog svog agruma, jedan sortni Arintos dobro je fokusiran i svijetao. Vrhunskim sortama grožđa sve se više zapovijeda kako bi se poboljšale mješavine.

dominion sezona 2 epizoda 13

Međutim, osjetljiv na bolesti i botritis u Pod utjecajem Atlantika Podregija Cávado, Arinto Quinta de Azeveda zamijenjen je Loureirom, za kojeg António Braga smatra da je 'puno bolji terroir'. Predstavljanjem Alvarinha nastao je izražajniji, moderni Vinho Verde i novi Reserva. 'Tamo gdje se sve više započinje s vrhunskim sortama grožđa da poboljšaju mješavine, uvođenjem Alvarinha nastao je izražajniji, moderni Vinho Verde i novi Reserva.

A nakon potrage za ponovnim otkrivanjem i očuvanjem vinograda predaka, pregršt rijetkih, starih poljskih mješavina vina, iznenađujuće intenzivnosti i snage, Vinho Verdeu otkriva još jednu stranu.

Znameniti vinar Vinho Verde Anselmo Mendes © Hugo Pinheiro

Izvan suhih bijelih

Širom regije, pjenušava vina (tradicionalna i rezervoarska metoda 'espumantes') rastu u popularnosti - i složenosti. U međuvremenu, prema Antóniu Luís Cerdeiri iz Soalheira, crveno grožđe Vinho Verdea ne može zadovoljiti potražnju za proizvodnjom volumenskih (još uvijek) ružičastih plodova - obično suhih i izrađenih od Espadeira i Padeira.

Crvena vina su mala, ali rastuća niša. Vinhãoova višnja s jodnim rubovima, divlje voće, povišena kiselost i rustikalni tanini umanjuju se, u većem ili manjem stupnju. Aphrosin sofisticirani asortiman Vinhấo uključuje Palhete (izraz se odnosi na vina proizvedena kofermentacijom crnog i bijelog grožđa ovdje je Vinhão fermentiran s malim postotkom Loureira) izrađena u amfori pod oznakom Phaunus. U povoljnoj klimi Monção e Melgaço, Mendes je predstavio mekši i povoljniji Vinhấo - dobro polazište. Aphros 'Ouranus' jedna je od nove vrste 'glou glou' (gluga) vina. Napravljen od Alvarelhana, Croft ga opisuje kao 'krajnje lagan i eteričan', u usporedbi s 'nečastivim i intenzivnim Vinhãoom'.

Označavajući zanatske trendove, mikro pregovarač Márcio Lopes daje safeno crveni Pequenos Rebentos Atlântico (mješavina Cainho-Alvarelhão-Pedral) iz vinove loze ramada (koju Sem Igual također istražuje). Njegov je Pequenos Rebentos Selvagem, s druge strane, Azal fermentiran u bačvi, odležan u bačvama, iz tradicionalnih vinovih loza. Želeći izraziti svestranost regije, Lopes se zalaže za 'pravljenje vina za otvaranje tržišta, a ne za odgovaranje na tržište'. Svjetlosnim godinama udaljen od špric-a i rezidualnog šećera, fermentira prirodno i, osim za početna vina, favorizira stare bačve od hrasta ili kestena u odnosu na nehrđajući čelik za manje aromatiku, veću složenost i strukturu.
Da ne bi bilo sumnje u porast zaliha Vinha Verdea, prošle godine je visoki proizvođač Alentejo Esporão kupio Quinta do Ameal. Izvršnog direktora Joãoa Roquettea privukao je ‘potencijal regije za proizvodnju bijelaca svjetske klase, nasuprot općenitoj percepciji Vinha Verdea kao jednostavnog jeftinog vina.’ Što ne zanemaruje svakodnevni Vinho Verdes koji napreduje u supermarketima i više trgovaca. Impresioniran novovalnim vinima, Oakley je Vinho Verde počeo uvrštavati 2011. godine, a kategorija je od tada narasla na nulu i postala je heroj u prodaji i profilu, sada čineći 11% njegovog prometa. Prošle je godine isporučio Aldijevu vlastitu etiketu Avesso, pobjednika Koji? Časopis Nagrada za najbolje britansko supermarket bijelo vino iz 2019. godine. Pipping a Zelena Valtellina to post sigurno upućuje na obećavajuću novu budućnost Vinha Verdea.

10 imena Vinho Verdea koje treba znati

Anselmo Mendes

Među najiskusnijim, najutjecajnijim vinarima / savjetnicima Vinha Verdea. Pokrenut 1998. godine, Mendesova dobra vrijednost 'Muros Antigos' nudi nokte podregionalne / jednorazne klasike. Provodeći svoju strast prema Alvarinhu, unajmio je i potom stekao najveći holding Monção e Melgaço (Quinta da Torre). Ovo je sada dom vrijednih zastavica Parcela Única i Curtimenta i Contacto, koja pogađa iznad svoje težine.

najbolja temperatura za cabernet sauvignon

Afros

2003. arhitekt Vasco Croft prenamijenio je imanje svoje obitelji u Limi, prešavši s uzgajivača grožđa na biodinamički vigneron. Intenzivni i energični poput Crofta, njegovi Loureiro i Vinhão ističu se u uzbudljivo raznolikim izrazima, mirnim i blistavim. Paleta Phaunus izrađena je bez dodataka i bez električne energije, ali uz znatan štih. Ouranus ističe Alvarelhãoov potencijal.

Quinta de Covela Lime Smith

Marcelo Lima i Tony Smith stekli su ovo izuzetno lijepo imanje Baião, okrenuto prema jugu, 2011. Zadržali su nadarenog vinara Ruija Cunhu, koji je pomogao uspostaviti vrhunski organski vinograd Covela s portugalskim i francuskim sortama. Ipak su prodrmali domet. Pionirski i sofisticirani Avesso i vodeći hrastovo bijeli Fantástico (samo vrhunske godine) sjaje.

Mali izdanci

Osnovao ga je Márcio Lopes, štićenik Anselma Mendesa, 2010. Naziv znači 'mali izdanci', ali njegova minimalna intervencija, domet pomicanja granica pucao je na uspjeh. Klasični Loureiro i Alvarinho elegantno su voćni. Selvagem, što znači divlji, Azal je fermentiran amforom, odležan u bačvama, od tradicionalnih vinovih loza Attekntico je safinski crveni Cainho, Alvarelhão i Pedral od vinove loze ramada.

Quinta da Palmirinha

Dubinske studije umirovljenog profesora Fernanda Paive stavile su ga u prethodnicu biodinamičkog vinogradarstva i prirodnog vinarstva. Njegovo imanje 3ha Sousa certificirano je 2007. Paiva ne dodaje kvasac niti enzime svojim suhim u kosti, mineralima Azal, Arinto i Loureiro, preferirajući cvjetove kestena nego sulfite kao antioksidans.

Quinta de Soalheiro

Dom prvog Melgaçovog vinogorja Alvarinho (1974), dinamična druga generacija stvara niz od dvanaest izraza sorte, od certificiranog organskog imanja i grožđa uzgajivača. Čistoplodni, elegantni klasici s velikim potencijalom starenja. Kuvani cuvei koji se isporučuju u kutiji uključuju Terramatter (djelomična malolaktična fermentacija, bačve kestena) i Nature (bez dodanog sumpora) Alvarinhos i Oppaco, nježnu crvenu mješavinu Vinhão, Alvarinho i Pinot Noir.

Quinta do Ameal

Pionir Liminog vrhunskog, dostojanstvenog Loureira. Pokrenuo ga Pedro Araújo 1999. godine, uz savjetovanje s Anselmom Mendesom. Svjež, aromatičan klasični profil. Izdvajamo iz asortimana kremeni, precizni pojedinačni paket Solo Único i složeni hrast Escolha u dobi od boce. Stečeno 2019. godine od vodećeg imanja Alentejo, Esporão, koje održava stil i ulaže u dodatnu sadnju i novu vinariju.

Quinta do Regueiro

Paulo Rodrigues pomogao je zasaditi prvi obiteljski Alvarinho 1988. godine. 1999. godine, 23-godišnji diplomirani direktor industrijskog menadžmenta pokrenuo je etiketu Quinta do Regueiro sa sjedištem u Melgaço-u, s punim radnim vremenom 2007. Incizivna kiselost i intenzitet voća obilježja su njegovog dometa Alvarinhosa: Rezervat (neukroćen, dosljedno izvrstan), stara loza, hrastov, pjenušav i zapanjujuće složen Jurássico I ne berba.

Vinski podrum Monção

Jedna od najboljih portugalskih zadruga, osnovana 1950-ih, kada je stvorena najprodavanija marka Alvarinho, Deu La Deu. To je bio prvi osvajač DWWA portugalskog bijelog zlata (2012.), koji je osvojio brojne međunarodne trofeje. Poznat po izvrsnoj vrijednosti za novac, svakodnevnom Alvarinhosu, tradicionalnim bijelim mješavinama i Vinhãou.

Bez premca

Vjerna oznaci (što znači 'bez premca'), oznaka Joãoa i Leile Camizão govori o diferencijaciji. Riječ je o niši pokrenutoj 2012. godine s 600 boca. Snažno intenzivan, teksturiran niz Arinto-Azal potječe iz obitelji obitelji Sousa i Amarante. Delicious Pet Nat rosado potvrđuje neobične nove zasade Baga i Touriga Nacional.

najbolje vino uz odrezak

Vinho Verde DOC na prvi pogled

DOC razgraničen: 1908
Vrste tla: uglavnom pjeskovito granitne, s prijelaznim škriljacima
Klima: umjereno pomorsko u primorskim i slivnim područjima, s izrazitim kontinentalnim utjecajem u unutrašnjosti
Površina pod vinovom lozom: 16.232 ha *
Proizvođači: 16.000 uzgajivača, 600 s vlastitim punjenjem, 1.400 etiketa vina *
Godišnja proizvodnja: 787.948hl (83% bijelo, 12% crveno, 5% ružičasto) *