- Pijemont
Visoko cijenjen, Serralunga Barolos istodobno je stekao reputaciju žestokih i taninskih zvijeri. Ipak, današnja su vina pristupačnija nego ikad, smatra Stephen Brook
Na prvi pogled Serralunga
Područje pod vinovom lozom 450ha 345ha je za Barolo (Barolo DOCG: 1.771ha), 770 uzgajivača
Maksimalni prinos 56hl / ha
Tipični okusi crveno voće, ruže, ljubičice, katran, koža, duhan
Nije slučajno što neki od najslavnijih vinara u Piemontu - poput Angela Gaje, Brune Giacose i Giacoma Conterna - posjeduju vinograde u serralungi, iako su njihove vinarije smještene negdje drugdje. potrošači ga smatraju najstrašnijim vinom zbog njihove intenzivne taninske strukture, serralunga Barolos iznutra ih smatraju sa strahopoštovanjem.
Uobičajena mudrost kaže da od svih sela u zoni Barolo, serralunga d’Alba daje najviše taničnih i zaostalih vina. Uobičajena je mudrost često točna, ali ne uvijek. Prema mojem vlastitom iskustvu, vina serralunga, posebno kad su mlada, mogla bi biti vrlo teška za okus, nasuprot, recimo, mekšim i pristupačnijim vinima iz četvrti La Morra na sjeverozapadu.
love & hip hop hollywood sezona 3 epizoda 7
Međutim, posljednjih godina prestajem se plašiti letova od vina serralunga u slijepim degustacijama Barola. Berbe poput 2009. i 2010. proizvele su vina iznenađujuće pristupačne. Vina ostaju strukturirana i snažna, a čini se da ipak čine taninijski napad na nepce više nego što bi to bio slučaj prije 15 ili 20 godina. Vinari, kao i terroir, igraju ulogu, naravno. Postoje povremena, svirepa, ekstrahirana vina La Morra, kao i podatna, pristupačna vina iz serralunge.
Mješavina terroira
Vinogradi leže uz greben sjeverno od grada Monforte. Na sjevernom kraju, na relativno maloj nadmorskoj visini, nalaze se opsežni vinogradi koji pripadaju Fontanafreddi. Put se nastavlja prema jugu do zaseoka Baudana, a prema istoku se nalaze poznata mjesta Cerretta i Prapò. Južnije je poznati vinograd Lazzarito, a zatim i selo serralunga, njegov asimetrični dvorac koji ga gospodari nad krajolikom. Na zapadu leže ugledni Crus kao što su Vigna Rionda, Briccolina i ornato, a na najjužnijem dijelu su Crusina Cascina Francia i Arione.
Komuna je daleko od uniforme po svom teritoriju i izlaganju. Istočno orijentirana mjesta obično daju vina s višom kiselošću i, ponekad, agresivnijim taninima. Oni okrenuti zapadu daju moć i baršunaste tanine. Ipak, kao što je to često slučaj u Barolu, takva uopćavanja mogu biti opasna: drugi čimbenici poput nadmorske visine, klonske selekcije i starosti vinove loze mogu utjecati na karakter vina, kao i na izloženost. Visoka mjesta obično su manje vlažna od onih niže, a to može pomoći u procesu sazrijevanja.
Serralunga se razlikuje od ostalih komuna po veličini svog crusa, koji je obično mnogo manji. To djelomično može objasniti zašto su vinogradi uvijek bili cijenjeni od proizvođača Barolo. U zoni se nalazi mnoštvo izvrsnih imanja - Fontanafredda, Luigi Pira, schiavenza, Massolino i Rivetto, da nabrojimo samo neke - a autsajderi smatraju da su sretni što ovdje posjeduju parcele. Gigi Rosso ponosan je na vino koje proizvodi od Arionea, Vietti vino od Lazzarita, Giacomo Conterno od Cascina Francia i Bruno Giacosa od Falletto. Vrhunski Barolo Pia Cesarea obično se pravi od ornata, a pojedinačni izlet Angela Gaje u Barolo njegova je sperza, njegovo ime za parcelu koju posjeduje u Rivetteu i Marenci.
Geološko objašnjenje koherentnog karaktera toliko vina serralunga nije tajnovito. U podrumima proizvođača kao što je Enrico Rivetto, tlo je izloženo. Ono što je jasno vidljivo je podzemlje: kroz lapor prolazi vrlo kompaktan sloj gline poznat kao laporčasti vrpci vapnenca i mineralni elementi, koji je dovoljno elastičan da se korijenje vinove loze može spustiti. Iznad lapora nalazi se sloj gornjeg sloja tla koji varira u debljini od 70 cm do 2 m. Na sjeveru komune ima manje gline i vina nemaju uvijek strukturu onih oko samog sela.
Veronica Santero, vinarica u Palladinu, objašnjava da, iako kiša obično teče sa strmih padina, zimski snijeg, koji je prilično čest, dopušta da vlaga tone u lapor, koji čak i ljeti može biti vlažan i elastičan na dodir. . Te zalihe vode omogućuju starijim vinogradima da izdrže i najžešća ljeta.
Rivetto pokušava povećati zadržavanje vode sadnjom zelenog pokrivača između redova svojih vinograda. Santero ne sumnja da je struktura tla ono što vinima daje dugovječnost, zbog čega Palladino svoja vina pušta najmanje godinu dana nakon većine drugih proizvođača, da omekša te tanine.
Giampaolo Pira iz Luigi Pire slaže se. ‘To je tlo koje vinima daje strukturu, kiselost i tanine. Čak i Barbera koja se ovdje uzgaja može po svojoj strukturi nalikovati Barolu. '
podebljano i lijepi spojleri za sljedeći tjedan
Dinamični Rivetto ističe da je Serralunga odavno imala visoku reputaciju. ‘Prije 50 godina bilo je samo nekoliko vinarija, pa bi uzgajivači grožđe prodavali brokerima. Ako dolazite iz La Morre, brokeri bi vas ispitivali o mjestu vašeg vinograda. Ali ako ste bili iz Serralunge, platili su visoku cijenu bez ikakvog ispitivanja. To je zato što su vinogradi La Morre daleko manje konzistentni od onih u Serralungi. '
Ne vjeruje da su Serralunga Barolos agresivniji u svojim taninima. 'Naprotiv, vjerujem da imaju najplemenitije tanine od svih Barolo zona - samo što su vertikalni tanini i treba im vremena za širenje i pročišćavanje. U prošlosti su vinove loze mogle imati vegetabilne arome dok su bile mlade, ali sada kada imamo puno toplije berbe, to više nije slučaj, a i tanini su postali zaobljeniji u profilu.
'Sjetite se i da su uzgajivači Serralunge vrlo tradicionalni', kaže Rivetto. 'Mnogi producenti tvrtke Barolo, poput Elio Altarea, koji je proveo vrijeme u Francuskoj početkom 1980-ih, dolazili su iz La Morre. Generacija koja je u to vrijeme tamo odrastala bila je znatiželjna prema barriqueima i novim tehnikama vinifikacije i starenja barriquea. Ovdje su uzgajivači bili puno stariji i konzervativniji.
Do prije 30-ak godina većina uzgajivača Serralunga prodavala je svoje grožđe Fontanafreddi, na isti način na koji su uzgajivači u samom selu Barolo prodavali svoje voće najznačajnijem proizvođaču te komune, Marchesi di Barolo.
‘Dakle, Fontanafredda je odavde proizvela većinu vina i tako diktirala stil koji će slijediti nove ovdje vinarije. Vina Fontanafredda 1980-ih bila su vrlo taninska, a to se smatralo normom za voće Serralunga. Naša tipičnost ne proizlazi samo iz terroira i klime, već i iz kulturne tradicije mjesta. '
Iako finost nije prva riječ koja vam pada na pamet prilikom opisivanja vina Serralunga, nema sumnje da su vina dobila na profinjenosti tijekom posljednjih 20 godina. Možda još uvijek ima nekih hrabrih čudovišta, ali većina odavde Barolosa, iako su još uvijek robusni, uravnoteženi su i složeni. Još uvijek mogu ponuditi napad na nepce kad su mladi, ali vrijedi ih upoznati. A sa znanjem raste i divljenje.
Napisao Stephen Brook
Sljedeća stranica
