Odabir vina za posluživanje uz božićnu ili božićnu večeru može biti težak. Uz toliko različitih jela i toliko različitih okusa, pokušaj pronalaska može biti neodoljiv vino koje ide uz sve. Dakle, evo našeg savjeta: krenite s Nebbiolom.
Nebbiolo je crno vino koje je rođeno u planinama sjeverne Italije u regiji Pijemont. Ovo je regija poznata po svojim vinima Barolo i Barbaresco koja mogu postići stotine dolara po boci, ali ono što mnogi ne shvaćaju je da je Nebbiolo jedina sorta grožđa koja se koristi za proizvodnju ovih vrhunskih vina. Često se grožđe Nebbiolo koje se koristi za proizvodnju Barola i Barbaresca uzgaja nekoliko metara od grožđa koje se koristi za proizvodnju Nebbiola, a jedina je razlika percipirana kvaliteta jedne loze u odnosu na drugu slično Burgundijinim Cru klasifikacijama .
Kao što nam je jednom rekla supruga jednog vinara u Italiji, Piemontezi prodaju svoje skupe Barole i Barbarescose na međunarodnom tržištu, a pristupačni i ukusni Nebbiolo ostavljaju za sebe. To je vino koje pijemo kada slavimo neku prigodu, rekla je.
Jedan od najljepših aspekata Nebbiola je njegov miris - vino zapravo miriše na ruže. Ne možemo zamisliti ništa savršenije od sjedenja za božićnim stolom s mirisom ruža koji se širi iz čaša.
Osim ovog prepoznatljivog mirisa vino ima i veliku količinu kiselost i sušenje usta tanini koji se dobro slažu sa svim vrstama hrane. Pripremate prvo pečeno rebarce? Nebbiolo će se lijepo složiti s tim. Rack janjetine? Nebbiolo je tu da spoji sve okuse. Bogate lazanje s gljivama? Nebbiolo vas pokriva. Čak se i klasična božićna šunka i Nebbiolo odlično slažu. Vjerujte nam uz gotovo svako jelo koje ćete spremati za božićnu večeru, ovo će se vino savršeno uklopiti.
Dok su Barolo i Barbaresco možda vina kraljeva i kraljica s cijenom koja to dokazuje, Nebbiolo je vino za nas ostale sa sjajnim bocama koje se mogu pronaći po cijeni koja je obično samo oko . Kao što je rekao naš talijanski prijatelj, Nebbiolo je ovdje naša mala tajna. A sada je i vaš.
Sretan Božić.
Naslovna slika putem Shutterstock.com
