Zasluge: Foto Biljana Martinić na Unsplash-u
- Naglasci
- Vijesti Početna
Boca Domaine de la Romanée-Conti's Romanée St-Vivant grand cru Burgundy iz visoko ocijenjene berbe 2015. bila je među cijenjenim vinima koja je ovaj tjedan prodao Michelinov restoran SingleThread s tri zvjezdice SingleThread u Kaliforniji.
Istog je dana kuhar i suvlasnik Kyle Connaughton rekao da je restoran prodao i magnumu Premier cru Meursaulta Domainea Roulota iz berbe 1992. godine, plus bocu Valmur Grand Cru Chablisa Domaine Francoisa Raveneaua iz 1996. godine.
SingleThread, kojeg su Michelinovi inspektori opisali kao ‘dragulj’ 2019. godine, samo je jedan od mnogih restorana diljem SAD-a i drugdje koji su nastojali prilagoditi svoje poslovanje za narudžbe za prijenos i internetske narudžbe u krizi od koronavirusa.
gh spojleri za sljedeći tjedan
Za one koji imaju zalihe, prodaja finih i rijetkih vina pružila je prijeko potreban prihod, uključujući sredstva za pomoć zaposlenicima.
Još jedan Michelinov restoran s tri zvjezdice u Kaliforniji, Manresa, do utorka ovog tjedna prodao je približno 50 000 američkih dolara vina.
Manresa je započela prodajom imena 'trofeja', poput vina burgundskog Roulota i Liger-Belaira, kao i njemačkog imanja Weingut Keller.
'Sad kad su prodani najočitiji 'trofeji', vidio sam kako ljudi malo šire svoj ukus ', rekao je Jim Rollston MS, direktor vina u Manresi, smještenoj u Los Gatosu južno od San Francisca.
'U prošlom smo tjednu prodali nekoliko berbi Montée de Tonnerre [premier cru Chablis] iz Raveneaua, Produttori di Barbaresco Montestefano 2007., [Domaine Marcel] Lapierre Morgon 2011. i Arnota Robertsa 'Clary Ranch' Syrah 2014. [Sonoma Coast] . Sva lijepa vina koja nisu imala upite iz početnog vala kolekcionara. '
neugodna sezona 4, epizoda 8
Kazao je da se prodajom generirala sredstva za 'zadržavanje lampica, plaćanje preostalog osoblja i plaćanje računa', zajedno s operacijama obroka za poneti u restoranu.
'Bilo je vrlo teško prodati ta vina', rekao je Rollston. ‘Ali vremena su bez presedana, mi pokušavamo preživjeti.’
U dolini Napa, proslavljeni restoran Press zaronio je u svoj ogromni podrum kako bi ponudio bibliotečka vina na mreži.
Glasnogovornik restorana rekao je da do sada prodane rijetke berbe u Kaliforniji uključuju:
- Dickerson Vineyard Zinfandel iz vinarije Ravenswood iz 1989. godine
- Zinfandel iz Rutherford Hill Wines iz berbe 1980
- Vinograd Cabernet Sauvignon iz podruma Heitz iz podruma Heitz iz 1981. godine
U ponudi su bile i druge berbe knjižnica, uključujući legendarne Joseph Phelps Insignia 1997 . Iako neka vina nisu nužno bila jeftinija od maloprodajnih cijena, mnoga su bila iz teško dostupnih godina.
Na istočnoj obali SAD-a bio je restoran Atrium u području Dumbo u Brooklynu u državi New York vođenje internetske dražbe rijetkih vina i žestokih pića.
Na jednoj seriji nalazile su se boce Joseph Phelps Insignije iz 1989. i 1990. Natječaji su u četvrtak ujutro (9. travnja) dosegnuli 700 dolara, ostalo je nešto više od jednog dana. Sljedeća je dionica bila boca Jean Cavé Bas Armagnac 1972, s ponudama od 150 dolara, a preostalo je oko dan i pol.
Alex LaPratt MS, vlasnik sommeliera Atrium Dumbo, rekao je za Decanter.com da planira ponuditi više parcela u narednim tjednima, nakon što je sam postavio sustav.
'Činimo sve što možemo smisliti samo da bismo imali mjesto na koje se mogu vratiti naši zaposlenici', rekao je, dodajući da je imalo smisla prodati vina. ‘Zahvalna sam što ih imam. Nadam se da idu u dobre domove ’, rekao je.
chicago fire sezona 5 epizoda 16
LaPratt i osoblje također prave koktele u bocama šampanjca za narudžbe za poneti.
Restorani izvan SAD-a suočili su se sa sličnim neprilikama uslijed zaključavanja povezanih s Covidom, premda nitko ne spori potrebu davanja prioriteta zdravlju sprečavanjem širenja virusa.
U Velikoj Britaniji, kao i u SAD-u, mnogi su restorani odlazili izravno kupcima s internetskim jelovnicima s jelima i ponudama za dostavu.
Neki u Velikoj Britaniji stekli su običaj kod maloprodaja i trgovaca, od kojih su mnogi izvijestili o brzini narudžbi ljubitelja vina vezanih uz kuću.
Dawn Mannis, suosnivačica trgovca vinom The Sampler u Londonu, rekla je za Decanter.com da je prodaja bila jednaka božićnoj, ali bez ikakvog svečanog veselja.
Kupila je vina iz nekoliko restorana kako bi im pomogla da dođu do prihoda.
Također je kupila 14.000 boca od dobavljača koji bi se obično prodavao vrhunskim restoranima.
'Vrlo je tužno da će u budućnosti vjerojatno biti više ljudi u industriji, ali maloprodaja definitivno čini svoj doprinos kako bi pomogla, i [to] je jedna pozitivna strana', rekao je Mannis.
