Quincy i Reuilly - natrag na vinsku kartu! - Winestealssd.com

Jedinstveni oblik zadruge vratio je Quincyja i Reuillyja na kartu Loire. No, suočavaju li se sada s protivljenjem svojih AC-a

Lokalno rivalstvo seže duboko - trebate samo prisustvovati nogometnom derbiju da biste to znali. Ali postoje i u vinskoj industriji, od Bordeauxovih suprotstavljenih obala Gironde do toskanske jednoobraznosti Montalcina i Chiantija.

Stoga je bilo iznenađujuće sjesti u Le Cave Romane de Brinay u Quincyju u Središnjoj Loari, kušati ne samo vina ovog AC-a već i susjedna Reuilly. Nije to bio prvo Quincy, a zatim Reuilly, ili obrnuto. Sva su se vina miješala zajedno, predstavljajući jedinstveni front za svoja apela, viđena kao manji, manji, gotovo zaboravljeni rođaci Sancerre, Pouilly-Fumé i Ménetou-Salon.

Prikladno, ovo je bila degustacija vina iz zadruga Quincy's i Reuilly: ne samo da vinari svakog AC-a trebaju surađivati, već to moraju učiniti i dvije regije, ako se ijedna želi u potpunosti vratiti na vinsku kartu.

Svi za jednog, jedan za sve

zločinački umovi sezona 9 epizoda 19

Quincy i Reuilly imaju dugu i uspješnu vinsku povijest, zahvaljujući blizini Cher, pritoke Loare, gdje su njihovi sauvignon Blancs isporučeni na pariški dvor i šire, posebno u Belgiju, Nizozemsku i UK koje su i danas njihova najveća tržišta.

Ali kad je filoksera uništila vinove loze i sredstva za život vinjerona,

uzgajivači su odlučili da su usjevi žitarica isplativiji. Bilo je nekoliko onih koji su ustrajali s vinovom lozom, a to je, plus njihova nekadašnja slava u Parizu i inozemstvu, osiguralo da Quincy 1936. dobije svoj AC za bijela vina (drugi samo Châteauneufdu-Pape) i Reuilly godinu kasnije.

1961. Reuilly je zaradio AC za crvene pinot crni i sivi ružičasti pinot, ali umirovljenjem mnogih preostalih vinara, njegovi vinogradi (i susjedi) brzo su nestajali 1977. u Reuillyju je bilo samo 48ha i nije bilo puno više u Quincyju.

Čak i ako je bilo mlađih generacija zainteresiranih za proizvodnju vina, ono što se proizvodilo bilo je kiselo, teško, oksidacijsko i loše uravnoteženo, bilo je čudo da su AC uopće dobili. ‘Vinogradarstvo je tako brzo nestajalo da se činilo da će to učiniti samo povjesničari

govoriti o velikoj prošlosti Reuillyja kao vinarskog centra ', rekao je Claude Lafond,

koji je danas prepoznat kao pokretačka snaga za pomlađivanje njegovog naziva.

‘Tada su neki od nas mladih osjećali kako se naši vinogradi mogu podići iz pepela i dati nam budućnost.’ Krajem 1980-ih i početkom 90-ih pojavila se nova generacija vinjerona:

uzgajivače žitarica koje privlači ne samo potencijal vina u Reuillyju već i državne subvencije koje su išle uz sadnju vinove loze.

'Ali našli su se s berbom za vinificiranje, ali ne i vinarijom, opremom ili znanjem za proizvodnju vina', kaže Lafond. Lafond je 1991. razmišljao o izgradnji podruma. ‘Ali onda sam pomislio:„ Ako izgradim kolektivni podrum s drugim uzgajivačima, možemo biti veća snaga u smislu radne snage i opreme. “1993. godine, Le Chai de Reuilly sagrađen je u dvorištu Lafonda. Odmah je započeo proizvodnju.

U Quincyju su vigneroni okrenuti farmerima također shvatili da će njihov AC nestati ako nešto ne poduzmu, pa su slijedili njihov primjer, obnavljajući staru seosku kuću u Brinayu i stvarajući

Špilja Romane 1993. godine, iduće godine ubiranje 14ha sa sedam područja.

Cilj zadruge - kao u Reuillyju - bio je podijeliti resurse, a ne grožđe. Jean

Tatin iz domena Tatin, jedan od njih sedmero, kaže da su ove 'materijalne zadruge' bile prve takve vrste u Francuskoj. 'Uzgajivači još uvijek udružuju sredstva za kupnju pneumatskih preša, termo-reguliranih spremnika i linije za punjenje, ali svaki uzgajivač upravlja svojim lozama na svoj način, surađuje s enologom kako bi vino vinificirao prema njegovim uputama i plasira ga pod vlastitom etiketom. '

'Bivši uzgajivači s našom su idejom naišli na skepsu, a većina mještana s nevjericom', kaže Lafond. 'Tako mi je najveće zadovoljstvo bilo vidjeti broj ljudi koji su ponovno počeli vjerovati u vinogradarstvo Reuilly.'

Revjuvenation

Danas Chai de Reuilly vinificira gotovo polovicu apelacijskih vina, predstavljajući

11 proizvođača i 80ha. Reuilly je zasadio 200ha - od čega je polovica Sauvignon Blanc - od 600ha dostupnog AC zemljišta. Cave de Brinay, pod savjetnikom vinara Virginie Bigonneau, ima 17 vinara koji rade 100ha, što predstavlja 44% od zasađenih 236ha (od dostupnih 1.000ha). Vina se vinificiraju i s druge lokacije, La Maison Blanche.

Bigonneau, koja četiri godine radi u kooperantskoj kući, ali i vino radi s ocem Gérardom u obiteljskoj domeni, rekla je da joj je, kao i svakom savjetniku, cilj stvoriti kvalitetna vina koja izražavaju teroar svakog uzgajivača. 'Zadruga nije samo način da zajedno radimo za Quincy, već da svaki vinar razvije najbolji mogući identitet za sebe i svoja vina.'

Charles Sydney, koji je 15 godina bio vinski posrednik u Loari, zacrtao je podmlađivanje koje su zadruge unijele u dva AC-a. 'U Francuskoj ne postoje druge materijalne zadruge na razini Quincyja i Reuillyja. U pogledu izgradnje cjelokupne operacije, uključujući ulazak u konzultantskog vinara, oni su jedinstveni.

Očito je kakav je uspjeh postigla da se kvaliteta vina dramatično poboljšala. Bez zadruga, AC-ovi bi vjerojatno nestali. 'Ipak postoje i drugi - neovisni uzgajivači - koji su manje impresionirani utjecajem zadruga, iako priznaju svoju ulogu u vraćanju većine nekadašnje slave apelacijama.

Philippe Pigeat, koji u Quincyju radi 7,5 ha, vjeruje da zadrugari nisu vinari, nego samo 'agro-menadžeri' koji drugima plaćaju da uzgajaju grožđe i vinificiraju vino. Sydney se slaže da se 'mentalitet seljačkih farmera' mnogih proizvođača nije promijenio. 'Quincyjevi proizvođači i dalje su uzgajivači hortikulture, radeći na pretpostavci da prodate po cijeni, a što više bušela imate, više novca zaradite.

posljednja sezona broda 2. epizoda 9

Oni su još uvijek seljački poljoprivrednici, dok su u Reuillyju više vinjeroni. ’Quincyjeve terase s pijeskom i šljunkom znače da Sauvignon Blanc dozrijeva ranije nego u Sancerreu, 40 km istočno. Alkohol je veći, a kiseline niži, tako da vina - pristupačnija za rano pijenje - imaju cvjetni nos i elegantno nepce s živahnim tropskim voćem.

U Reuillyju, padine gline i krede s Kimmeridgia daju koprive, biljne, mineralne sauvignone koji su sposobniji za dob, iako možda ne tako prijateljski nastrojeni. Crni pinot svijetli su, čvrsti i višnjasti, ali bolji su u Sancerreu, a ružičasti Vin Gris de Pinot sivi su karakteristično breskvasti i začinjeni.

Pioniri Tatin i Lafond kvalitativno su poboljšanje vina stavili na ulaganje u vinograde (bolji klonovi, manji prinos) i podrum (poboljšana higijena, novija oprema), kao i eksperimentiranje u svemu, od vinificiranja u hrastu do organskog uzgoja.

Sydney vjeruje da je za poboljšanje dijelom zaslužna mlađa generacija vinara. ‘Oni su prvi koji sebe stvarno doživljavaju kao vinjerone, a ne kao seljake poljoprivrednike. Žele znati što se događa izvan njihove regije. Više putuju, više uče, više kušaju ... ’

Matthieu Mabillot je dobar primjer. Sada radeći u vinariji svog oca Alaina u Reuillyju, 30-godišnjak je nastavio studije vina u Bordeauxu radeći prvo u Lynch-Bagesu, zatim u Cainu u kalifornijskoj dolini Napa i Torbrecku u australijskoj Barossi. ‘Omogućeno mi je da se vratim u Francusku s razumijevanjem svijeta vina i kako to koristiti kako bih pomogao svojoj obiteljskoj domeni.’

Slijedeći korak

Danas je količina, a ne kvaliteta, ono što se tiče proizvođača. Quincy i Reuilly već toliko dugo gaze vodu po tragovima ostalih klima u Središnjoj Loari da mnogi vjeruju da je prekasno. 'Naša je regeneracija došla na stražnjoj strani Sancerrea, ali sada smo zapeli', kaže Tatin. ‘Trgovci kažu da su naša vina izvrsna, ali budući da nisu toliko poznata kao Sancerre, neće ih ni prodati, pa ih ne uzimaju.

Moramo pronaći prodajne mreže dovoljno motivirane da preuzmu nova vina koja se temelje na kvaliteti, a ne samo na zloglasnosti. 'Sydney se slaže:' Za dobar Sancerre vrijedi platiti, ali dobar Quincy ili Reuilly bit će jeftiniji i bolja vrijednost od prosjeka Sancerre. «Lafond na to ima jedinstven način:

'Motor vlaka Central Loire je Sancerre. Treneri su, prema redoslijedu priznanja, Pouilly, Ménetou-Salon, Quincy i Reuilly. Nisam ljubomoran na Sancerrea - upravo suprotno. Reuilly postoji zahvaljujući razvoju imena poznatijih od nas čije je prepoznavanje tada filtrirano. ’Pigeat priznaje sancerre ngogoants Henri Bourgeois i Joseph Mellot za pomoć u obnovi Quincyja.

Mellot vinira mošt i kupuje vina iz apelacijskog područja od 80-ih, a njegova vlasnica Catherine Corbeau-Mellot kaže da su vina 'dobra nadopuna' portfelju Central Loire, ali priznanje da veći dio prodaje još uvijek leži negdje drugdje regija. Ona i drugi poput Hélène Mardon iz Domaine Mardon kažu da je njihov izvoz Quincyja 30%, ali podaci Bureau Interprofessionnel des Vins du Center

stavite prosjek za Quincyja i Reuillyja na samo 10%.

Sancerre i Pouilly-Fumé izvoze po 40% proizvodnje. Izvoz, povezan s poboljšanjem domaćeg i globalnog profila, prepreka je na putu ka svjetlijoj budućnosti

preporođeni apelativi. Pigeat vjeruje da će AC-ovi zaista procvjetati kada se manje naglasaka stavi na zadruge, a više se posveti neovisnim uzgajivačima.

'Quincy je premalen za zadrugu koja predstavlja 60% vinograda kao sredstvo za održavanje našeg imena', rekao je. 'Zadruge blokiraju rast male poljoprivrede

i stvaranje neovisnih vinarija. Naša održivost bit će osigurana samo kad ljudi shvate da biti vigneron znači stavljati strast prije trgovine. '' Koncept zadruge ključan je s financijskog stajališta, ali može biti i kočnica s komercijalnog gledišta ', rekao je Mardon.

‘Uzgajivači koji sada rade u zadruzi na kraju će biti neovisni kako bi stekli fleksibilnost.’ I to se čini ne previše daleko: Bigonneau, vinar savjetnik u špilji de Brinay, već je nagovijestio svoju želju da to preuzme od oca.

Lafond, čija ga je kći Nathalie naslijedila na obiteljskom imanju, vidi korist u konsolidaciji zasada postojećih malih domena, a ne u povećanju površine pod lozom. 'Cilj zadruge nije da vinari proizvedu svaki zadnji komad vina od AC-a, već da se zadruga razvije zajedno sa svakom domenom koja čini njezin dio. To je naša budućnost. '