Lionel Poilane, najslavniji pekar u Francuskoj, smrtno je stradao u helikopterskoj nesreći. Poilane (lijevo) bio je pod kontrolom zrakoplova kada je u četvrtak, 31. listopada, pao u jakoj magli s obale Bretanje.
Poilane (57) putovao je u četvrtak navečer sa suprugom Irenom u drugi dom para na privatnom Ile des Rimains.
dillon mladi i nemirni
Gusta magla zaklonila je mjesto slijetanja, a upravo se pri drugom pokušaju Poilanea srušiti zrakoplov dogodila nesreća, prema zapovjedniku Jeromeu Erulinu iz francuske obalne straže. Ronioci su u petak ujutro pronašli tijelo gospodina Poilanea, ali podrazumijeva se da njegova supruga još uvijek nedostaje.
Poilane je obiteljsku pekaru naslijedio od svog oca Pierrea Poilanea 1970. godine. Osamdesetih je krenuo u pretvaranje pariške pekarne u jednoj ulici - u ulici Cherche-Midi - u carstvo od nekoliko miliona funti poznato po korištenju vjekovnih tehnika samo nekoliko visokokvalitetnih, nepatvorenih sirovih sastojaka.
Velika pekara Poilane na periferiji Pariza, izgrađena u obliku krafne, koristi 24 staromodne peći na drva na kojima se napajaju najbolji aromatični ostaci javora, bora i tikovine.
Poilane će se u svijetu pamtiti po ‘pain Poilane’, kameno mljevenom kiselom tijestu od 4 kilograma (1,9 kg) koje, navodno, ostaje svježe 10 dana ili više. Velika okruglasta pogača prvi put se prodala u Britaniji u rujnu 2000., ubrzo nakon što je Poilane otvorio svoju prvu stranu pekaru - u ulici Elizabeth iza londonske stanice Victoria. Hljebovi se prodaju u supermarketima Waitrose gdje pozamašna cijena malo odvraća kupce.
Poilane kruh isporučuje se u Ameriku, ostatak Europe i Daleki istok.
Poilane je posebno volio predratnu Burgundiju i bio je prikazan u časopisu Decanter u srpnju 2000. godine Kraj kante za smeće . Tamo je i kruh i vino opisao kao 'čisti proizvod ljudi'. 'Uvijek su bili birani - čak i prije Krista - zbog svog vjerskog značaja, kao simboli života', rekao je Decanteru.
Poilanes ostavlja svoje dvije kćeri Appolloniju (18) i Athene koja ima 16 godina.
dvorac sezona 4 epizoda 21
Napisala Liz Hughes, 4. studenog 2002
