- Pitajte Decantera
- Vijesti Početna
Kada osjećate miris vina kako biste procijenili arome, koliko biste trebali zabiti nos u čašu i koja je najbolja tehnika njuškanja?
David Glancy MS, iz Vinske škole San Francisco, daje savjete o tome kako mirisati vino :
Najbolji odgovor koji sam ikad čuo bio je onaj od 11thgeneracija izvršnog direktora tvrtke Riedel Glassware, Maximilian Josef Riedel. Rekao je: ‘Ako nosite naočale, pričekajte dok ne klikne (kad vam naočale udare o staklo).
Nemojte pretjerano udisati, budite nježni. A ako možete, udahnite na nos i izađite na usta. Puno ćete više mirisati ako to možete. A onda vino stavite u usta, a zatim (udahnite) iz nosa. Kruženjem zraka u oba smjera osjetit ćete više mirisa i okusa. Za to je potrebna praksa.
Inače, mislim da veličina vašeg nosa nije bitna. Ključ je mirisni epitel (specijalizirano tkivo koje pomaže ljudskom mozgu da osjeti miris), a ne nosnice.
Ali ako imate začepljenje u nosu, na primjer ako vam je nos savijen, to može predstavljati problem.
Vidi također:
Primarne i sekundarne arome: Koja je razlika?
Dekodirane bilješke o kušanju: Što sve to znači?
Napisala Sylvia Wu, urednica časopisa i posjećuje Kaliforniju u sklopu medijskog putovanja koje je organizirao i financirao Kalifornijski institut za vino.
