Ne tako davno, Rioja, Cava i sherry bila su jedina imena koja ste trebali znati da biste samopouzdano klimnuli glavom dok se vinski chat preselio u Španjolsku. Sada se, međutim, samo najbolji bleferi mogu izvući pažljivo odabranom frazom i samouvjerenim osmijehom, jer su regije poput Valdepeñas, Toro, Ribero del Duero, Rueda i Somontano prepletene oko sebe.
Valdepeñas je, naravno, uvijek bio dobra vrijednost, ali neglamurozno crven, ali, kaže Miguel Calatayud Fernandez iz Bodegasa Miguel Calatayud, 'Valdepeñas ima baštinu, a ne Rioju. Vinarstvo je ovdje bilo veliko u feničko vrijeme, a čudesni kameni luk u Alkali izgradili su Rimljani s porezom na vino. ’U pravu je, ali postoje dijelovi regije u kojima ne možete pomisliti da su Rimljani tek otišli!
Međutim, radi pravednosti, drugi aspekti Valdepeñasa su svemirsko doba. Felix Solis Bodega, treći po veličini u Španjolskoj, ima kapacitet drobljenja 4,5 milijuna kilograma grožđa dnevno, a punionica ima četiri linije za rušenje 100 000 boca s piercingom u uhu na sat. Samo jedna ova vinarija čini oko polovice cijelog vina Valdepeñasa, ali ako nikada niste čuli za Solis, proizvodi niz etiketa, uključujući često viđenu Viñu Albali.
neženja u raju sezona 6 epizoda 8
Zamjena tradicionalnih ideja
Dakle, ambiciozni vinari koriste novu tehnologiju kako bi iz vinograda i iz vinarija izvukli najbolje, ali, objašnjava Ignacio Barroso del Real iz Bodegas Reala, 'ovdje je terroir sve. Sad sadimo svaku sortu grožđa na pravo tlo na ispravnom mjestu. '
Ovi pokretači i shakeri također zamjenjuju tradicionalni trening el vasoa (grmlja) s guyot treningom, ne samo da bi poboljšali kvalitetu već i olakšali mehaničku berbu, što je definitivna prednost jer berači postaju rijetki. S 4.000 vinjerona koji njeguje 30.000 hektara (ha) vinove loze, i u regiji u kojoj se 70% cijelog grožđa prodaje u grozd bodegasu, neizbježno je da će trebati vremena da najnovija tehnologija vinograda postane norma, ali 'kvaliteta poruka 'se širi.
pik cijena šampanjca
Činjenica da najbolji bodegas odabiru na vratima, dajući vrhunske pezete od grožđa, potvrđuje da se stvari kreću u dobrom smjeru, iako bi nekoliko australskih letećih vinara moglo stvari potisnuti još brže. Oni koji odbiju promjene uvenuće na lozi, ako ne u ovoj generaciji, već u sljedećoj. Miješajući je.
Dakle, ukratko je Valdepeñas: područje kontradikcija. S jedne strane obiluje sjajnom novom tehnologijom, s druge se bori otresati prošlost.
Više o Valdepeñasu
Smješteno unutar prstena planina, regija leži na kraljevskoj ruti između Madrida i Granade te juga. Vožnja prema sjeveru do Las Aberturasa (planinski prijevoji) i prema zapadu do Los Llanosa (ravnice), obje prihvaćene kao vrhunska vinorodna područja, potvrđuje da početna slika Valdepeñasa 'ukupne ravne ravnice' vara. Dodajte jednadžbi nadmorske visine od 650–850 m, plodno tlo i temeljnu kredu sa svojim neprocjenjivim svojstvima zadržavanja vode i vidjet ćete zašto inicirani brzo ostvaruju vinogradarski potencijal.
Cencibel, lokalno ime crvenog grožđa Rioja Tempranillo, također je kralj u Valdepeñasu, ali taj svjetski kralj Cabernet Sauvignon također je dopušten i spreman je biti važan igrač. Zakon kaže da Cencibel mora činiti najmanje 85% bilo kojeg vina DO (Denominación de Origin), ali s 15% uloška Caberneta, nemojte se iznenaditi kad vidite da Valdepeñas ide stopama Parkerove miljenice, Ribere del Duero.'Mješavina 80/20 Cencibel / Cabernet daje izvrsnu ravnotežu. Ovo je budućnost ’, potvrđuje Domingo Megio iz Bodegasa Corcova, ukazujući da neki odbacuju DO u korist Caberneta. 'Sadimo Cabernet kako bismo napravili 100% vino, a ne mješavinu', kaže Juan Sanchez-Moreno Rodrigues iz Los Llanosa. Garnacha također igra svoju manju ulogu kao mješavina podcjenjivanja s Cencibelom i zanimljivo je da su neki 'crveni', poput Don Opasa iz Los Llanosa, mješavina Cencibela i bijelog grožđa Airén.
Najbolja Rioja: Vrhunska vina za probati
Vina
Nevjerojatno za tako vruću regiju, crvena vina su u manjini, a službeni split 70/30 favorizira bijela. Airéna se teško može nazvati princom, nema veze s kraljem, ali svejedno je glavni 'blanco', drugi je Macabeo, sinonim za Riojinu Viuru. Dvojac se nikada ne bi mogao nazvati dinamičnim, ali poboljšani know-how daje bolja vina. 'Postižemo određeni uspjeh s Macebeom, kao i sadnjom Chardonnaya', kaže Real.
sparivanje vina sa svinjskim pečenjem
Crvene sorte bile su dominantne prije nego što je filoksera udarila 1911. godine, ali bijele su ponovno zasađene, što odražava potrebe tog vremena. Kao što se kaže: 'Što se oko toga dogodi, to se i okolo', a danas se bijelci krpaju kako bi se napravilo mjesto za crvene. 'Za sedam do osam godina bit će više crvenog nego bijelog', predviđa Juan Manuel Cruz iz Consejo Regulador, upravljačkog tijela Valdepeñasa, napominjući da je ovaj pomak ka kvaliteti dobro utemeljen jer cijena crvenog grožđa daleko nadmašuje cijenu bijelog .
Upravo je gutljaj bijelog grožđa iznjedrio lokalnu 'poslasticu' Clarete, ružičastu, koja je napravljena kao crvena od crveno-bijele mješavine. Lokalno stanovništvo to voli, a kako je samo 30% crnog grožđa izvrsno lebdi nad bijelim. To je također dobro za novčani tijek, nema sumnje!
Što je klaret vino?
Poveznica s Riojom širi se dalje od grožđa jer odležavanje američkog hrasta također igra glavnu ulogu, dodajući slatki sjaj vanilije pristupačnim crnim voćnim vinima. Kao i u Rioji, tradicija se dovodi u pitanje jer sve više francuskih bačava zauzima svoje mjesto u podrumima od krede kako bi dodali elegantnu zdravicu.
besramna epizoda 4, sezona 7
‘U Bodegasu Los Llanos sada imamo 80% američkog hrasta i 20% francuskog. Naš Gran Reserva Pata Negro star je samo u francuskom hrastu. Može dodati 50 p po boci, ali vrijedi ', kaže Juan Sanchez-Moreno Rodrigues.
Povezanost Rioje tu se ne zaustavlja. Oznake Valdepeñas također najavljuju starenje kategorija Crianza, Reserva i Gran Reserva, koje ukazuju na slična vremenska razdoblja provedena u bačvi i boci. Minimalni zahtjev tvrtke Reserva od godinu dana u bačvi i dvije u boci prije puštanja opet pokazuje vrijednost koju regija nudi.
Ovo su fascinantna vremena u Valdepeñasu. Slika 'također istrčana' više nije prihvatljiva najboljim vinarima koji su odlučni proširiti veze regije s Riberom del Duero i Riojom daleko dalje od grožđa i bačve.
