To je problem koji muči mnoge vinopije koji uživaju u crnom vinu, ali ga nisu ljubitelji tanini – spoj koji stvara osjećaj sušenja u ustima kao kad pretjerate s crnim čajem. Za neke od vas prirodni histamini koji idu uz njega mogu čak izazvati alergijsku reakciju. Pa što učiniti? Iako biste se mogli zakleti od crnog vina i zadržati se na bijelom, zapravo nema potrebe jer ovisno o tome kako je vino napravljeno i koje je grožđe korišteno, lako možete pronaći crno vino za uživanje koje ima nizak udio tanina. Evo naših preporuka:
nadnaravna sezona 10 ep 17
Potražite sorte s nježnijom kožicom
Budući da crno vino dobiva većinu svojih tanina iz pokožice grožđa gdje dobiva i svoju boju, što je pokožica tanja, to manje tanina mora unijeti u vino. crni pinot je go-to u ovoj kategoriji pružajući lagane svježe okuse s relativno niskim sadržajem tanina.
Čak i bolji od crnog pinota ako ga možete pronaći mali grožđe koje također potječe iz Burgundije i češće se nalazi pod imenom regije koju naziva svojim domom Beaujolais. Ova vina su svijetla, svijetla i osvježavajuća, daju okuse svježeg crvenog bobičastog voća uz glatke, podatne tanine.
Zaputite se prema Etni
Osobito vina s Etne Crvena Etna i Frappato trenutno su u modi . Iako ih je još uvijek pomalo teško pronaći, kako sve više ljudi otkriva ove užitke u stilu pinota, vi ćete ih viđati sve više i više. To su vina koja ne samo da imaju nizak sadržaj tanina, već su i ukusna s laganom hladnoćom.
dana spojleri u 2 tjedna
Uzmite Barbera ili Dolcetto
Dok većina ljudi zna za Pijemont po njegovom slavnom Barolo i Barbaresco Dolcetto i Barbera ukusna su vina koja vole lokalno stanovništvo i savršena su za nekoga tko traži vino s nižim sadržajem tanina. Dolcetto je lagano mekano vino koje se obično pije mlado i uvijek odležava u nehrđajućem čeliku – za koji trenutak ćete vidjeti zašto je to važno – dok obilno zasađena Barbera pokazuje okuse jarko crvenih trešanja uz niske tanine i zaobljeni profil.
Držite se vina koja nisu odležala u New Oaku
Dok se tanini najlakše mogu pronaći u sjemenkama i stabljikama grožđa, hrast također uključuje tanin, a to znači da što je hrast noviji, veća je vjerojatnost da će ovaj spoj koji suši usta prenijeti u vino. Često su vina koja odležavaju u novoj hrastovini obično veća crvena kao npr Cabernet Merlot ili Syrah koja su već puna vlastitih prirodnih tanina, pa bi trebalo biti u redu ako izbjegavate vina koja su već poznata po tome što imaju više tanina. Ali nikad ne škodi pitati ako ste zabrinuti.
