Zasluge: Cath Lowe / Decanter
- Naglasci
- Vijesti Početna
Talijanska vlada napokon je odobrila proizvodnju ružičastog rosea Prosecco a očekuje se da će se na našim policama naći već u siječnju 2021. godine.
Prosecco DOC Rosé je u pripremi već neko vrijeme, a sada ga je odobrilo talijansko Ministarstvo poljoprivrede, hrane i šumarstva.
Dolazak ružičastog Prosecca - koji se može dobiti iz Glera i Crni pinot grožđe - dolazi u pogodno vrijeme za konzorcij Prosecco DOC, budući da je prodaja Prosecca posljednjih mjeseci opala zbog pandemije COVID-19 koja je pobratena s ograničenjem proizvodnje u 2020. godini od 15 tona / ha za Prosecco DOC i 12 tona / ha za Prosecco Superiore DOCG.
'Zahvalni smo svima koji su pridonijeli postizanju takvog ključnog rezultata', rekao je Stefano Zanette, predsjednik konzorcija DOC-a Prosecco, 's obzirom na trenutne okolnosti, ovo je posebno važno' - kako je preveo Jacopo Mazzeo, Imbibe.
Da bi Prosecco DOC označili kao rose, proizvođači će se morati pridržavati određenih pravila. Glera i crni pinot jedine su dopuštene sorte grožđa s dozvoljenim 10-15% crnog pinota, maksimalni prinosi su 18 tona / ha za Glera i 13,5 tona / ha za crni pinot, a gašenje se može proizvoditi samo u dva stila, Brut Nature i Extra Dry .
Vino mora biti proizvedeno metodom Martinotti / Charmat i provesti najmanje 60 dana pod sekundarnom fermentacijom u spremniku pod tlakom. Može se objaviti od 1svSiječnja nakon berbe i mora biti berba vina s oznakom ‘Millesimato’ na etiketi. Minimalno 85% voća mora potjecati iz navedene berbe.
Prema procjenama konzorcija, ukupna proizvodnja rosea mogla bi doseći 30 milijuna boca godišnje.
na kojoj temperaturi treba poslužiti cabernet sauvignon?
