Pavie je promoviran u vrh St-Émiliona 2012. godine, postajući Premier Grand Cru Classé A ...
Povijest
Postoje naznake da su prve vinove loze St-Émilion zasađene na Pavieovim sunčanim tlima okrenutim prema jugu u 4. stoljeću, no njegovo moderno podrijetlo započinje s kasnim 19. stoljećem. Tada je to bilo dio impresivnog imanja Ferdinanda Bouffarda - jedinstvenog bloka od 50 hektara koji je u to vrijeme uključivao i današnju Pavie-Decesse.
Do 1943. godine, sada 37 hektara imanja bila je u vlasništvu obitelji Vallette, a 1998. godine imanje je prodano Gérardu Perseu iz Vignobles Persea. Château Pavie ostaje jedno od najvećih vinograda s jednom parcelom u apelacijskom okrugu. Vinograd je podijeljen na preko 20 zasebnih parcela na pretežno vapnenačkim i glinenim padinama koje vode do zaravni na kojoj se nalazi imanje.
Pogledajte sve bilješke o kušanju Decanterovog Château Paviea
Polemika
Ova je nekretnina poznata po modernističkom pristupu vinarstvu - nakon kupnje od strane Gérarda Persea, velik dio opreme zamijenjen je i izgrađen novi podrum. Također je ponovo zasadio mnoge vinogradarske parcele i doveo savjetnika Michela Rollanda, poznatog po svojim naprednim tehnikama poput upotrebe mikrooksigenacije.
Te su promjene pomogle poboljšati kvalitetu vina, iako je vodilo kontroverzu zbog njegovog pretjerano koncentriranog stila za koji neki tvrde da je razvijen kako bi privukao Roberta Parkera.
Post-Parker, Pavie i dalje prima pohvale. Decanterova dopisnica iz Bordeauxa, Jane Anson, dodijelila je uzorku berbe en-primeur 2016. godine 97 bodova, rekavši: 'Pavie mora zadržati svoj prepoznatljivi crno-plodni glamur i intenzitet, jer je to dio onoga što je donijelo njegov novi status, ali po mom mišljenju ovo je daleko bolja ravnoteža nego u prošlosti '.
pavija
Pavie i Angelus promovirani u novoj klasifikaciji St Emilion
Vlasnik Chateau Paviea Gerard Perse bio je 'preplavljen osjećajima' dok je promovirao svoje imanje u St Emilion Premier Grand Cru Classé
Perse osuđuje kritičare Paviea
Vlasnik Chateau Paviea Gerard Perse kritizirao je njegovu kritiku iz 2003. godine kao 'uvredljivu i zlonamjernu'.
Pavie debata: Robinson progovara
Jancis Robinson MW odgovorio je na nedavne komentare Roberta Parkera napadajući britanske kušače vina pismima u New York
