Ridge Monte Bello: Kalifornijska vina koja se piju i čuvaju 'prva rast'

Vinograd Ridge Monte Bello.

Ekskluzivan

Ridge Monte Bello nastavio je blistati od svoje poznate pobjede nad Bordeauxom na kušanju presude u Parizu 1976. godine. Ispod William Kelley okusi i ocjenjuje berbe na koje treba paziti, uključujući prilično posebno vino iz 2013. godine. Kopiju Chris Mercer i Stephen Brook, a bilješke o degustaciji William Kelley .

Ridge Monte Bello je bio a Cabernet sauvignon - dominantna mješavina od 1975. godine, uključujući i klasične bordoške sorte Merlot , Mali Verdot i Cabernet Franc .

Prvotno je bilo čisto vino cabernet, a ime je učvrstilo njegov rang među vinskim kraljevima u Kaliforniji kad je berba 1971. pobijedila vrhunski Bordeaux u danas poznatom 1976. Presuda pariškog kušanja . Monte Bello je napravljen visoko u Planine Santa Cruz na do 850 metara nadmorske visine.

Pročitajte više o povijesti Monte Bella, vinarstvu i terroiru ispod vinskih recenzija.

Za premium članove: probajte vina Ridge Monte Bello

Sve bilješke i partiture kušača William Kelley.

Povijest

Ridge Monte Bello Cabernet već je šetao putem 1960-ih.

Monte Bello 1971. pobijedio je u Parizu, dvije godine nakon što se danas poznati Paul Draper pridružio kao vinar, diplomirani filozof.

zločinački umovi sezona 10 epizoda 8

Ipak, Ridge Vineyards rođen je 1885. godine kada je talijanski useljenički liječnik Osea Perrone kupio 180 hektara zemlje na grebenu Monte Bello u planinama Santa Cruz.

Izgradio je vinariju i 1892. proizveo prvu berbu vina nazvanu 'Ridge Monte Bello'.

Posjed je kasnije napušten, a Cabernet je ondje posađen tek nakon Drugog svjetskog rata, kada je skupina istraživača iz Stanforda započela proizvodnju Monte Bello Caberneta.

Ponovo su zasadili terase Monte Bello i napravili su 3000 slučajeva Cab-a godišnje do trenutka kada je Draper stigao 1969. godine.

Draper je od tada postao jedan od najpoznatijih ambasadora kalifornijskog vina i njegov je neintervencionistički i više orijentiran na 'Stari svijet' isprepleten sa stilom Ridge Monte Bello.

Ridge Monte Bello terroir

Vrijeme berbe u Ridge Monte Bello. Zasluge: Ridge Vineyards.

Riječi u nastavku Stephena Brooka, časopis Decanter, 2016.

S vinogradima između 400 i 800 metara, vinograd Monte Bello je, prema Draperu, jedno od najviših i najhladnijih nalazišta Cabernet Sauvignona u Kalifornija .

Tlo razgrađuje franjevački zeleni kamen pomiješan s glinom preko podzemlja starog 100 milijuna godina starog vapnenca, što je vrlo rijetko u Kaliforniji. Prosječna starost vinove loze je više od 30 godina, a prinosi ne prelaze 30hl / ha.

Nadmorska visina drži mjesto bez morskih magla, ali ocean je udaljen samo 24 km zapadno, tako da vinova loza i dalje ima koristi od pomorskog utjecaja.

Klima je prohladna kao bordo , ali ljeti puno suši, a njegov otisak na Cabernetu odavde je relativno visoka kiselost i zategnuta struktura koja zahtijeva dob boce kako bi se pokazala u svom najboljem izdanju.

masterchef sezona 6 epizoda 12

Vino

Draper pronalazi kratku maceraciju nužnu kako bi se izbjeglo prekomjerno vađenje žilavih tanina, što obično znači uklanjanje kože s između 1% i 4% zaostalog šećera. Zatim se fermentacija nastavlja do suhoće.

Smjesa se priprema ubrzo nakon završetka malolaktičke fermentacije i dodaje se između 10% i 20% prešanog vina.

Monte Bello razlikuje se od ostalih prestižnih kalifornijskih caberneta po tome što je odležao prvenstveno u novom, sušenom na zraku američkom hrastu, jer je Draper oduvijek želio izbjeći pravljenje vina koje bi se moglo smatrati imitacijskim klaretom [za sve njegove tradicionalne sklonosti].