Vinogradi u Le Souli leže blizu granice između regija Aude i Istočni Pireneji
- Naglasci
- Časopis: izdanje iz kolovoza 2020
S obzirom na moje zanimanje za klasična vina Bordeauxa i Burgundije, privlačnost boca s oznakom IGP Pays d’Oc uvelike me prošla. Do sada. Ulazeći u temu ovog članka, otkrio sam da IGP Pays d’Oc ima mnogo više nego što sam shvatio. Umjesto da je generička klasifikacija koju karakteriziraju niske cijene i vina koja se lako piju, sortirano obilježena vina, ovo je inovativan, brzo se kreće sektor s mnoštvom vina koja ubrzavaju pulsiranje.
Moja formativna vinska iskustva sežu u rane 1980-e - uzbudljiva vremena, kada se moglo kupiti drugo vino iz Bordeauxa, prvo uzgoj za manje od 15 funti, a svijet se tek pomirio s činjenicom da Novi Zeland nije samo uzgajao vinove loze, ali proizveli su sauvignon blanc za koji se činilo da dolazi s drugog planeta.
Tada je Languedoc-Roussillon na krajnjem jugu Francuske bio poznat po proizvodnji jeftinog vina u rinfuzi, čiji je volumen bio glavni pokretač. Regija je već patila prije nego što su australski Chardonnay i Syrah udružili snage s novozelandskim Sauvignon Blancom kako bi potrošačima pružili vina voćna, lagana za piće i velike vrijednosti. Prodaja vina Languedoc potonula je još više.
Moje je shvaćanje bilo da su, iako je u regiji bilo nekolicina izvrsnih malih proizvođača, velike zadruge dominirale scenom s masovnom proizvodnjom i jeftinim ključem. Kad su 1987. promijenjeni propisi o vinu, koji su proizvođačima Languedoc-Roussillona omogućili da prihvate označavanje sorti, sumnjao sam da je to bio očit potez radi unovčavanja potražnje za vinima novog svijeta.
blindspot sezona 2 epizoda 11
Pays d’Oc: globalna slika
Brojke za Pays d’Oc IGP su impresivne. 2017. godine Vitisphere je prijavio površinu pod vinovom lozom u Francuskoj kao 745 000 ha. Vinogradi Appellation d'Origine Protégée (AP) iznosili su 446.000ha, dok su svi francuski IGP iznosili 195.000ha - samo Pays d'Oc IGP ima 120.000ha pod vinogradom.
Na globalnoj razini, Pays d’Oc IGP ima vinogradarsku površinu sličnu Južnoj Africi (ukupno 125 000 ha). Klasifikacija čini 20% ukupnih količina francuskog vina, dok je najveća od četiri regije (Hérault) u 2017. proizvela 4 milijuna hektolitara - više od cijelog Bordeauxa (3,6 milijuna hl).
Veliki igrač
Iako sam tijekom godina uživao u izvrsnim vinima kao što su Le Soula (blizu Perpignana), La Grange des Pères i Mas de Daumas Gassac (Aniane, blizu Montpelliera), nastavio sam previdjeti IGP Pays d'Oc u korist drugih naziva . No, nakon istraživanja za ovaj članak, shvatio sam da je Pays d'Oc zapravo riznica fascinantnih vina i dinamičnih proizvođača. Šteta što mi je trebalo toliko dugo!
Prvi put razgraničen 1987. kao Vin de Pays d’Oc, golemi razmjeri vinograda upečatljivi su. Pokrivajući četiri odjela (Aude, Gard, Hérault i Pyrénées-Orientales), regija doseže od mediteranske obale do planinskih obronaka Pirineja i središnjeg masiva. Veličina regije, zajedno s raznolikom geologijom i klimom, znači da ne postoji lako definiran stil.
Međutim, to više nego nadoknađuje raznolikošću. Sloboda izražavanja mantra je koju su usvojili i proizvođači i regulatorna tijela, s 58 različitih sorti grožđa odobrenim za upotrebu u današnjem IGP-u. Nagrađivani producent Gilles Palatan iz Domaine d’Aigues Belles potvrđuje tu fleksibilnost: ‘Naš Mourvèdre dolazi iz područja Pic St-Loup, ali da bi mogao biti označen kao Pic St-Loup, to mora biti mješavina s minimalno 50% Syrah-a. Volim Mourvèdre - flaširam 100% Mourvèdre i zovem ga IGP Pays d'Oc. '
Motori iza izvorne oznake Pays d’Oc bili su Robert Skalli i Jacques Gravegeal - potonji koji je sada predsjednik sindikata proizvođača vina Pays d’Oc. Vjerovali su da će sortni pristup poboljšati kvalitetu i povećati prodaju, a istovremeno pružiti slobodu proizvođačima. 1987. godine proizvedeno je 200.000 hl do 2015. to je poraslo na 6,5 milijuna hl. 2009. godine stvorena je nova EC kategorija zaštićenih geografskih oznaka (IGP), s Vin de Pays d’Oc povišenim na IGP Pays d’Oc.
Žig kvalitete
Ali veličina nije sve. Na današnjem tržištu vino mora biti dostupno, kvalitetno i vrijedno kako bi imalo širok globalni doseg. Inovacija i raznolikost drugi su ključni atributi zainteresiranih potrošača. S tim u vezi, IGP Pays d'Oc označava sve okvire. Kao što objašnjava Natalie Estribeau, direktorica enologije u Vignobles Foncalieu blizu Carcassonnea: ‘Oznaka je jamstvo kvalitete, jednostavnosti i pristupačnosti.’
kakvo vino poslužujete uz puretinu
Bruno Le Breton iz Domaine de la Jasse, blizu Montpelliera, napominje: „S IGP-om, kao proizvođačem, imamo mogućnost slobodnog rada s najboljim metodama i tehnikama te se lako možemo prilagoditi novim situacijama.“ Vodeći vinar Gérard Bertrand , sa sjedištem u blizini Narbonnea, primjećuje: 'Jedna od glavnih prednosti je službeno jamstvo kvalitete za potrošače: IGP Pays d'Oc klasifikacija ima stroge i precizne specifikacije.'
Neobično je da sve boce koje će biti označene kao IGP Pays d’Oc odobravaju slijepe degustacije koje provodi niz vinskih profesionalaca - pristup koji bi se u Bordeauxu ili Burgundiji smatrao neopravdano radikalnim. Ova vježba nije samo 'uređenje prozora' - u prosjeku se odbija između 7% -11% vina za koja se smatra da ne ispunjavaju traženi standard.
Fokus na vina s sortnom etiketom ostaje ključni prioritet IGP-a, s dozvoljenim 58 grožđa, od međunarodnih sorti (Cabernet Sauvignon, Syrah i Chardonnay) do onih koje se rjeđe mogu naći u južnim, toplim područjima kao što su crni pinot, gewurztraminer i sivi pinot. Merlot prednjači po količini, dok Rolle (Vermentino), Viognier i Cabernet Franc proizvode neka izvrsna vina. Rijetko grožđe uključuje Terret Blanc (drevna bijela sorta Languedoc), Marselan (visokokvalitetni križanac Cabernet Sauvignona i Grenachea), Caladoc (Malbec prekrižen Grenacheom) i Négrette. Nedavno su proizvođači uzbuđeni zbog potencijala za Albariño (izvrsni primjeri su Solas Laurenta Miquela i Foncalieu's Sillages d’Albariño).
Sunčan izgled
Tržištem IGP Pays d’Oc dominira vino u rinfuzi, s 87% otpremljenih na ovaj način u posljednjih pet godina - što nije iznenađujuće s obzirom na povijest regije, ali na neki način mač s dvije oštrice. Brodski prijevoz otpada na okoliš i pomaže u održavanju niskih cijena, ali loša strana je ta što relativno malo referentnih domaćih vina može IGP čvrsto staviti na kartu kvalitete vina.
Veliki proizvođači kao što su Domaines Paul Mas, Foncalieu i Gérard Bertrand pokušavaju popraviti ravnotežu mješavinama poput Cigalusa - Bertrandovog najboljeg IGP-a. Ova biodinamička i organska oznaka dostupna je u obliku bijele (tri sorte) ili kao mješavina sedam crvenih grožđa. Kompleksan i elegantan, Cigalus stoji u usporedbi s drugim finim vinima, iako po neobično visokoj cijeni za etiketu Pays d’Oc.
Proizvođači domena također dodaju na vinsku scenu koja se širi - pripazite na Gaydu (vidi ‘Profil proizvođača’ na Decanter.com ), La Négly, Les Jamelles, Les Yeuses i Sainte Rose.
Neka od najuzbudljivijih vina IGP-a proizvode se s Rolleom i Viognierom. Svojom snagom u Provansi, Sardiniji i Liguriji (Italija), ne čudi što Rolle ima prirodni afinitet prema obalnim područjima blizu Mediterana. Vodeći eksponent je Domaine d’Aigues Belles sa svojim Cuvée Le Premier Rolleom, prvi put punjenim u boce 2016. iz novo zasađenog vinograda. Viognier, ako ne baš dostiže visine Condrieua, iznenađujuće je uspješan i uspijeva pružiti obilje snage i karakter koštunjavog voća, izbjegavajući prezrelost i nisku kiselost. Specijalnost crvenog grožđa Loire, Cabernet Franc, također se ovdje vrlo dobro izvodi, s tipičnim mirisima maline i cedra, svježim taninima i više zrelosti plodova nego što je tipično u Loire's Bourgueil, na primjer.
S obzirom na suncem okupanu klimu, ne čudi da je IGP Pays d’Oc vodeći proizvođač organskih i biodinamičkih vina u Francuskoj, čineći oko 25% ukupne proizvodnje. Četiri jaka vjetra - Autan, Marin, Mistral i Tramontane - ključni su doprinos promicanju zdrave loze i grožđa. Istodobno, IGP je također predvodnik u razvoju sorti otpornih na bolesti kao što su Souvignier Gris, Soreli i Artaban - trend koji će se vjerojatno nastaviti.
Kreativna strast
IGP Pays d'Oc izuzetno je uspješan od svog osnutka. Fokus na sortama s jednom sortom, s velikim udjelom koji se isporučuju u rinfuzi, mnogim je potrošačima donio kvalitetna, dobra vrijednost i lako razumljiva vina. Možda su ove snage i slabost IGP-a - zainteresirani vinski entuzijasti mogu smatrati da je etiketa jednostavno bolja od Vin de Francea, ali u odnosu na AP vina u pogledu kvalitete. Ovo je bila pogreška za koju sam kriv dugi niz godina.
U tvrtki Domaine de la Jasse Le Breton dobro sažima kategoriju: „IGP Pays d'Oc potiče strastvene proizvođače koji su kreativniji, inovativniji i više se brinu o zadovoljstvu potrošača.“ Ovo je svakako klasifikacija koju treba istražiti i uživati.
